Heerlijke boekweitjus met vlees 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• pan;
• een koekenpan;
• een mes;
• snijplank;
• een lepel;
• rasp;
• een glas;
• keukenweegschaal;
• plaat voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

1. 150-200 g vlees wordt goed gewassen, snijd alle films en aders af. Je kunt rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen gebruiken dat je lekkerder vindt. Snijd het vlees in stukjes.
   
2. We sturen het naar de pan, vullen het met water zodat het 1-2 cm hoger is dan het vlees. Zet de pan op het fornuis en breng het vlees op middelhoog vuur aan de kook. Wanneer het water kookt, giet het water af, vul het vlees met vers water en kook op laag vuur tot het gaar is. De kooktijd hangt af van wat voor soort vlees je hebt, probeer het voor zachtheid. Desgewenst kunnen gedroogde kruiden worden toegevoegd voor de smaak.
   
3. Leg het vlees op een bord als het gaar is.
   
4. Hak een ui fijn. Twee middelgrote wortels wrijven op een grove rasp.
   
5. We zetten de pan op het fornuis, schenken 2-3 eetlepels. l. geurloze plantaardige olie.
   
6. Leg in de verwarmde olie aan de ene kant van de pan de gehakte ui en geraspte wortelen aan de andere kant. Fruit de groenten apart gedurende 2 minuten onder roeren.
   
7. Toen de ui transparant werd en de wortels van kleur veranderden, combineer en meng de uien en wortels samen. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat de groenten 5 tot 7 minuten sudderen.
   
8. Giet vervolgens 1 el. l. tarwebloem, meng.
   
9. Giet 1 kopje koud water.
   
10. 1 el. l. verdun de tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water en stuur naar de rest van de ingrediënten, meng.
    
11. Voeg 1 theelepel toe. droge kruiden. Het kan basilicum, oregano, tijm, rozemarijn of een mengsel van alle kruiden zijn, bijvoorbeeld Italiaanse of Provençaalse kruiden. Kies degene die je lekker vindt voor aroma en smaak.
    
12. Giet vervolgens 1 kop bouillon waarin het vlees werd gekookt. Als er niet genoeg vloeistof is, kunt u wat meer water of bouillon toevoegen.
    
13. Peper en zout naar smaak.
    
14. Snijd het gekookte vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de jus, meng. We sudderen de jus op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn en de consistentie hebben die je nodig hebt.
    
15. Helemaal aan het einde kun je een snufje suiker toevoegen om de smaak in evenwicht te brengen, maar je kunt zonder. Giet de gehakte greens: dille, peterselie, groene uien. Voeg 1-2 laurierblaadjes toe. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het 5 minuten staan.
    
16. We verspreiden de boekweitpap in een bord, gieten over de afgewerkte jus en serveren. Deze saus is perfect voor pasta en andere pap. Eet smakelijk!
    

Video recept

Bekijk het videorecept, waar u in detail ziet welke ingrediënten nodig zijn voor het gerecht, hoe u zeer smakelijke, zachte en aromatische jus met vlees kookt. Een mooi uitzicht!