Hoe bewaar je verse komkommers thuis zodat ze liegen tot het nieuwe jaar

Wie houdt er niet van om in het zuur tomaten in de winter te eten, denkend aan de overvloedige zomer? Is het mogelijk om verse komkommers bijvoorbeeld in een appartement te bewaren, zodat ze hun frisheid, smaak en aroma behouden tot het nieuwe jaar?

Komkommer is een vochtminnende groente, omdat het voor meer dan 90% uit water bestaat. Bij kamertemperatuur begint het te drogen, vocht, uiterlijk en smaak te verliezen. Bovendien verliest een trage vrucht zijn gunstige eigenschappen. Om verse komkommers te voorkomen, moeten ze op een koele plaats met een hoge luchtvochtigheid worden bewaard. Bovendien is het wenselijk om de opslagtemperatuur op hetzelfde niveau te houden, omdat de groente onmiddellijk reageert op zijn verschillen.

Welke vruchten te kiezen

Salade komkommers, met dunne schil en sappige pulp, is het beter om onmiddellijk te eten, omdat ze niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Als u verse komkommers langer in de winter wilt bewaren, moet u bij het kiezen van fruit op de volgende punten letten.

• rang. Komkommers van de rassen Nezhinsky, Competitor en Parade kunnen zelfs tot volgend jaar "liggen". Bovendien worden alle soorten augurken perfect bewaard.
• afmeting. Het is noodzakelijk om klein fruit te kiezen, tot 10-12 cm lang. Bovendien is het beter om de voorkeur te geven aan dunne of middelgrote groenten.
• verschijning. De schil moet zonder zichtbare schade zijn, verzadigd groen met donker scherpe "puistjes".
• vlees. Komkommers met dichte pulp en kleine zaadjes erin worden het langst bewaard. Grote overwoekerde exemplaren, los en met grote zaden, verslechteren snel.
• steel. Het is belangrijk om komkommers met een stengel te kiezen, dan wordt de vruchtpulp van alle kanten betrouwbaar beschermd tegen de penetratie van rottende bacteriën en wordt de groente zelf langer bewaard.

Hoe en hoeveel verse komkommers kunnen in de koelkast worden bewaard

Bij kamertemperatuur kunnen verse komkommers maximaal drie dagen worden bewaard. Het is belangrijk om de vruchten niet te wassen, om de natuurlijke beschermende coating, die beschermt tegen vroegtijdig verval, niet te beschadigen. Omdat komkommers "water" -vruchten zijn, is het beter om ze niet in een plastic zak te bewaren, zodat groenten niet "stikken" tijdens het verdampen van vocht.

Als er behoefte is aan een langer behoud van de versheid van groenten, is het de moeite waard om ze op een koele plaats te identificeren. Het antwoord op de vraag hoeveel verse komkommers in de koelkast kunnen worden bewaard, hangt van veel factoren af.

• Tot vijf dagen. Zonder extra verwerking is de houdbaarheid van verse komkommers die in de zomer in het huisje worden gekocht of geteeld ongeveer vijf dagen. Na deze tijd beginnen de vruchten geel te worden en na de vorming van slijm op de schil is het beter om de groenten weg te gooien.
• Tot tien dagen. Als ongewassen fruit wordt ingepakt met een vochtige doek en niet mag drogen, dan kan de opslag van verse komkommers thuis in de koelkast worden verlengd tot twee weken. Bovendien kunnen op deze manier verpakte groenten zowel in een plastic zak als in glazen containers worden gevouwen. Het belangrijkste is om de pot te openen of gaten in de zak te maken om het fruit de gelegenheid te geven "te ademen".
• 30 dagen of meer. Om de versheid van de zomerkomkommers tot de winter te behouden, moeten zorgvuldig geselecteerde vruchten in een diepe pan worden gevouwen met het scherpe deel naar beneden.Vul het bakje een paar centimeter met ijswater en zet het in de koelkast. Water moet elke dag worden ververst.

Andere manieren dat de groente niet langer bederft

Omdat het onmogelijk is om verse komkommers lang op kamertemperatuur te bewaren, en er niet altijd ruimte in de koelkast is voor het langdurig bewaren van enorme containers met fruit, zijn er een aantal manieren om te genieten van knapperige komkommers zonder het koelkastcompartiment te rommelig te maken.

vacuüm

Met vacuümverpakking kunt u de houdbaarheid van veel producten verlengen, komkommers zijn geen uitzondering. Door een luchtloze ruimte te creëren, kunt u de vruchten op elke donkere plaats bewaren. Het belangrijkste is verre van verwarmingstoestellen en direct zonlicht. Bewaar de komkommers tot drie maanden om de volgende methode te helpen, die vier hoofdacties biedt.

1. Om groenten te reinigen van vervuiling. Het is noodzakelijk om voorzichtig te handelen en de huid niet aan te raken.
2. Identificeer in verpakking. Bij voorkeur - in een schone glazen container, waarbij ongeveer een kwart van de vrije ruimte overblijft.
3. Steek een kaars aan. Het moet op het fruit worden gelegd en een kwartier worden verbrand.
4. Sluit het deksel. Dit gebeurt wanneer alle zuurstof "opbrandt" en de vlam vanzelf dooft.

Eischaaltje

Bovendien kunt u voor elke instantie een afzonderlijke vacuümschaal maken. Er zijn vier stappen te nemen.

1. Groenten ontdoen van vervuiling.
2. Vet elk fruit in met eiwit.
3. Laten drogen.
4. Vouw in een niet-metalen container.

Indien achtergelaten in de kelder

Aan de gelukkige eigenaars van de kelder of kelder, kunt u de volgende opslagmethoden adviseren.

• Zand gebruiken. Groenten worden in een bak gevouwen, met zand bestrooid en op een koele plaats bewaard. De houdbaarheid van komkommers is in dit geval verhoogd tot minimaal een maand.
• Gebruik papier. Elk exemplaar is omwikkeld met een papieren handdoek, in een open container gevouwen en op een koele plaats schoongemaakt. Na een dergelijke verwerking is er een kans om de nieuwjaarstafel te versieren met knapperige zomerkomkommers.
• Azijnessence gebruiken. Een niet-metalen pan is gevuld met ongeveer één vinger azijnessence. Een grill is bovenop gemonteerd, waarop de vruchten worden gelegd. Vervolgens wordt de container afgesloten met een deksel. Azijndampen verlengen de houdbaarheid van groenten.

Er zijn veel manieren om thuis verse komkommers op te slaan, waardoor de houdbaarheid tot zes maanden wordt verlengd. Maar als u niet wilt storen, kunnen groenten altijd worden ingevroren. Het is waar dat je hier rekening mee moet houden: bij het ontdooien verliezen komkommers geen nuttige eigenschappen, maar helaas is de smaak niet hetzelfde.