Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- diepe kom;
- maatbeker;
- een theelepel;
- eetlepel of spatel;
- vork;
- culinaire borstel;
- ronde vorm of bakvorm;
- folie.
De ingrediënten
| water | 1 stapel |
| meel | 2 stapel |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 theelepel |
| droge, snelwerkende gist | 1 theelepel |
| plantaardige olie | 5 ml |
Stap koken
- Om de gist in het deeg goed te laten werken, moet het water worden verwarmd tot een temperatuur van 36 - 38 ° C. In een diepe kom, die geschikt is voor het kneden van deeg, giet warm water, voeg zout en suiker toe, voeg gist toe. Meng alles goed zodat het zout en de suiker oplossen en de gist sneller wordt geactiveerd.
- Voeg in kleine porties bloem toe aan de vloeistof en roer de massa actief met een lepel zodat er geen klontjes ontstaan. De consistentie van het deeg moet dik, maar zacht en plooibaar zijn.
- Na een kom deeg bedekken met een handdoek en ongeveer 40 tot 45 minuten op een warme plaats bewaren.
- Na de opgegeven tijd moet het deeg meerdere keren in volume toenemen en zeer magnifiek worden.
- Leg het deeg voorzichtig op het met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in verschillende delen, afhankelijk van de diameter van de vorm waarin de cake wordt gebakken. Neem een deel van het deeg en rol het in een ronde laag, 1,5 - 2 cm dik. Voor het bakken kunt u elke ronde vorm of pan nemen zonder een handvat, dat kan worden gebruikt voor het bakken in de oven. Bedek de geselecteerde ovenschaal met folie en bestrooi met een kleine hoeveelheid bloem. Leg de opgerolde cake op de folie en strijk het deeg voorzichtig met je handen zodat het de onderkant van de vorm volledig tot aan de randen bedekt.
- Het midden van de cake moet dunner worden gemaakt in vergelijking met de zijkanten. Neem hiervoor een bord met een kleine diameter en druk met de onderkant op het midden van de cake, zodat je jezelf ook kunt helpen met je handen. Je zijkanten moeten dus 1-1,5 cm hoger zijn dan het midden.
- Dan moet het midden goed worden geprikt met een vork en vet de hele cake in met plantaardige olie.
- Laat het deeg nog 20 minuten rusten. In de tussentijd moet de oven worden verwarmd tot 200 °. Als de cake geschikt is, bedek je hem met een stuk folie of een deksel en laat je hem in de oven bakken.
- De baktijd is ongeveer 20 - 25 minuten. Kant-en-klare cake moet heel rood, knapperig van boven en zacht van binnen zijn. Nadat de cake is gebakken, haal hem uit de oven, laat hem iets afkoelen en kan in porties worden gesneden om op te dienen. Serveer het beter nog heet. Je kunt ook experimenteren en Oezbeekse tortilla koken gevuld met kaas, uien of kruiden.
Weet je dat De cake is lekkerder als deze niet met groente, maar met gesmolten boter wordt gesmeerd.
Video recept
In deze video kun je zien hoe je het deeg moet kneden voor de Oezbeekse flatbread en welke consistentie het moet blijken te zijn.
Heb je Oezbeekse zelfgemaakte tortilla's eerder geprobeerd? Dergelijke broden zijn erg aromatisch en smakelijk. Heb je dit recept al gebruikt? Wat vind je van het resultaat?
Bezig met laden ...