Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- perkamentpapier;
- vershoudfolie;
- een mixer;
- een zeef;
- diepe containers van verschillende grootte;
- maatbeker of keukenweegschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium tarwebloem | 375 g |
| Tarwe starter | 50 g |
| Zuiver niet-koolzuurhoudend water | 215 g |
| zout | 8 g |
| Kristalsuiker | 5 g |
Stap koken
- Doe 50 gram tarwe-starter in een kom en voeg 75 gram schoon stilstaand water bij kamertemperatuur toe, 75 gram tarwebloem gezeefd door een zeef. Meng alle ingrediënten goed, bedek de kom met huishoudfolie en laat het minstens een paar uur op kamertemperatuur komen. Het maximum voor aandringen op dergelijke zuurdesem is tijd tot 12 uur. Maar hoe warmer de kamer, hoe sneller de zuurdesem geschikt is voor verder werk.
- Als het zuurdeeg klaar is, voeg 140 gram zuiver water, 8 gram zout, 5 gram kristalsuiker toe en meng goed.
- Giet in de mengkom en zeef door een zeef 300 gram premium tarwebloem.
- Kneed het deeg met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende vijf minuten.
- Wanneer het deeg klaar is, breng het over in een diepe container, dek af met een deksel of huishoudfolie en laat het drie uur op kamertemperatuur komen.
- Na elk uur rekken we het deeg uit en kneden we licht.
- Nadat de tijd is verstreken, het deeg op een plat oppervlak bestrooid met tarwebloem verspreiden. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rond het af.
- We bedekken het deeg met huishoudfolie of een deksel en laten 15 minuten staan.
- Vervolgens vormen we een brood van elk deel en rollen het in een stokbrood.
- Gevormde stokbroden worden op perkamentpapier geplaatst, bedekt met huishoudfolie en drie uur rusten.
- Nadat de tijd is verstreken, maken we karakteristieke schuine secties op elk stokbrood en bestrooien met water. We gaan op een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius en laat onze stokbroden bakken. Open na 15 minuten de oven, bestrooi stokbrood met water, verlaag de temperatuur tot 200 graden Celsius en bak nog 20 minuten.
- We halen het afgewerkte brood uit de oven en laten het afkoelen.
Video recept
Dit videorecept zal zeer nuttig zijn voor degenen die van plan zijn om thuis echt Frans brood te bakken. Zulke broodjes moeten gewoon bij elke moderne huisvrouw op tafel liggen. Dit brood is geen schande om op de vakantietafel te dienen als sandwich of gewoon op een broodbord. Zorg ervoor dat al je vrienden om dit recept vragen.
Wil je leren hoe je thuis brood kunt bakken? Als het antwoord ja is, haast je dan om het recept dat je in dit artikel leest op te slaan. Op dit moment koop je zelden heerlijk en vooral vers brood van hoge kwaliteit in winkels. De oplossing voor dit probleem is vrij eenvoudig, maar vergt wat tijd en moeite. Maar u zult er altijd zeker van zijn dat uw dierbaren echt, zelfgebakken brood van hoge kwaliteit eten, zonder schadelijke ingrediënten. Bak je jezelf of koop je in een winkel? Wilt u met dit recept koken? Of misschien weet je hoe je het voordelig kunt aanvullen? Deel uw gedachten en ervaringen in de reacties!
Bezig met laden ...