Hoe witloof nuttig is, vinden voedingsdeskundigen en artsen

Witlof is een pretentieloze, wijdverbreide kruidachtige plant in de gematigde klimaatzone. De dunne lange stelen tijdens de bloei trekken heldere, grote blauwe bloemen aan. Ze zijn bekend bij de zomerbewoners - het is niet gemakkelijk om wietgras te bestrijden, wat witloof door de mensen wordt beschouwd.

Kenmerken van witlof

Maar is het de strijd waard? Deze plant is tenslotte traditioneel voor de Russische keuken. Er wordt aangenomen dat het in Rusland in de Middeleeuwen werd geïmporteerd uit India of uit China. En al uit ons land, wat witloof is, leerde het in Europa, waar de geplette wortel "Indiase koffie" werd genoemd.

Interessant is dat er in het begin van de negentiende eeuw in Rusland industriële plantages van witlof waren. De beroemdste industrieel was de boer Zolotakhin. Hij verbouwde gewassen niet alleen in het binnenland, maar ook voor de export. Tegen het midden van de negentiende eeuw exporteerde Rusland meer dan vierhonderdduizend pond geurige wortel naar Europa.

Samenstelling en eigenschappen

Ze gebruikten natuurlijk een drankje uit de wortel van de plant in Rusland. En niet alleen voor voedsel, maar ook voor medicinale doeleinden voor het genezen van wonden, het verbeteren van de eetlust, om wormen te bestrijden, als een ontstekingsremmer.

De moderne geneeskunde interpreteert de vraag hoe witloof nuttig is, enigszins smaller. En het laatste onderzoek heeft het mogelijk gemaakt om de samenstelling van de plantencultuur nauwkeurig te bepalen.

• Vitaminen. De wortel bevat een groot aantal B-vitamines, die nodig zijn voor het normaal functioneren van het zenuwstelsel, het verbeteren van de slaap en het elimineren van depressie. Ze nemen deel aan metabole processen, visueel wordt hun gebrek gemanifesteerd door huiduitslag, het verschijnen van roos. De samenstelling onthulde ook effectieve antioxidanten - vitamine A en C, die het destructieve effect van vrije radicalen voorkomen.
• Spoorelementen. De drank heeft een hoog gehalte aan de belangrijkste mineralen van het cardiovasculaire systeem - kalium en magnesium. Ze zijn nodig om het hart goed te laten werken. Het heeft ook calcium, dat goed wordt opgenomen in de darm door inuline.
• Inuline. Natuurlijke polysacharide gevonden in veel planten. Het wordt gevonden in knoflook, artisjok van Jeruzalem, uien, tarwe en anderen. In totaal zijn er ongeveer zesendertigduizend culturen waarin er inuline is. Maar alleen in witlof is het volume het maximum van de ontdekte. Inuline heeft een prebiotisch effect. Eenmaal in het maagdarmkanaal bereikt het onveranderd de darmen. En hier wordt het gebruikt voor voedsel door bifidobacteriën, die niet alleen verantwoordelijk zijn voor een goede spijsvertering, maar ook voor onze immuniteit. De belangrijkste waarde van inuline is dat de stof de groei van de juiste darmflora bevordert, de beweeglijkheid verbetert en de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten verhoogt.

Andere eigenschappen van een waardevolle stof zijn recent bevestigd. Specialist van de Kuban State Technical University N.A.Tarasenko beweert dat inuline bijdraagt ​​aan de absorptie van calcium bij mensen van elke leeftijd, daarom kunt u met behulp van een drankje in melk het benodigde sporenelement in voldoende hoeveelheden krijgen.

Andere gunstige eigenschappen van witlof voor het menselijk lichaam worden ook bepaald door de samenstelling ervan.

• Cholagogue actie. In 2010 hebben specialisten van de Tashkent Pharmaceutical University een onderzoek uitgevoerd naar het effect van cichoreiwortel op de lever en de galblaas. In het experiment bij muizen werd het choleretische effect van het droge extract op toxische leverschade onthuld. Er werd ook een hepatoprotectief effect opgemerkt, waardoor we het gebruik van een gezond drankje voor aandoeningen van de lever, galwegen, hepatitis en cholelithiasis kunnen aanbevelen. De drank 'reinigt' de lever, helpt vet te absorberen bij pancreatitis.
• Verbetering van de stofwisseling. Vitaminen van groep B en tryptenzuren in de plant versnellen het metabolisme. Dit helpt bij het verliezen van gewicht en dient om de vorming van overgewicht te voorkomen.
• Bescherming tegen stress. Het normaliseren van de emotionele achtergrond en het verhogen van de stresstolerantie is een ander positief punt van een voldoende hoeveelheid B-vitamines in het dieet.

