Cinnabon-broodjesrecept met foto thuis

Geschiedenis van Cinnabon

De meest invloedrijke zakelijke publicatie Expansion Magazine (Mexico) is van mening dat Cinnabon niet alleen een kaneelrol is. De redactie nam haar op in de lijst van 50 genoegens van het leven. Wat is de fout? Heet gearomatiseerd deeg, karamelsaus, pecannoten? Hoogstwaarschijnlijk beide, en nog een, en de derde!

Het recept voor Sinabon-kaneelbroodjes wordt strikt vertrouwelijk gehouden door de werknemers en de beste technologen werkten aan de creatie ervan. Het was vele jaren geleden in Amerika in de staat Washington onder auspiciën van Ritch Komen en zijn zoon Greg. De makers zeggen met vertrouwen dat ze een echt culinair meesterwerk hebben weten te bedenken. Het geheim van smaak zit in een gepatenteerd recept. Ten eerste is tarwedeeg rijk aan gluten. Ten tweede, Makara-kaneel, geteeld in Indonesië op een hoogte van vijfduizend meter boven zeeniveau. Ten derde, strikte productienormen. De rol die de meester draait en vervolgens in broodjes snijdt, mag niet meer dan vijf beurten hebben. Het visitekaartje van het bedrijf is de klassieke Sinabon met roomkaas en kaneel. Elk Cinnabon-product wordt voor bezoekers gebakken en direct uit de oven warm geserveerd.

Op het eerste gezicht zijn er zoveel nuances dat ik een vraag wil stellen hoe je Sinabon-broodjes thuis kunt koken. Zal het zo smaken zonder speciale kaneel? We zijn erin geslaagd om de kaarten te onthullen, lees onze recepten voor Sinabon-broodjes!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: A Classic Recept

Deze rol heeft de bakkerij beroemd gemaakt en beroemd gemaakt over de hele wereld. Sinabon - dit woord combineert kaneel, wat in het Engels 'kaneel' betekent, en broodje is een broodje. Het recept is niet lastig, maar het is de moeite waard om het zo strak mogelijk vast te houden, anders krijg je de gebruikelijke "oma's broodjes". Maar het is vermeldenswaard dat calorieën in dergelijke broodjes van schaal afwegen. Amerikanen gebruiken hooggluten tarwebloem. Maar als u niet zeker bent van de plakkerigheid van uw bloem, kunt u zelf gluten maken. Om het toe te voegen of niet, het is mogelijk om alleen empirisch op te lossen.

Het proces van het maken van gluten is heel eenvoudig.

1. Doe een eetlepel bloem (met een grote dia) in een kom tot twee eetlepels water. Kneed een koele klodder deeg.
2. Spoel het resulterende deeg onder een stroom koud water. Het zou een heterogene "lap" moeten blijken te zijn - dit is gluten. Voeg haar deeg toe voor de bloem.

Koken van deeg

Voor de test heeft u nodig:

• bloem - 600-700 g (4-5 kopjes);
• melk - 200 ml (4/5 kopjes);
• eieren - 2 stks .;
• suiker - 100 g (1/2 kop);
• boter - 70-80 g (5 el);
• gist - 50 g vers (of 11 g droog);
• zout - 1 theelepel

Deeg voorbereidingsproces

1. Meng warme melk in een kopje met een lepel suiker en voeg gist toe. Het blijken er een paar te zijn. We wachten 10-15 minuten totdat het stijgt.
2. Klop in een grote kom de eieren op kamertemperatuur met de resterende suiker, voeg dan zachte boter en zout toe, meng.
3. Wanneer het deeg omhoog komt (toeneemt), giet het in het ei-oliemengsel, gluten, meng en voeg de gezeefde bloem toe. Bloem kan minder of meer nemen, dus het moet geleidelijk worden gegoten, zodat het deeg niet erg steil wordt.
4. Kneed het deeg grondig. Het belangrijkste is dat het niet aan je handen plakt.
5. Daarna draaien we het deeg in een brok en bedekken met huishoudfolie (handdoek). We sluiten ramen en deuren om tocht te voorkomen. Laat het een uur op een warme plaats staan. Je kunt een groter bakje nemen en er warm water in gieten en de bak met het deeg erin doen. Het deeg moet ongeveer twee keer toenemen. Dit duurt ongeveer een uur. Om de broodjes mooier te maken, moet je twee uur wachten, gedurende welke tijd je het deeg 2-3 keer moet kneden.

Terwijl het deeg rijst, laten we in de vulling gaan.

Toppings koken

Ingrediënten voor het vullen:

• boter - 50 g (3,5 el);
• bruine suiker - 200 g (1 kop);
• kaneel - 20 g (3 el. l.)

Kaneel gieten proces

1. Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron (5-10 sec).
2. Combineer bruine suiker en kaneel en meng met boter.
3. De vulling is klaar!

