Kabeljauwfilet in beslag - heerlijk en ongewoon gerecht in 5 minuten

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een pan of stoofpan met een dikke bodem en hoge zijkanten;
• snijplank;
• een mes;
• skimmer;
• platte schotel
• diepe kom;
• juskom;
• perkamentpapier.

De ingrediënten

Stap koken

1. Snijd de visfilet in reepjes van 1 cm dik, snijd vervolgens elke reep onder een hoek zodat de lengte ongeveer 7-10 cm is Leg de reepjes op een vlakke plaat in één laag en voeg een beetje zout toe.
   
2. Was de citroen, snijd ze doormidden en pers het sap van de ene helft op de visfilet. Dus de vis zal marineren en zal een aangename zure nasmaak hebben. 3-5 minuten zijn hiervoor voldoende.
   
3. Schil en was de aardappels. Gesneden voor patat. Snijd hiervoor de bolle wanden van elke knol af en snijd ze in platen van 1 cm dik Snijd de aardappelschijfjes in plakjes van 1 cm, droog ze goed af.
   
4. Om een ​​beslag te maken, neem een ​​diepe kom en breek de eieren erin. Voeg vervolgens ongeveer 50 ml witte wijn toe.
   
5. Voeg ook 100 ml dikke room, een beetje zout en gemalen zwarte peper toe. Klop de inhoud goed met een garde tot een glad mengsel.
   
6. Voeg in kleine porties, af en toe roerend, de gezeefde bloem toe. Voeg bloem toe tot je de consistentie van 30% zure room bereikt. Als het deeg vrij dik is, kunt u het verdunnen met wijn of room.
   
7. Hak greens niet erg fijn en stuur naar beslag.
   
8. Giet ongeveer 0,5 L geraffineerde plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan met hoge zijkanten. Laat de olie goed opwarmen, breng het praktisch aan de kook.
   
9. Giet aardappels in de pan.
   
10. Rol de stukken vis goed in bloem. Dompel dan het beslag erin. Het beslag moet de vis aan alle kanten gelijkmatig bedekken.
    
11. Stuur de vis naar de aardappelpan, leg hem een ​​beetje waterpas met een spatel en bak hem samen. De frituurtijd is ongeveer 5-7 minuten.
    
12. Om de saus te bereiden, moet je de ingelegde komkommer in dunne fijne rietjes snijden, maar in geen geval op een rasp wrijven.
    
13. Meng gehakte komkommer, zure room, mayonaise, ketchup en meng goed in een pan. Desgewenst kan hete peper of mosterd worden toegevoegd.
    
14. Toen de aardappelen en vis goud werden, moet je alles uit kokende olie halen met een gleuflepel. Laat de olie een beetje uitlekken en leg deze op perkament. Probeer bij het vormen van een portie ongeveer dezelfde hoeveelheid friet en vis te hebben.
    

Video recept

In de video ziet u de juiste techniek om frietjes te snijden en de optie om dit gerecht te serveren.

Andere visrecepten