Aardappelen in de schil in potten met vlees en paddestoelen

Maak schoon en snijd

1. Snijd het vlees in middelgrote willekeurige stukken. Voor een gerecht kunt u niet alleen absoluut elke pulp gebruiken, maar ook vlees op ribben of op een klein bot.
2. Hak twee of drie uien met halve ringen.
3. Los een kilo champignons op in grote stukken, nadat je de champignons eerder van het substraat hebt gereinigd.
4. Snijd een kilo geschilde aardappelen in middelgrote blokjes.
5. Rasp 300 g harde kaas op een grove rasp.

Bak, kook, zweven

1. In een ruime ketel is het goed om 250 ml plantaardige olie op te warmen. Laat de stukken vlees in de hete olie lopen en bak ze licht aan. Als het vlees sap geeft, bedek je de ketel met een deksel en laat je de stukjes pulp 30 minuten in je eigen sap sudderen.
2. Verwarm de pan voor en bak de champignons in een droge pan en roer ze van tijd tot tijd.
3. Giet ½ theelepel zwarte peper, ½ el. In rauwe gehakte aardappelen. l. zout en kruiden-smaakversterker (type "Lotus") in een hoeveelheid van 1 theelepel. Roer de aardappels met kruiden door 50 ml plantaardige olie toe te voegen.
4. Wanneer de vloeistof uit de pan met de champignons volledig is gekookt, voeg je 200 g boter toe aan de gebakken champignons.
5. Zout de inhoud van de pan lichtjes en voeg indien nodig een snufje gemalen zwarte peper toe. Na 20 minuten na het begin van het frituren van de champignons, giet 150 ml room in de pan, roer en laat nog 3-4 minuten sudderen, en zet dan de brander uit.
6. Na een half uur zal het vleessap volledig verdampen van onder het deksel van de ketel en het vlees begint in olie te worden gebakken, op dit punt begint de ui in stukken vlees te worden gesneden.
7. Vijf minuten later, wanneer de ui transparant begint te worden, voeg je een snufje zout toe aan de inhoud van de ketel, peper naar smaak en zet je de brander onder de ketel uit.

We vormen en bakken

1. Zet de oven aan voor verwarming door de temperatuur in te stellen op 200 ° C. Plaats portiepotten op het werkoppervlak om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Leg de aardappels gemengd met kruiden onderaan. Verspreid een laag vlees.
2. Verdeel de laag gestoofde champignons gelijkmatig over de stoofpot.
3. Leg er nog een paar plakjes aardappelen, vlees en champignons op zodat de pot tot de rand wordt gevuld. Giet in elke portie pot 2-3 el. l. gefilterd drinkwater (of een andere bouillon), en bedek de potten met deksels.
4. Stoof in een goed verwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Haal na het voorgeschreven uur de potten uit de oven, bestrooi de voorbereide schotel met geraspte kaas, dek opnieuw af en laat nog 5-10 minuten in de oven sudderen.
5. Serveer direct in potten (na het verwijderen van de deksels) of leg op een serveerschaal. Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met fijngehakte verse / droge greens van dille of peterselie.