Pecanbon Cream maken

Ingrediënten voor Room:

• roomkaas (bijvoorbeeld Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 eetlepels);
• poedersuiker - 100 g (4/5 kopjes);
• zachte boter - 40 g (2-3 eetl. l.),
• vanilline.

Het proces van het maken van room gaat stap voor stap

1. Mix roomkaas met zachte boter tot een glad mengsel.
2. Voeg vervolgens de poedersuiker en vanilline toe aan de resulterende massa.
3. Als het koel is in je keuken, kan het romige glazuur erg dik worden, waardoor het moeilijk is om het gelijkmatig over broodjes te verdelen. Daarom, om de room soepeler te maken, laat het een beetje naast het fornuis staan, door de hitte van de oven kan het niet bevriezen.

Broodjesvormtechnologie

1. Als de tijd om is en het deeg is gerezen, haal het uit de beker. Strooi een beetje bloem op tafel en kneed het deeg op tafel. Als het aan je handen plakt, voeg dan een kleine hoeveelheid bloem toe. Kneed het deeg ongeveer 1-2 minuten. Zodra het stopt met plakken, maken we er een bal van, bedekken het met een handdoek en laten we het nog 5 minuten rusten.
2. Nu het deeg volledig is voorbereid voor het beeldhouwen van cinnabons, nemen we een deegroller en rollen we een dunne laag van ongeveer 5 millimeter dik en 12 x 16 inch (30 x 40 centimeter) groot.
3. Verdeel de vulling van boter, suiker en kaneel gelijkmatig. Laat drie centimeter van de rand leeg zodat de opgerolde rol goed aan het kasteel blijft kleven.
4. We rollen het deeg strak op een rol zodat het niet uit elkaar valt. Hoe strakker je het krijgt, hoe meer je broodjes op het origineel lijken en niet uit elkaar vallen tijdens het bakken. Maar overdrijf het niet, vergeet niet dat het voor de juiste Synabon van beurten niet meer dan vijf mag zijn.
5. We snijden de resulterende rol in stukken met een dikte van één inch (2,54 cm). Je zou 12 delen moeten krijgen. Het mes moet zeer scherp worden gebruikt om de broodjes niet te vervormen, anders kunnen ze afbrokkelen. Als dit niet in het huishouden is, kunt u een dunne witte draad gebruiken. Om dit te doen, wikkel de rol op de plaats waar u wilt knippen en trek aan beide uiteinden van de draad, alsof u een knoop maakt.
6. Vet nu een ovenschaal in met olie, bij voorkeur met hoge zijkanten. Als de coating niet-klevend is, kunt u het zonder perkamentpapier doen.
7. We spreiden de cakes zodat de afstand tussen hen 3-4 centimeter is. Dit is nodig zodat ze voldoende ruimte hebben wanneer ze in omvang beginnen te toenemen. Als de afstand erg groot is, zullen de broodjes niet als een Amerikaans meesterwerk zijn. We bedekken het formulier met huishoudfolie of een handdoek en wachten 15 minuten totdat ze iets meer opstijgen. Als je geen haast hebt, kun je een uur wachten, dit alles gebeurt voor pracht en luchtigheid.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden. We bakken broodjes gedurende 18 tot 25 minuten, rekening houdend met de eigenaardigheden van uw oven. De bereidheid van het bakken kan worden gecontroleerd met een houten spies (lucifers, tandenstokers). Prik het product door. Als het bakken klaar is, zal de spies schoon zijn, het deeg mag er niet aan plakken. Zodra de vulling kookt en de broodjes bruin zijn, wacht je een paar minuten en haal je ze uit de oven, het belangrijkste is om niet te veel te drogen. Als je een broodmachine hebt, bakken we deze rekening houdend met de functies ervan.
9. Breng glazuur aan met een borstel zonder de rol uit de vorm te halen. Als de broodjes iets worden afgekoeld, smelt de kers niet en verspreidt deze zich niet veel. Wacht 5 minuten en breng daarna glazuur aan om het deeg er elegant uit te laten zien.

Sinabon Buns: een origineel chocoladerecept

Als je geïnteresseerd bent in het maken van Chocobon en Minisocobon, ben je op de goede weg. Vervolgens leer je hoe je ze moet bakken en hoe ze verschillen van de klassieke Sinabona. Het verschil met merkbroodjes is het gebruik van chocoladevulling en chocoladesuikerglazuur, dat bovenop een crème is gecoat. Deze delicatesse voor echte fijnproevers en kenners van chocolade heeft een dubbele glans: romig met kaas en chocolade. Het deeg en de botercrème worden op dezelfde manier bereid als in de klassieke Cinnamon Sinabona. Dit gerecht kan ook worden gemaakt van bladerdeeg.

Stap voor stap bereiding van chocoladevulling

Ingrediënten: suiker - 4 el. l., cacao - 2 el. l., boter - 50 g (3,5 eetl. l.)

