Keukenapparatuur en keukengerei
- een mes
- snijplank,
- een kom
- schouderblad
- een bord of een kleine kom,
- fornuis,
- pan met een deksel,
- serveerschaal.
De ingrediënten
- Karpervis - 2 stks. 800 - 900 g elk
- Uien (groot) - 3 st.
- Tarwebloem - 1 stapel.
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie (om te frituren) - 4-5 eetl. l.
Stap koken
- Verse karpers (2 stuks van 800-900 gram) schoon van schubben, darm en spoel. Snijd het hoofd en de vinnen af. Snijd de karkassen van de karper in porties, 2,5-3 cm breed.Als de vis middelgroot is, kunt u deze geheel braden zonder in stukken te snijden en zonder de kop af te snijden.
- Vouw de stukjes karper in een kom, zout en peper ze, gericht op uw smaakvoorkeuren. Roer de stukjes vis en laat 30 minuten marineren, bij voorkeur een uur.
- Terwijl de vis aan het beitsen is, schil de uien (3 grote uien) en hak ze met niet erg dunne kwartringen.
- Zet een koekenpan op het fornuis en giet er plantaardige olie om te frituren (4-5 eetlepels) in.
- Giet bloem (ongeveer 1 kop) in een bord of een kleine kom, licht zout en meng.
- Rol de ingemaakte stukjes karper in een zoutoplossing en leg ze losjes op elkaar en leg ze in een verwarmde koekenpan.
- Dek de pan af en bak op middelhoog vuur goudbruin. Als de vis goed gaar is, opent u het deksel en draait u de stukken aan de tweede kant. Leg de ui op de vis, snijd hem in kwartringen en dek hem opnieuw af, en open hem periodiek om de ui te mengen.
- Wanneer de karper aan de andere kant rood is, open dan het deksel en bak de schaal met het deksel nog 7-8 minuten: zodat de karper droogt en de korst knapperig wordt en de ui gaar is.
- Haal de voorbereide stukjes karper uit de pan in de schaal, leg de gebakken uien erop en serveer de schaal op tafel.
Feedopties
Serveer de gebakken karper met uien in een pan. Absoluut elk bijgerecht is geschikt voor karpers, maar de lekkerste karper wordt geserveerd met aardappelpuree of aardappelkroketten. Ook gebakken met uienkarper past goed bij een salade van verse groenten.
Video recept
Hoe je gebakken karper in een pan met uien kookt, zie de video.
Je hebt geleerd hoe je gebakken karper in een pan met uien kookt. Het gerecht zal vooral heerlijk zijn als je de juiste viskeuze maakt. Let bij het kiezen van een karper op de kieuwen en de buik. Houd er rekening mee dat het slijm waarop de vis is bedekt, moet glijden en niet aan de vingers moet kleven. Het tegenovergestelde duidt op een slechte kwaliteit vis. Het karkas moet veerkrachtig zijn en zonder de aanwezigheid van bloed. Kook verse karpers volgens het recept en schrijf in de opmerkingen als je het resultaat leuk vond, en deel ook je heerlijke recepten voor het koken van deze vis.
Bezig met laden ...