Slivyanka - een eenvoudig recept om thuis te koken 🍷

Keukenapparatuur en keukengerei: glazen potten, vergiet, gaas, mes, snijplank, pan.

De ingrediënten

Stap koken

1. Verwijder één zaadje van mijn verse pruimen onder stromend water.
   
2. Vervolgens snijden we een pruim in kleine plakjes geschild met een mes. We snijden elke pruim in ongeveer vier delen.
   
3. Leg in een droge glazen pot met een draaiend deksel met een inhoud van twee liter verse in plakjes gesneden pruimen.
   
4. Vul de pruimen in de pot met wodka zodat de wodka de pruimen in de pot enigszins bedekt. Schud de pruimenpot meerdere keren zodat de wodka goed in de pruimen kan doordringen, dek ze volledig af.
   
5. We sluiten de pot met pruimen en wodkadeksel, draaien hem stevig en sturen de toekomstige pruim een ​​maand op een donkere, koele plaats.
   
6. Na een maand halen we de pot uit een donkere, koele plaats: het is tijd om de infusie te zeven. We zetten een vergiet op een diepe pan, bedekken het met gaas. We filteren de infusie. Pruimen worden zonder wringen weer in een pot geplaatst en de vloeistof, dat wil zeggen de vulling, wordt in een andere glazen pot gegoten.
   
7. Voeg 300 gram kristalsuiker toe aan de pot met pruimen, zet het opnieuw op een koele donkere plaats voor nog een week: laat de infusie alles absorberen dat in de pruim achterblijft. Roer de pruimen mogen niet pap zijn. We draaien de pot met een deksel.
   
8. Een week is verstreken. Suiker volledig opgelost, alle aroma geabsorbeerd, het is tijd om de infusie te filteren. Filter de pruimensuikerinfusie door kaasdoek.
   
9. Meng de suiker- en wodka-infusie uit pruimen in een aparte container. Voor de volledige bereidheid van de crème moet deze nog een maand op een donkere, koele plaats worden bewaard.
   
10. Slivyanka moet door watten worden gefilterd voordat u het gebruikt.
    

Als we de pruimentinctuur proberen, die we zelf hebben gemaakt, voelen we dat het een pruimenachtige geur heeft met een lichte hint van amandelen aan het einde, dik in consistentie.

Handige tips

• Voor de bereiding van pruimtinctuur kun je elke soort pruim gebruiken, het is goed dat ze zoet en geurig zijn.
• Slivyanka kan erg lekker zijn als je er een noteninfusie aan toevoegt, en nog betere cognac - het blijkt gewoon een prachtig drankje te zijn.
• Nadat je de crème in de herfst hebt bereid, laat je deze tot het nieuwe jaar staan. Op oudejaarsavond kunt u uw gasten verwennen met zelfgemaakte tinctuur.

Video recept

Als u geïnteresseerd bent in het recept voor het bereiden van tincturen uit pruimen, wilt u meer weten over de technologie voor de bereiding, bekijk deze video.