Inuline verlaagt cholesterol en het risico op darmkanker. Het werkt ook als een "spons": het absorbeert afvalproducten in de darmen en verwijdert ze uit het lichaam.

Tonic effect

Een drankje van cichoreiwortel heeft een uitgesproken smaak die dicht bij koffie ligt. De plant wordt beschouwd als het enige natuurlijke alternatief voor cacaobonen met bijna dezelfde smaak. Maar het effect op het lichaam van drankjes is compleet anders.

Koffie bevat een hoge concentratie cafeïne. Deze stof versterkt het cardiovasculaire systeem en de meeste mensen drinken koffie om op te vrolijken. De substantie verhoogt de toon van de vaten en dient als hun soort "training" waarin niets mis is. Maar alleen als alles in orde is met het hart en de vaten.

Als er aandoeningen in het cardiovasculaire systeem zijn, heeft cafeïne een negatief effect. Het veroorzaakt een verhoging van de bloeddruk, waardoor het hart sneller gaat kloppen. Als de bloedvaten de snelle bloedstroom niet aankunnen, kan een hypertensieve crisis optreden.

Het is moeilijk om koffie te weigeren; het went snel aan zijn smaak en tonic effect. Maar met hypertensie moet dit worden gedaan. Bovendien kan koffie in sommige omstandigheden van het lichaam meer kwaad dan goed doen. Het is de moeite waard om het tonicum te vervangen door een ander tijdens zwangerschap en borstvoeding.

In deze situaties is het aangewezen om witlof te gebruiken. Het bevat geen cafeïne, dus het heeft geen effect op de bloeddruk. De mening dat witloof de bloeddruk verlaagt, is verkeerd. Alleen smaak brengt het dichter bij koffie, maar het drankje veroorzaakt geen directe tonus van bloedvaten.

Volgens artsen zou het evalueren van de tonische smaak van de drank niet alleen voor hypertensie moeten zijn.

• Diabetes. Witlof wordt het meest bruikbare koffie-alternatief voor diabetes genoemd. Het feit is dat inuline, dat er deel van uitmaakt, een enigszins uitgesproken zoete smaak heeft. Je hoeft geen suiker aan zo'n drankje toe te voegen, terwijl de smaak niet zal lijden. Profiteer van dit voordeel als u probeert af te vallen of de consumptie van snoep probeert te beperken.
• Zwangerschap. In afwachting van het kind wordt aanbevolen om zo min mogelijk koffie te drinken. Witlof tijdens de zwangerschap vervangt gemakkelijk uw favoriete drankje en is het absoluut veilige alternatief. U kunt het gezonde drankje blijven gebruiken na de bevalling. Witlof tijdens de borstvoeding veroorzaakt geen onrust van de baby, wat koffie veroorzaakt.
• Actieve sporten. In de sport wordt het gebruik van tonische dranken ook aanbevolen om te worden beperkt, omdat het cardiovasculaire systeem aanzienlijke belastingen draagt.Witlof, dat de bloeddruk en de vaattonus niet beïnvloedt, is het beste alternatief voor koffie, die dicht bij zijn smaak ligt.

Het drinken van een lekker drankje is goed voor vrouwen en voor mannen op elke leeftijd.

Contra

De drank is universeel en wordt in de meeste gevallen goed verdragen door het lichaam. Waar is witlof van gemaakt? Van de wortel, waarin er niets anders is dan inuline en een groep vitaminen.

De enige contra-indicatie is een exacerbatie van maagzweren, waarbij u tijdelijk moet stoppen met drinken. Ook adviseren voedingsdeskundigen voorzichtigheid met spataderen en kwetsbaarheid van bloedvaten.

