Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, koekenpan, fornuis, spatel, eetlepel en theelepel.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Witte kool | ½ vork |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Citroenzuur (poeder) | ¼ theelepel |
Stap koken
- Snijd de middelste vorken van witte kool in twee gelijke delen. Zet er een in de koelkast (het is niet nodig), en verwijder de bovenste bladeren van de tweede, en hak de rest zodat het niet erg klein en niet erg groot is.
- Zet de pan op het vuur en verwarm hem goed.
- Leg de geraspte kool op een droge, goed verwarmde pan.
- Roer de kool, maar niet erg intensief. Het sap zou er uit moeten verdampen: je zult zien hoe vocht zich onderaan de pan vormt en al dit vocht moet verdwijnen.
- Nadat de vloeistof uit de kool is verdampt, moet de kool worden gebakken tot een licht gouden kleur. Doe dit door de kool constant met een spatel in een droge koekenpan te roeren. Zout en peper de vulling tijdens het braden naar wens. Roer.
- Wanneer de kool tot een gouden tint wordt gebakken, giet je de plantaardige olie in de pan (3 eetlepels) en bak je de kool onder voortdurend roeren tot hij zacht is.
- Doe de afgewerkte kool uit de pan in een kom en voeg citroenzuur toe (ongeveer 1/4 theelepel). Goed mengen.
- Gebruik de gekoelde kool voor taarten, leg 1-1,5 eetlepels in het midden van de gevormde cirkels van het deeg.
Video recept
De geheimen van het koken van gebakken kool als vulling voor taarten, zie de video.
Je hebt het recept voor het vullen voor kooltaarten geleerd. Kool bereid volgens dit recept na het bakken van taarten verliest niet zijn vorm en verandert niet in pap, heeft een mooie gouden kleur en een zeer aangename smaak. Degenen die niet graag citroenzuur gebruiken, kunnen het vervangen door een paar druppels citroensap dat rechtstreeks uit het fruit in de kool wordt geperst. Als je wilt, kun je ook je favoriete kruiden en specerijen aan de kool toevoegen.
Bezig met laden ...