Biscuitgebak met boterroom - een zeer smakelijk en eenvoudig recept.

Keukenapparatuur en keukengerei:

• ovenschaal met een diameter van 22 cm;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• verschillende ruime kommen;
• keukenmachine of blender;
• siliconen spatel;
• houten spies;
• bakpapier;
• een pan;
• fijne rasp.

De ingrediënten

Stap koken

Biscuit

1. We nemen vijf eieren en scheiden voorzichtig de eekhoorns van de dooiers.
   
2. Eekhoorns worden naar de blenderkom gestuurd en kloppen ze tot een licht schuim. Voeg zonder onderbreking het mengproces geleidelijk aan 200 g kristalsuiker toe.
   
3. Klop het mengsel tot zachte pieken worden verkregen.
   
4. We introduceren de dooiers daar en laten ze een voor een vallen.
   
5. Voeg 5 g kurkuma aan het mengsel toe om een ​​mooie gouden tint te verkrijgen.
   
6. Roer de ingrediënten tot een glad mengsel.
   
7. Meng apart 80 g bloem en 50 g zetmeel.
   
8. Zeef het resulterende mengsel door een fijne zeef. Voeg de bloem in kleine porties toe aan de eimassa en meng het voorzichtig met een siliconen spatel.
   
9. De laatste voegt 11 g bakpoeder toe en meng dit ook voorzichtig in de koekjesmassa.
   
10. Bedek de ovenschaal met bakpapier en verdeel het vloeibare deeg.
    
11. We sturen het werkstuk 35-40 minuten voorverwarmd tot 170 ° C. Zodat het koekje niet ezelt en niet brandt, controleren we de gereedheid na 25 minuten met een houten spies.
    
12. We halen het afgewerkte baksel uit de vorm en laten het afkoelen tot kamertemperatuur.
    

crème

1. Giet 250 ml melk in de stoofpan.
   
2. Verwijder met een fijne rasp de schil van één citroen en stuur deze naar melk.
   
3. Breng de vloeistof aan de kook en filter de melk vervolgens door een fijne zeef. Laat de gefilterde melk op natuurlijke wijze afkoelen tot kamertemperatuur.
   
4. We nemen twee eieren en scheiden de dooiers van de eiwitten. Eekhoorns zullen niet nuttig zijn voor ons.
   
5. Wrijf apart over de dooiers en 50 g kristalsuiker.
   
6. Daar voegen we 20 g bloem en een pakje vanillesuiker toe.
   
7. Roer de ingrediënten tot een homogene consistentie is verkregen.
   
8. Giet gekoelde melk in een dunne stroom.
   
9. We sturen de resulterende massa naar het vuur en koken het tot het dik is, met intensief constant roeren.
   
10. De resulterende romige massa wordt in een glazen houder gegoten en bedekt met huishoudfolie. Stuur vla naar een koele plaats en laat het volledig afkoelen.
    
11. Giet 300 ml room in de blenderkom. Ze moeten erg koud zijn, maar in geen geval bevroren.
    
12. Klop het zuivelproduct in een weelderige massa en voeg geleidelijk aan 70 g poedersuiker toe.
    
13. Zodra de massa een homogene consistentie heeft bereikt, voegt u de gekoelde vla toe.
    
14. De crème wordt als gereed beschouwd op het moment dat deze een homogene consistentie bereikt.
    

Taart montage

1. Keer het koekje ondersteboven en snijd voorzichtig de bovenkant eraf.
   
2. Leg de "hoed" opzij en verwijder de pulp van de onderkant van het werkstuk.
   
3. Week de bodem van het koekje met abrikozenlikeur of sap van ingeblikte abrikozen.
   
4. We vullen het werkstuk met de voorbereide room, vooraf gereserveerd ongeveer 50 g.
   
5. Week de bovenkant met likeur of sap en sluit de cake ermee.
   
6. Bedek de hele cake met een dunne laag van de resterende room.
   
7. De pulp van het koekje, die we uit het midden van het werkstuk hebben geselecteerd, wordt met onze handen in stukjes van gemiddelde grootte gescheurd.
   
8. We bedekken de met room ingevette cake met stukjes pulp en plakken deze over het hele oppervlak van de traktatie.
   
9. We sturen het zoete gerecht precies een uur naar de koelkast.
   

Video recept

Om de eenvoudige technologie van het maken van een biscuittaart beter te begrijpen, moet je onderstaande video bekijken. Hierop zal een professionele chef-kok stap voor stap laten zien hoe deze heerlijke traktatie werkt.

Andere cakerecepten