Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, bakpapier, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, garde of mixer, verschillende diepe kommen, een scherp mes, grove rasp, snijplank, fijne zeef.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| hoog vet kefir | 500 ml |
| geraffineerde olie | 60 ml |
| zout | 10 g |
| kristalsuiker | 20 g |
| zuiveringszout | 5 g |
| kippenei | 1 st |
| tarwebloem | 800 g |
| tomatenketchup | 120 g |
| worst | 400 g |
| mozzarella kaas | 400 g |
Stap koken
Bereid de vulling voor
- We snijden de worst in een hoeveelheid van 400 g in dunne cirkels en verdelen het in vier gelijke delen.
- 400 g mozzarellakaas wordt op een grove rasp gewreven en ook in vier porties verdeeld.
Maak deeg
- Giet 500 ml vette yoghurt in een diepe grote kom.
- Breek daar een kippenei, vul 60 ml geraffineerde olie in en voeg 20 g suiker en 10 g zout toe.
- Klop de bereide ingrediënten met een garde tot een homogene vloeibare consistentie is verkregen. Zeef afzonderlijk door een fijne zeef 500 g tarwebloem en meng het vervolgens met 5 g zuiveringszout. Voeg in kleine porties de bloemsamenstelling toe en kneed een homogeen, enigszins vloeibaar deeg.
- Zeef apart nog eens 300 g bloem, waarna we het voorbereide deeg erin verspreiden en handmatig blijven kneden.
- We verdelen het homogene deeg in vier gelijke delen en rollen ze elk in een ronde laag met een deegroller. Pas de dikte en grootte van de pizzaplaat zelf aan, afhankelijk van uw voorkeur.
Verzamel pizza
- We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen de eerste pizza leeg.
- Smeer de cake 30 g tomatenketchup in, let hierbij vooral op de randen van het werkstuk.
- Leg de worstcirkels bovenop de ketchup.
- Vorm als laatste een dunne laag geraspte Mozzarella-kaas.
Laatste fase
- We sturen het werkstuk naar een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200-220 ° C.
- We bakken het product ongeveer 15 minuten totdat de kaas volledig is gesmolten en een enigszins gouden tint krijgt.
- Op dezelfde manier vormen en bakken we nog drie pizza's.
Video recept
Om de eenvoudige technologie van het kneden van deeg voor pizza op kefir beter te begrijpen, en om uit te zoeken hoe je het thuis in de oven kunt bereiden, moet je de onderstaande video bekijken. Een ervaren culinaire specialist zal het hele kookproces van A tot Z demonstreren en nuttige informatie geven over hoe u een blanco pizza op de juiste manier bewaart totdat u deze nodig hebt.
Andere pizzarecepten
Dunne pita-pizza in de oven
Pizza in een pan op zure room en aardappelen
Pizza van een brood in een pan
Pizza op het brood in de oven
Bezig met laden ...