Keukenapparatuur en keukengerei
- oven;
- ovenschaal (bij voorkeur met een deksel);
- een koekenpan;
- keukenweegschaal;
- een mes;
- gemeten capaciteit;
- snijplank;
- culinaire spatel;
- folie voor de keuken.
De ingrediënten
- Jonge aardappelen - 2 kg
- Gerookte borst - 400-500 g
- Uien - 300 g
- Tafelzout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Kurkuma, gemalen wortel - 1 theelepel zonder een heuvel
- Mengsel "Italiaanse kruiden" - 1 theelepel.
- Knoflook - 8-10 teentjes
- Groene dille - 50 g
- Droge gemalen knoflook - 2-3 snufjes
- Geraffineerde plantaardige olie - 60-80 ml
Stap koken
- Spoel en schil de jonge aardappelen (2 kg), doe de voorbereide groenten in een diepe kom. Zout de aardappelen naar smaak.
- Voeg in een kom 1 snufje gemalen zwarte peper of een mengsel van paprika's, 2-3 snufje gedroogde gemalen knoflook, 1 theelepel zonder een heuvel van gemalen kurkuma, 1 theelepel gedroogde kruiden van het Italiaanse kruidenmengsel toe. Handen mengen goed aardappelknollen met zout en kruiden. Je kunt je favoriete kruiden of aromatische kruiden toevoegen. Bedek de aardappelen met een handdoek, zet apart zodat het gezouten is en het aroma van kruiden en specerijen verwerft.
- Snijd 350-400 gram gerookte buik van varkensvlees met middelgrote blokjes, plakjes of plakjes van willekeurige vorm. Maak de stukjes niet erg klein, zodat ze bij het braden en bakken niet veranderen in knetteren. Neem de borst met een laag vet.
- Breng het gehakte vlees over in een koude, droge koekenpan en zet de koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak 5-7 minuten.
- Terwijl de borst gebakken is, neem je uien. Schil en snijd in halve ringen (of kwartjes ringen) 300 gram uien. Snijdikte ca. 3 mm.
- Als er vet uit de gerookte borst lekt, doe je de gehakte uien in een pan, meng je ze tot ze transparant zijn of tot ze goudbruin zijn. Als de borst droog is, voeg je 30-40 ml geraffineerde plantaardige olie toe aan de pan.
- Verwijder de stukken vlees en ui met een sleuflepel, leg ze in een ovenschaal van de juiste maat, laat het vet in een pan.
- Doe de jonge aardappels in het voorverwarmde vet, roer en bak de knollen tot een korst van een mooie gouden kleur verschijnt. Bak de aardappelen meerdere keren in porties, het is handiger om te handelen als de aardappelen in de pan in één laag liggen.
- Plaats de gebakken aardappelen in een ovenschaal, meng met de rest van de ingrediënten met een kookspatel of lepel. De hoeveelheid vet die uit de pan aan het gerecht wordt toegevoegd, bepaal zelf.
- Als u een formulier met een deksel hebt, bedek het dan. Anders draai de container met kookfolie, knijp de randen met je handen. Bak de schaal in de oven, verwarmd tot 180 ° C, gedurende 35-50 minuten. De exacte baktijd hangt af van het type aardappel en de kenmerken van uw oven.
- Terwijl de aardappel met borst wordt gebakken, maak je een dressing. Schil en schil heel fijn met een mes 8-10 middelgrote teentjes knoflook, je kunt de knoflook raspen op een grove rasp. Geraspte knoflook in een diepe kom.
- Hak 50 gram dille fijn. Groenen moeten van tevoren worden gewassen en gedroogd.
- Doe gehakte kruiden in een kom knoflook, voeg 30-40 ml geraffineerde plantaardige olie toe, meng het mengsel.
- Haal de afgewerkte schotel uit de oven, voeg de dressing van knoflook en dille toe, meng goed, dek af met een deksel of folie voor nog eens 3-4 minuten, zet de vorm in de oven uitgeschakeld. Nadat de aardappelen met vlees zijn toegediend, kan het gerecht worden geserveerd.
Video recept
In de onderstaande video ziet u de volledige technologie van het koken van aardappelen met gerookte borst in dynamiek. Doe alles net als een culinaire specialist, bereid een geurige en smakelijke seconde voor.
Gebruik dit recept met foto's en uitleg, bereid je voor op het familiediner ongelooflijk smakelijke jonge aardappelen met knapperig en plakjes vlees. Hoe kook je nieuwe aardappelen? Welke warmtebehandelingsmethode vind je het leukst? Schrijf uw tips en opmerkingen in de regel onder het artikel.
Bezig met laden ...