Griesmeelpap koken in melk of water: 3 recepten en schotelgeheimen

Voor deze pap was de rang van democratisch stevig verankerd. Het lijkt onmogelijk om het te bederven! Om het vloeibaar te maken, kunt u eenvoudig meer water of melk toevoegen, en helemaal aan het einde van het koken, als het plotseling dikker wordt. Voor een grotere dichtheid kun je langer koken en krijg je wat je nodig hebt! Griesmeelpap op water en melk is zo pretentieloos dat de meesten van ons geen idee hebben hoe ze het correct moeten koken. Maar in het oude Rusland werd het als een hele kunst beschouwd! En niet toevallig.

Manna-hemel of voedsel voor feesten

Misschien kwam de uitdrukking 'manna uit de hemel' uit de Bijbel naar ons. Maar in de Russische cultuur was het precies verankerd in verband met griesmeel. Tot de Sovjetperiode werd het niet alleen als een "delicatesse" beschouwd, maar als voedsel voor de feestdagen, feesten. In de XII eeuw werd het woord pap, dat specifiek verwijst naar griesmeel, uitsluitend geassocieerd met plechtige feesten. Grutten waren niet toegankelijk voor gewone mensen, daarom wisten slechts enkelen griesmeelpap te maken.

De reden voor zo'n smalle verdeling was de techniek van het produceren van granen. Integendeel, meel, omdat griesmeel een product van tarweverwerking is. Tu maal fijn en fijn en passeer door een zeef. De kleinste korrels worden uitgezeefd en verpakt als bloem. En een beetje groter, die niet door de zeven gaan, worden geselecteerd en worden griesmeel genoemd.

Dus in de XII eeuw, die verwijst naar de eerste vermelding van het product in Russische annalen, was de slijptechnologie erg duur. Dat bleef heel lang zo, tot aan de Sovjetperiode, toen er veel molens waren en brood 'het eigendom van het volk' werd. Sindsdien is griesmeel populair geworden, maar de tradities van de bereiding ervan zijn niet bewaard gebleven. Daarom is het gekookt zoals het hoort. Volgens de culinaire theoretici bijvoorbeeld, verliest de beroemde Russische historicus en culinaire specialist William Pokhlebkin de smaak en het voordeel van het product volledig.

De subtiliteiten van koken

Hoe wordt griesmeel gekookt? Het is niet nodig om te denken dat de vraag hoe je heerlijk vloeibare griesmeel kunt koken extreem eenvoudig is of verwant aan kunst. Het heeft verschillende subtiliteiten die belangrijk zijn om te overwegen. Vanwege hun naleving zal het gerecht zonder klonten en zonder het zeer gehate "schuim" blijken dat iedereen zich uit zijn jeugd herinnert.

• De verhoudingen van griesmeelpap in melk en water vormen de basis voor een goed gerecht. Om het matig vloeibaar te maken, moet 100 gram graan worden gebruikt per 500 ml water (melk).
• Giet het graan door een zeef. Zo elimineert u het verschijnen van klontjes in de schaal. Griesmeel moet over kokende vloeistof worden verdreven en krachtig worden gemengd.
• Roer zonder te stoppen. Het is belangrijk dat de korrels niet aan elkaar kleven en dat de pap niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
• Kook snel. Op de vraag hoeveel griesmeelpap moet worden gekookt, antwoorden professionele koks: niet meer dan twee minuten! Giet de ontbijtgranen in de pan, meng krachtig en zet het na 2 minuten uit. Bedek het vervolgens en wikkel het met een handdoek. Onder invloed van stoom moet pap klaar zijn. Trouwens, de temperatuur is hoger dan de vloeistof zelf tijdens het koken, zodat de korrels sneller zwellen. Serveer pap kan 10 minuten na het "stoombad" zijn.
• Voeg extra ingrediënten toe nadat de pap gaar is. Een goede keuze voor het ontbijt is om griesmeelpap in melk te koken en er boter, honing, fruit of bananen aan toe te voegen. Elk ingrediënt past goed bij de delicate smaak van het hoofdproduct. Maar misschien, als je de pap correct hebt gekookt, wil je deze niet met iets anders bestrooien dan boter!

