Marinuoti agurkai litro indeliuose be acto 🥫

Virtuvės prietaisai ir indai:baseinas, kempinė, 1 litro skardinė, geležinis dangtelis, nailono dangtis, peilis, šaukštas, keptuvė, viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Agurkų paruošimas

1. Agurkus geriausia pasirinkti nepažeidus. Imame 500 g vidutinio dydžio agurkų kiekį 1 litro indelyje. Nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu. Geriau plauti kempine, ji gerai pašalina baltas nuosėdas iš agurkų, nuplauna smėlį. Mes įdedame nuplautus agurkus į baseiną ir užpilame šaltu vandeniu. Palikite vandenyje 1 - 2 valandas, atsižvelgiant į tai, kada jie buvo surinkti. Agurkus pamirkykite taip, kad jie būtų ne tik traškūs, bet ir kad skysčio kiekis stiklainyje nemažėtų, o agurkai būtų gerai laikomi visiškai marinade. Jei agurkų nemirkote, tada jie sugers marinatą, su kuriuo juos užpildysite.
   
2. Per tą laiką paruošiame stiklainius ir dangčius: nuplauname ir sterilizuojame.
   

Pasiruošimas suvynioti

1. Visi vyšnių, serbentų, krienų lapai kruopščiai nuplaunami vandeniu. Krapų skėčius galima užpilti verdančiu vandeniu, tada jie daugiau atskleis savo aromatą. Kiekviename sterilizuotame 1 litro indelyje mes įdėjome 2 vnt. apelsinų, 3-4 žirnelių juodųjų pipirų, 2 skilteles česnako. Jei česnako skiltelės yra didelės, galite jas supjaustyti išilgai.
   
2. Įpilkite 1 vyšnios lapą, 2 serbentų lapus.
   
3. Skardinės apačioje įdėkite 1 krapų skėtį, jei turite didelį, tuomet galite padalyti jį į keletą dalių ir sudėti į kelias skardines.
   
4. Nupjaukite krienų kotelį (mums jo prireiks vėliau), užlenkite krienų lapą ir padėkite ant skardinės dugno.
   
5. Į nuplautus agurkus supjaustome uodegas iš abiejų pusių ir sukrauname į stiklainius vertikaliai kuo tankiau vienas į kitą. Krieną supjaustykite į keletą dalių, įdėkite jį tarp vertikaliai išdėstytų agurkų. Antrąjį agurkų sluoksnį paskleiskite horizontaliai. Jei agurkai yra dideli, juos galima supjaustyti.
   
6. Ant agurkų dedame krapų skėčius.
   
7. Supjaustykite mažais žiedais čili pipirus ir padėkite 2-3 žiedus ant stiklainio. Aštrumą galite pritaikyti pagal savo skonį.
   
8. Viršuje su serbentų lapu.
   
9. Įkaitinkite vandenį keptuvėje iki virimo. Virkite agurkus verdančio vandens, kad vanduo juos visiškai uždengtų. Toks įdaras reikalingas, kad agurkai greičiau sušiltų. Uždenkite stiklainį steriliu geležies dangčiu ir palikite 10 minučių.
   
10. Po kurio laiko nuimkite geležinį dangtį ir uždenkite stiklainį kaprono dangčiu su skylėmis, nusausinkite vandenį į keptuvę. Mes užpylėme vandenį ant ugnies, leiskime jam užvirti.
    
11. Užvirintu vandeniu dar kartą užpilkite agurkus, palikite 10 minučių.
    

Marinato paruošimas

1. Mes imame vandenį proporcingai: 0,5 l vandens į 1 litro stiklainį. Už 1 litrą vandens imame 1 valg. l druskos ir 2 šaukštai. l cukraus.
   
2. Virkite marinatą, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Atidėkite užvirintą marinatą ir leiskite nusistovėti 1–2 minutes, kad ištirpus druska, atsirastų asilo nuosėdos.
   

Agurkų valcavimas

1. Mes visiškai nusausiname vandenį iš agurkų.
   
2. Į kiekvieną stiklainį supilkite 1/3 šaukštelio. citrinos rūgšties.
   
3. Nedelsdami supilkite gryną karštą marinatą į bankus.Visada turite turėti verdančio vandens atsargų, nes jei neskaičiavote ir nepakako 2 šaukštų vandens, galite įpilti įprasto vėsus verdančio vandens, tada jūsų indas bus pilnas.
   
4. Mes uždengiame skardines geležiniu dangčiu ir susukame į viršų.
   
5. Atsargiai apverskite skardines aukštyn kojomis ir patikrinkite dangčio tankį, kad vanduo niekur neištekėtų.
   
6. Mes uždengiame stiklainius antklode ir paliekame juos aukštyn kojom, kol jie visiškai atvės.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip žiemą agurkai valcuojami be acto. Pamatysite, kaip jie dedami į stiklainius, ką deda, kaip gamina marinatą ir kiek kartų prieš valydami supila agurkus.