Recept voor koteletten met courgette en gehakt 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, waterkoker, keukenweegschaal, elektrische oven of blender, mixer, gewone rasp, diepe kom, maatbeker.

De ingrediënten

Stap koken

1. Was 2 kleine kleine courgettes, schil 1 grote uienkop. Maal courgette en uien met een elektrische rasp, klop af met een blender. U kunt courgette op een fijne rasp met de hand raspen en uien op een grove rasp.
   
2. Doe de geraspte courgette en de uien samen met het sap in een diepe kom. Voeg 1000 gram gemengd gehakt toe. Het kan een mengsel zijn van varkensvlees en rundvlees, varkensvlees en kip, rundergehakt en kip, varkensvlees met gemalen vlees van kalkoenvlees, andere samenstellingen.
   
3. Voeg gemalen zwarte peper en roodgloeiende hamers toe, elk 1 snuifje. Doe 1 snufje kruiden, een mengsel van "Italiaanse kruiden", of andere kruiden, specerijen, op basis van uw eigen voorkeuren. Zout het gehakt naar smaak. Voeg 2 teentjes knoflook toe.
   
4. Meng de inhoud van de kom goed tot een glad mengsel met uw hand. Roer het gehakt met je hand, zoals deeg, gedurende ongeveer 8-10 minuten. Hoe beter het gehakt wordt gemengd, hoe lekkerder de koteletten zullen zijn. Vulling is sappig en vochtig vanwege uiensap en courgette.
   
5. Vet een bakblik in met 100 ml plantaardige olie met een kookborstel. Giet de resterende olie op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Vorm met natte handen kleine ronde of ovale koteletten met een dikte van ongeveer 1,5-2 cm van het vlees Leg ze op een bakplaat op een afstand van 1,5-2 cm van elkaar.
   
6. Verwarm 200-300 ml drinkwater tot een temperatuur van 40-50 ° C, voeg water toe aan een bakplaat en giet het voorzichtig tussen de koteletten. Stoof koteletten bij een temperatuur van 180 ° C gedurende 30-35 minuten.
   
7. Haal de pasteitjes uit de oven, vet elke pasteitje in met boter (25 gram), gehakt op een vork. Deze actie verzacht de korst van schnitzels.
   
8. Dergelijke schnitzels zijn zacht en sappig, ze zijn zowel koud als warm lekker met verschillende bijgerechten, salades, als een vulmiddel voor broodjes.
   

Video recept

U kunt de gedetailleerde bereiding van heerlijke vleeskoteletten met courgette in de oven bekijken in het videomateriaal dat hieronder onder uw aandacht wordt gebracht. Een gedetailleerde demonstratie van technologie in dynamiek en begrijpelijke eenvoudige uitleg van de kok zal u helpen bij het bakken van heerlijk vlees.