Virtuvės reikmenys ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, virdulys, matavimo puodelis, 2 keptuvės, uždarytas raktas, metalinis sietas, skardinės su dangčiais, gilus dubuo, gili plokštė, pjaustymo lenta, peilis, virtuvės kastuvas, sriubos kaušas, virtuvinis rankšluostis, popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| mandarinai | 1 kg |
| cukraus | 600 g |
| vandens | 600–800 ml |
Žingsnis virimo
- Prieš pradėdami gaminti uogienes, kruopščiai nuplaukite 1 kg mandarino po tekančiu vandeniu, nes jų žievelė taip pat bus naudojama. Tada mandarinus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite mandarinus ir atsargiai pašalinkite baltas venas. Sulenkite žievelę į atskirą plokštelę. Padalinkite riekeles ir, jei turite didelių mandarinų su duobėmis, supjaustykite kiekvieną riekelę per pusę ir išimkite duobes.
- Nuluptus mandarino griežinėlius sudėkite į skardą, kurioje paruošite uogienę. Tada į keptuvę supilkite 600 g cukraus ir viską gerai išmaišykite virtuvine mentele, po to palikite mandarinus šiek tiek įberti cukraus. Cukraus kiekį galite reguliuoti priklausomai nuo mandarino saldumo.
- Tuo tarpu, naudodamiesi peiliu, nuimkite baltąją dalį nuo mandarino žievelės, kad liktų tik minkštimas. Supjaustytą žievelę supjaustykite mažomis juostelėmis ir sudėkite į atskirą dubenį. Arbatiniame puode užvirkite apie 600–800 ml vandens ir užpilkite verdančiu vandeniu ant mandarino šiaudų, tada palikite užvirti 15 minučių. Tai būtina norint pašalinti kartumą nuo mandarino žievelės.
- Po 15 minučių nukoškite vandenį iš mandarino žievelių. Per tą laiką mandarinai jau davė sulčių, o cukrus ištirpo. Įdėkite mandarino žieveles į lėkštę ir viską gerai išmaišykite mentele.
- Puodą pastatykite ant nedidelės ugnies. Tokiu atveju mandarinus nuolat maišykite mentele, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirinkite uogienę, tada virkite dar 5 minutes ir išjunkite viryklę. Tada uogienę visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje. Po to pakartokite šią procedūrą dar du kartus - užvirkite, virkite 5 minutes ir visiškai atvėsinkite.
- Sterilizuokite stiklainius, kol uogienė atvės. Iš šio mandarino kiekio gaunamos beveik dvi pusės litro skardinės. Norėdami sterilizuoti, įdėkite metalinį sietą į puodą su vandeniu ir ant viršaus uždėkite skardines. Stiklainius garinkite 15 minučių, dangčius užvirkite vandenyje. Po to stiklainius uždėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, neperversdami. Supilkite mandarino uogienę į sausus, sterilius stiklainius su kaladėlėmis ir uždarykite stiklainius užsukamais dangteliais arba naudokite skardines ir uždarykite juos su siūlės raktu. Kai uogienė visiškai atvės, laikykite ją šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti mandarinus ir iš jų virti storą ir neįtikėtinai skanų uogienę, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiau.
Ryški ir kvapni mandarino citrusinė uogienė be jokių abejonių džiugins visus saldžius dantis savo unikaliu skoniu. Tiršta uogienė bus tinkama blynų, sūrio pyragų užpilui, ji gali būti naudojama prie bet kokių saldžių pyragų. Nuostabi uogienė ruošiama greitai ir lengvai.
Įkeliama ...