Vertrouw niet alleen op witlof als u van plan bent af te vallen. "Dankzij inuline verbetert de cichoreiwortel de stofwisseling en de spijsvertering", zegt voedingsdeskundige Lyudmila Denisenko. - Het helpt bij de behandeling van diabetes en overgewicht. Maar het is een vergissing om van hem wonderen te verwachten. "Zonder het dieet, de intensiteit van de lading, te veranderen, is het onmogelijk om alleen op witlof gewicht te verliezen."

Gebruiksvoorwaarden

De voordelen van oplosbaar witloof zijn alleen in een kwaliteitsdrankje. En de eigenschappen van deze laatste hangen af ​​van de technologie voor de bereiding van grondstoffen. Over hoe je een kwaliteitsdrank kiest, zegt het hoofd van de Roskontrol-expertgroep Andrei Mosov.

De keuze

"Inuline is een onstabiele stof," merkt de expert op. - De hoeveelheid neemt af tijdens warmtebehandeling. Daarom kan in een oplosbare drank het volume inuline erg klein zijn. "

Tegelijkertijd hoopt de koper, als hij een drankje kiest als onderdeel van een gezond dieet, er eerst van te profiteren. Daarom kan het lage gehalte aan inuline er niet tegen. Helaas geven fabrikanten niet het percentage van de stof in de drank aan. Als in een gewone gedroogde wortel het inulineniveau zeventig procent bereikt, kan het na warmtebehandeling dalen tot dertig.

“Sommige fabrikanten gaan opzettelijk vervalsingen aan bij de productie van de drank. In plaats van witlof gebruiken ze goedkopere gefrituurde granen. Deze technologie leidt tot een afname van inuline in het product ”, vervolgt Andrei Mosov.

Daarom moet bij de keuze van witlof de voorkeur worden gegeven aan moderne soorten dranken.

• Kies gevriesdroogd witloof. Uiterlijk lijkt het op korrelige koffie. Zo'n drankje is duurder dan gewoon, in poedervorm. Maar het heeft meer waarde. Voor de productie wordt alleen witlofwortel gebruikt, die zonder hoge temperaturen wordt onderworpen aan sublimatie. Dit bespaart vele malen meer nuttige stoffen in de samenstelling van de drank.
• Controleer de dichtheid van de verpakking. Witlof is hygroscopisch, het absorbeert actief water van buitenaf, terwijl aangrenzende korrels aan elkaar plakken. De compositie verandert in een "brok", die onmogelijk te gebruiken is.

Hoge hygroscopiciteit bepaalt de bewaarcondities van witlof. Als je een drankje in een kartonnen of plastic verpakking hebt gekocht, zorg er dan voor dat je het in een glazen container met een goed sluitend deksel giet. Op een donkere plaats bewaren.

voorbereiding

De fabrikant geeft meestal de bereiding van de drank aan. Gebruik de aanbevelingen of universele recepten voor het brouwen van witlof.

• Oploskoffie. Giet een vijfde van een theelepel poeder in een kopje, giet kokend water. Voeg melk, honing of suiker naar smaak toe.
• Oplosbaar in melk. Breng de melk aan de kook, giet een kwart theelepel poeder. Koel en voeg naar smaak honing toe.
• Gebakken en gemalen in water. Verwarm het water met een snelheid van tweehonderd milliliter per kopje. Voeg een eetlepel witlof toe aan elke kop. Roer drie minuten op laag vuur, laat tien minuten trekken.
• Voor gewichtsverlies. Giet een eetlepel gehakt gedroogd witlof met kokend water van vijfhonderd milliliter. Laat een uur brouwen. Neem vier keer per dag een half glas voor de maaltijd.

Je kunt op elk moment een drankje drinken, ook 's avonds.In tegenstelling tot koffie heeft het inderdaad geen stimulerend effect.

Witlof is een gezond en smakelijk koffie-alternatief. Drink een drankje als je om gezondheidsredenen geen koffie kunt drinken of het wilt opgeven. De wortel van de plant is rijk aan waardevolle stoffen, waaronder inuline, die nodig is voor overgewicht, diabetes en verminderde immuniteit. De schade van witlof kan alleen optreden bij verergering van maagzweren en stoornissen in het functioneren van bloedvaten. Maar in het laatste geval zal een kopje aromatische drank, die van tijd tot tijd wordt gedronken, niet gevaarlijk worden.