Zelfgemaakte vanille cupcakes met delicate room

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een mixer;
• meetapparaat;
• keukenweegschaal;
• glazen houders;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• diepe hittebestendige plaat;
• een tandenstoker;
• een zeef;
• een pan voor een waterbad;
• cupcake metalen vorm;
• cupcake papieren capsules;
• een oven;
• kookplaat;
• een spuitzak met een voorgesteld mondstuk;
• voedselthermometer (optioneel).

De ingrediënten

Voor de test:

Voor room:

Stap koken

Ga als volgt te werk om de test voor te bereiden:

1. We zetten de oven op tot 180 graden. Zachte boter van 80 g wordt gemengd met 100 g suiker en 2 el. l. vanille. Klop vervolgens alle ingrediënten met een mixer tot ze luchtig zijn.
   
2. Voeg 2 eieren toe aan de resulterende massa en blijf het mengsel verslaan met een mixer.
   
3. Zeef de bloem door een zeef en voeg 1 theelepel toe. bakpoeder en een snufje zout. Meng alles tot het bakpoeder gelijkmatig in de bloem is verdeeld. Giet de helft van het droge mengsel bij de reeds opgeklopte ingrediënten en blijf ze mengen met een mixer.
   
4. Voeg 50 ml melk toe aan het mengsel en giet de resterende bloem. Elke keer moeten de ingrediënten worden geslagen tot ze glad zijn. Wanneer het deeg op dikke zure room begint te lijken, zet u de mixer uit.
   
5. Nu nemen we een bakplaat, plaatsen we papieren capsules in de uitsparingen voor cupcakes en vullen ze gelijkmatig met deeg. Zet de pan 20 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer cupcakes op gereedheid met een tandenstoker of houten stok. We halen de voorbereide cupcakes van de bakplaat en laten ze afkoelen.
   

Nu moet je een crème bereiden die wordt gebruikt om cupcakes te versieren:

1. Om te beginnen halen we 170 g olie uit de koelkast, snijden het in blokjes en laten het opwarmen tot kamertemperatuur. Nu nemen we 3 eieren en scheiden de eiwitten heel voorzichtig van de dooiers. Plaats de gescheiden eiwitten in een hittebestendige schaal en voeg 120 g suiker toe. We stoppen een mengsel van eiwitten en suiker in een waterbad zodat de bodem van de plaat het water niet raakt. Klop de blanken en suiker tegen gemiddelde hitte en minimale mixersnelheid. Dit moet gedurende ongeveer 10 minuten worden gedaan, waarbij het mengsel wordt verwarmd tot een temperatuur van 60 graden. Om de verwarming te regelen, kunt u een speciale thermometer gebruiken of intuïtief doen. Haal nu de kom uit het waterbad en blijf kloppen tot de eiwitten volledig zijn afgekoeld.
   
2. Voeg in kleine porties 170 g boter bij kamertemperatuur toe aan de gekoelde meringue (opgeklopte mengsel van eiwitten en suiker). Voeg 1 theelepel toe aan het mengsel. vanille-extract en klop de room goed. Een deel van de crème wordt gemengd met een snufje voedingskleur in een van de kleuren die je lekker vindt.
   
3. De gekleurde room wordt verdeeld in een dunne laag op het oppervlak van de spuitzak. In het midden van de zak verspreiden we de witte crème.
   
4. Met behulp van een gevulde snoepzak leggen we gekrulde rozen op de afgewerkte cupcakes.
   
5. Desgewenst kunnen verse bessen of andere voedseldecoratie op de crème worden gelegd.
   

Dessert is klaar om te eten!

Video recept

We nodigen je uit om een ​​kleurrijke video te bekijken waarin het recept voor het maken van cupcakes met eiwitcrème in detail wordt beschreven.

Andere recepten voor cupcake