Heerlijke recepten

De bescheidenheid van het product komt tot uiting in de mogelijkheid om het zowel op het gasfornuis als in de magnetron te bereiden, in absoluut alle gerechten wordt pap gekookt met eventuele additieven. Maar alleen in de pan en onder invloed van zijn eigen stoom bereikt de croupe perfect, verkrijgt de optimale consistentie. De korrels erin zijn heel, te onderscheiden, en de smaak is verzadigd en rijk.

Maar als er geen tijd of wens is om de melk op het fornuis op te warmen of de pap te roeren, kunt u de magnetron gebruiken. Het eenvoudigste recept voor vloeibare griesmeelpap is om een ​​glas koude melk te mengen met twee theelepels suiker en een snufje zout, 2 eetlepels ontbijtgranen te gieten en 1,5 minuten in de magnetron te zetten. Voeg na het signaal een plakje boter toe en doe nog 1,5 minuut. Het snelle gerecht is klaar.

We zullen proberen hoe we griesmeelpap correct kunnen bereiden, met behulp van professionele koks. Dus we ontdekken wat de echte smaak van granen is, die in Rusland werd beschouwd als het voedsel van de rijken en 'manna uit de hemel'.

In melk

Een geweldig gerecht voor een kinderontbijt, waarvan de bereiding een minimum aan tijd kost.

Je hebt nodig:

• melk - 500 ml;
• griesmeel - 100 g;
• boter - 20 g;
• suiker - 2 el. lepel.

voorbereiding

1. Breng de melk aan de kook.
2. Giet het graan in een zeef, "geleidelijk" ontwikkelen over de pan, onder voortdurend roeren.
3. Kook gedurende 2 minuten zonder te stoppen met roeren.
4. Draai het gas dicht, dek de pan af met een handdoek.
5. Voeg na 10 minuten een plakje boter en suiker toe, meng en serveer.

Op een vergelijkbare manier wordt een pap op water bereid, na het koken kan deze niet worden gearomatiseerd met suiker, maar met zout en frituren. Zo'n ontbijt lijkt misschien ongebruikelijk, maar het was in deze vorm dat ontbijtgranen vaak in de oude Russische keuken werden geserveerd.

Met banaan

Deze optie van griesmeel met een banaan zal het kindermenu diversifiëren. En misschien zal het zich verzoenen met haar volwassenen, in wiens geheugen griesmeel een onbeminde pap bleef van de kantine van de kleuterschool.

Je hebt nodig:

• melk - 1 l;
• griesmeel - 200 g;
• boter - 50 g;
• bananen - 2 middelgrote vruchten;
• suiker - 3 el. lepel.

voorbereiding

1. Verwijder de olie, laat zacht worden bij kamertemperatuur.
2. Kook de melk, zet het vuur lager en giet geleidelijk de ontbijtgranen. Roer 2 minuten.
3. Voeg suiker toe, meng, haal van het vuur, laat onder het deksel.
4. Klop de bananen met boter.
5. Doe het bananenmengsel in de pap, meng.

Dit recept is lekker en gezond. Banaan vult het ontbijt met waardevolle elementen, omdat het rijk is aan kalium en vitamines. De vrucht wordt goed opgenomen en ondersteunt lange tijd het gevoel van verzadiging.

Met aardbeien

In de zomer kunt u proberen griesmeel te maken met fruit of bessen. Een goede keuze voor pap is aardbeien. Je hebt veel bessen nodig zodat het gerecht een rijke smaak krijgt. En verhoog ook de hoeveelheid suiker, omdat aardbeien granen een onaangename zuurgraad kunnen geven.

Je hebt nodig:

• melk - 1 l;
• griesmeel - 200 g;
• aardbeien - 500 g;
• suiker - 200 g.

voorbereiding

1. Giet het graan in kokende melk. Laat een paar minuten op laag vuur staan, onder voortdurend roeren. Draai het gas dicht, dek de pap af met een deksel.
2. Pondsuiker met aardbeien. Het is handig om de massa in een blender te kloppen.
3. Giet de aardbeienmassapap in porties op. Serveer warm.

Zo'n gerecht kan een onverwacht lekker dessert zijn voor een kindertafel. Je kunt het versieren bij het serveren met hele bessen.

Nu weet je waar griesmeelpap van is gemaakt en wat de regels zijn voor de bereiding ervan. We hopen dat een smakelijk en gezond product vaker op uw tafel komt!

Andere recepten voor pap