Virtuvės prietaisai ir indai: gera aukšta keptuvė, viryklė, pjaustymo lenta, virimo žnyplės, šaukštas, mentelė, peilis, dubuo, porcijos.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Kiauliena (kepsniai) | 600 g |
| Svogūnai | 250 g |
| Didelė bulvė | 4 vnt arba 0,5 kg |
| Moliūgas | 0,5 kg |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Malta paprika | 1 šaukštelis |
| Džiovinti česnakai | ½ šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 4–5 str. l |
Žingsnis virimo
- Įdėkite keptuvę ant viryklės šildymui ir supilkite į ją augalinį aliejų (4-5 šaukštus). Kiaulienos mėsa (kepsnys apie 600 gramų) supjaustoma dideliais gabalėliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm.
- Mėsą iš abiejų pusių pasūdykite su žiupsneliu druskos ir pabarstykite, taip pat iš abiejų pusių, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Įdėkite kepsnio gabaliukus į įkaitintą aliejų ir kepkite juos ant stiprios ugnies iš kiekvienos pusės 4-5 minutes. Nereikia ilgiau laikyti mėsos keptuvėje, kitaip ji taps sausa ir standi.
- Svogūną (1 didelį svogūną arba 250 gramų) nulupkite ir supjaustykite į vidutinio storio žiedus.
- Moliūgą (0,5 kg) supjaustykite maždaug 2 cm pločio ir 4-5 cm ilgio kubeliais.
- Po 4-5 minučių apverskite mėsą kastuvu ar virimo žnyplėmis iš kitos pusės ir kepkite dar 4-5 minutes.
- Bulves nulupkite (4 dideli gumbai) ir supjaustykite taip pat kaip moliūgą mažais 4-5 cm ilgio ir iki 2 cm pločio gabalėliais.
- Iškeptą mėsą iš keptuvės išimkite su kepimo žnyplėmis į lėkštę, o keptuvėje į riebalus, likusius po mėsos skrudinimo, sudėkite supjaustytą moliūgą ir bulves. Stenkitės nemaišykite daržovių mentele, bet maišykite, purtant keptuvę ir šiek tiek supjaustant daržoves. Tai darykite kas 2–3 minutes. Iš viso bulves su moliūgu virkite 10 minučių.
- Po 10 minučių daržoves pasūdykite su likusia druska, suberkite prieskonius: papriką (1 šaukštelis) ir džiovintą česnaką (1/2 šaukštelio).
- Ant viršaus išdėstykite išardytus svogūno žiedus ir vėl maišykite, atsargiai supildami keptuvės turinį. Jei tai jums nepadeda, atsargiai sumaišykite mentele su judesiais iš apačios į viršų. Įjunkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir kepkite daržoves maždaug 10 minučių. Maišykite purtant keptuvę, kad niekas neliptų.
- Po 10 minučių į daržoves sudėkite anksčiau pakepintus mėsos gabaliukus ir uždenkite dangčiu. Jei iš mėsos iš lėkštės nutekėjo sultys, įpilkite jos ir į lėkštę. Troškinkite daržoves su mėsa dar 5 minutes.
- Nuimkite keptą kepsnį nuo viryklės.
Patiekalų patiekimo ir dekoravimo galimybės
Kruopščiai apetitą keldami karštas bulvytes, kad nesulūžtų bulvių ir moliūgų lazdelės, padėkite ant serviravimo plokštelių (2–3). Viršuje patiekalą patiekite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir papuoškite smulkiai supjaustytais šviežiais krapais. Atskirai kepsniui galite patiekti šviežių daržovių salotas sezono metu, pagardintas alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti moliūgą su mėsa, žiūrėkite vaizdo įrašą.
Įkeliama ...