Kookproces

1. Cacao gemengd met suiker.
2. Voeg zachte olie toe aan het resulterende mengsel en maal.

Bereiding van chocoladeglazuur: 3 opties

Optie nummer 1
Ingrediënten: reep pure chocolade - 100 g, melk - 50 ml (3 el. L.)

Kookproces

1. Giet melk in een pan met een dikke bodem en verwarm het.
2. Breek de chocolade in plakjes en voeg deze toe aan de hete melk. Roer tot het volledig is opgelost.

Optie nummer 2
Ingrediënten: chocolade - 100 g, boter - 50 g (3,5 eetl.), Room 10% vet - 100 ml (6 eetl.)

Kookproces

1. Breek de chocolade in plakjes en plaats in een pan met een dikke bodem.
2. Voeg de boter toe en zet op een langzaam vuur. Constant roeren tot een homogene consistentie is verkregen, verwijder dan van het vuur.
3. We wachten tot de massa een beetje is afgekoeld en gieten geleidelijk de room. Kneed grondig. Glaze is klaar!

Optie nummer 3
Ingrediënten: melk - 110 ml (1/2 kop), boter - 50 g (3,5 eetl.), Suiker - 100 g (1/2 kop), cacao - 30 g (4 eetl.)

Het proces van het maken van fudge

1. Meng suiker en cacao in een pan.
2. Maal het resulterende mengsel met zachte boter en voeg melk toe.
3. Bak 15-20 minuten op middelhoog vuur tot het dik is.

Afhankelijk van de producten die thuis verkrijgbaar zijn, kunt u elk type glazuur gebruiken, maar optie nr. 3 komt het dichtst bij het origineel.

Sinabon rolls: karamel Pecabon recept

Franse synaboben kunnen met elke vulling zijn: met appels, kwark, met maanzaad. Hoe maak je Sinabon-broodjes met noten en karamel? Dit is niet veel gecompliceerder dan de bovenstaande recepten. In feite is dit hetzelfde klassieke broodje alleen "gepompt" met karamel en geroosterde pecannoten. Als je je voorbereidt op het bakken, probeer dan deze overzeese noot te vinden. Als het niet in uw supermarkt is, kijk dan in de oosterse bazaar of bestel online. Welnu, als spontaan, dan kun je rondkomen met een walnoot, omdat het het dichtst bij de pecannoten staat, die hun plaats in Sinabona hebben gewonnen vanwege hun tederheid, zachtheid en gebrek aan bitterheid, waar de "walnotenbroer" niet op kan opscheppen.

Karamel Pecabon gebruikt twee soorten karamel. Het wordt aangebracht op een romig kaasglazuur. Leg kant-en-klare karameltopping in de winkel om uw werk te vereenvoudigen. Het zal dienen als karamel nummer één. En het tweede type karamel wordt verkregen door kaas en roomglazuur te mengen met topping.

Pecabon-technologie

1. We halen het klassieke kaneelbroodje uit de oven.
2. Zet een derde van de romige kaas opzij die voor deze partij broodjes is bedoeld en meng deze in twee met karamel.
3. Als de broodjes iets zijn afgekoeld, breng je romige kaasvorming aan.
4. Top gedrenkt met een mengsel van glazuur en karamel.
5. We maken de laatste patronen met caramel topping.
6. En de laatste hand - bestrooi de cake met licht geroosterde pecannoten.

Omdat we bederfelijke producten voor glazuur gebruiken, zoals boter, kaas en deze niet verwarmen, moet u er rekening mee houden dat gebakken producten niet lang bij kamertemperatuur moeten worden bewaard, het is beter om ze in de koelkast te plaatsen. Of breng de crème aan op de broodjes vlak voor het theekransje. Roomkaasroom wordt perfect bewaard gedurende 36 uur bij een temperatuur van 4-8 ° C (op de onderste plank van de koelkast). Als u zeker weet dat u niet meteen de hele hoeveelheid overmeestert, kunt u deze in de vriezer plaatsen nadat het bakken is afgekoeld (niet langer dan een maand).

We hebben in het bijzonder geprobeerd te vertellen hoe je Sinabon-broodjes kunt maken, en het recept met een foto zal je helpen je stappen te vergelijken met de acties van onze chef-kok. Je kunt het kookrecept ook op video bekijken. Achtervolg niet drie hazen tegelijk - probeer niet alle soorten broodjes tegelijk te koken. Probeer te beginnen met de klassieke Sinabona en alleen als je caramel-topping inslaat, kun je Pecabon parallel maken. Als je je hand vult, kunnen zelfs echte Cinnabon-fans de broodjes niet van het origineel onderscheiden. Nou, als je liefde en vriendelijkheid toevoegt aan je inspanningen, zal het huishouden deze delicatesse regelmatig eisen en zullen vrienden door de menigte worden aangetrokken door het weergaloze aroma van vers gebak. Eet smakelijk!

Andere broodjesrecepten