Hoe gelei van compote te maken maak een fruitdessert met gelatine

De ingrediënten

• fruit (appel, peer) - 1 stuk,
• ingeblikte of verse pitloze kersen - een half glas,
• mint - 2 takken
• gelatine - 3 eetlepels,
• suiker - 100 g
• water - 500 ml.

Stap koken

In de klassieke culinaire literatuur wordt gelei vruchtensap genoemd, gekookt met suiker. Dit gerecht verscheen lang voordat de massaproductie van gelatine begon, dus eerder werden alleen vruchten met een zeer hoog pectinegehalte gebruikt om gelei te maken. Dankzij dit bestanddeel werden zwarte bessen en kweepeergelei zonder problemen verkregen, en in de meeste gevallen met zure appels, rode bessen, rode bosbessen, veenbessen en bosbessen.

Tegenwoordig is het niet langer nodig om te beslissen hoe de ader moet worden gekookt en welk fruit hiervoor moet worden gebruikt. Gelatine helpt je de juiste consistentie te krijgen voor al je culinaire creaties. Het belangrijkste is om dit ingrediënt correct te gebruiken en duidelijk te onthouden wat gelatine niet lekker vindt.

Hoe gelei thuis te koken zonder gelatine?

Naast fruit met een hoog gehalte aan pectine (we hebben er hierboven al over gesproken), kunt u voor de bereiding van gelei kersen, abrikozen, frambozen, aardbeien, aardbeien, kersen, peren gebruiken. Maar vergeet niet ze te mengen met pectine-bevattende "kameraden" in gelijke verhoudingen.

Voeg suiker toe aan de fruitmassa met een snelheid van 600-700 g per 1 liter fruit. En kook tot de massa dikker wordt. En wanneer het monster uit de lepel wordt gehaald, zullen geen individuele druppels rollen, maar een viskeus mengsel. Giet de afgewerkte gelei in een kom en zet in de koelkast.

Hoe gelatine gelei te maken?

Het gebruik van gelatine vergroot onze culinaire mogelijkheden aanzienlijk. Met elk gelatine-recept kunt u:

• Beperk jezelf niet tot een bepaalde set fruit, maar maak fruit en zelfs melkdesserts;
• voeg nogal wat suiker toe aan het fruitmengsel en maak zelfs caloriearme desserts;
• Wacht niet enkele uren totdat de gelei bekent en hard wordt. De uithardingstijd van gelatine-gelatine is gemiddeld 40 tot 60 minuten;
• om er zeker van te zijn dat alles goed komt! Immers, als je alles goed doet, zal jelly zeker prachtig zijn.

Voordat u gelei maakt, is het raadzaam om de gelatine in koud water te laten weken. Voor één pakket gelatine (15-25 g) is 50 ml water vereist. Laat de gelatine minstens een uur zwellen. In de tussentijd kun je beginnen met het voorbereiden van de basis voor de gelei.

Gelatine kan niet in water worden geweekt (tenzij u natuurlijk niet-gelatine gebruikt). Maar in dit geval duurt het stollingsproces langer.Afhankelijk van de verhoudingen (één verpakking van 15 gram gelatine per 2 kopjes vloeistof) zal de gelei toch uitharden - niet binnen een uur, dus de volgende ochtend zeker. Als je echter de instructies volgt om thuis gelei te maken, kun je een dessert niet de dag ervoor maken, maar letterlijk een paar uur voor het avondeten of het begin van de vakantie.

Een ander recept:

Zure roomgelei recept

Dankzij dit recept leer je thuis heerlijke jelly te maken met je eigen handen van gewone zure room. En hoe dit vertrouwde ingrediënt te veranderen in een heerlijk heerlijk dessert!

Je hebt nodig:

• zure room - 1 liter medium vetgehalte,
• pruimen - neem zoveel als je wilt,
• gelatine - 25 g
• suiker - 100 g.

Kookmethode

1. Laat de gelatine opzwellen, los in 40 minuten op door het op een fornuis of in een magnetron te verwarmen.
2. Doe zure room in een diepe kom, giet suiker en klop goed met een mixer of blender.
3. Blijf kloppen, voeg gelatine toe aan de massa, meng nog een beetje.
4. Hak de pruimen fijn, doe er zure room in en meng goed.
5. Schik de massa in blikken of glazen.
6. Koel tot gestold.

Er zijn heel veel recepten voor gelatine-gelei - dit is te zien op de foto op internet. Inderdaad, dankzij dit ingrediënt bevriest letterlijk alles! We hebben u kennis laten maken met de eenvoudigste en meest heerlijke. En u kunt eenvoudig uw eigen bedenken - voor elke dag en aan de feesttafel!