Keukenapparatuur en keukengerei
- een set keukenbekers of kommen;
- snijplank;
- een mes;
- een eetlepel;
- een vergiet;
- keukenweegschaal;
- spatel;
- skimmer;
- schop;
- pan;
- een koekenpan;
- koffiebrander;
- kookplaat;
- serveerschaal of geportioneerde borden.
De ingrediënten
- Pasta - 400-500 g
- Champignons (champignons) - 200 g
- Harde kaas (Parmezaanse kaas) - 70-100 g
- Room, 18-22% vet - 150 ml
- Kippenvlees (filet) - 400-500 g
- Gerookt spek - 100 g
- Tomaten - 2 stks.
- Ui - 1 kop
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Plantaardige olie (olijfolie) - 1-2 el. l.
- Tarwebloem (optionele component) - 1-1,5 eetl. l.
- Spinazie - 50-70 g
- Basilicum vertrekt naar smaak
- Drinkwater - 1,5-2 L
- Zout, peper - een snuifje
Stap koken
We bereiden de componenten van het gerecht voor
- Kook ongeveer 2 liter water in een grote pan en kook de pasta gaar.
- Vouw de afgewerkte pasta in een vergiet zodat het water waarin ze worden gekookt volledig glas is.
- Snijd 400-500 g kipfilet in kleine blokjes, tegelijkertijd bevrijd van aderen en kraakbeen.
- Hak de kleine ui in kleine blokjes.
- Hak 2-3 teentjes knoflook fijn en combineer met gehakte ui in een apart kopje.
- Hak de champignons in stukjes, als de champignons klein zijn, snijd ze in 4 delen.
- Los 100 g gerookt spek op in dunne plakjes.
- Bak plakjes spek aan beide kanten in een goed verwarmde pan tot ze goudbruin zijn en leg ze op papieren servetten om vrij te zijn van overtollig vet.
- Snijd plakjes gebakken spek in dunne reepjes.
- Kook water in een kleine emmer en doe 2 rijpe tomaten in kokend water.
- Breng de tomaten 2 minuten na het broeien in kokend water in een kom met koud water, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes.
Weet je datU hoeft geen tomaten meer te koken in kokend water, gewoon door ze een paar minuten in de magnetron te zetten en de maximale modus in te stellen.
Carbonara-pasta aanbrengen
- Verwarm 1-2 eetlepels in een komfoor l. plantaardige olie. Voor een Italiaans gerecht is het beter om olijfolie te nemen.
- Fruit het mengsel van ui en knoflook in hete olie.
- Als de uien en knoflook licht gebakken zijn, leg je de stukjes kip in de braadpan en meng je.
- Wanneer het kippenvlees wit begint te worden, start je het rietje uit het spek, snijd de champignons in stukjes, meng en dek af gedurende 3-5 minuten.
- Om te verdikken, loop in de kookpasta niet meer dan 1,5 eetl. l. tarwebloem, als groenten een grote hoeveelheid sap hebben afgescheiden, en blijf nog een paar minuten bakken.
- Als de massa in de braadpan goed indikt, giet je er 150 ml room in kleine porties onder terwijl je de saus voortdurend roert.
- Als de saus weer kookt, doe je 2-3 handvol (50-70 g) spinazieblaadjes in een braadslee.
- Als de spinazie slap wordt, voeg je een snufje zout en peper toe.
- Start onmiddellijk daarna de tomaten, snijd ze in stukjes en gehakte basilicumbladeren.
- Laat de saus ongeveer een minuut koken en voeg 70-100 g geraspte harde kaas toe (het is beter om parmezaanse kaas te nemen).
- Doe gekookte pasta in een kokende saus op middelhoog vuur en meng.
- Serveer warme pasta, bestrooid met verse fijngehakte kruiden.
Video recept
We bieden een zeer gedetailleerde masterclass over de productie van klassieke Italiaanse pasta-carbonara met kip en champignons. Hier zie je alle geheimen van het maken van een dikke romige saus, en leer je kleine trucs met betrekking tot het schillen van rijpe groenten.
Bedankt voor uw aandacht voor het meest gedetailleerde recept van Carbonara-pasta. Geef een opmerking over deze optie voor het maken van een klassiek Italiaans gerecht met kip en champignons. Hoe kook je pasta? Deel welk type pasta en kaas u het liefst voor uw gerecht gebruikt. Beschrijf je kookmethode door een reactie onderaan de pagina te plaatsen.
Bezig met laden ...