Paprastas ir skanus pyragas "Supuvęs kelmas"

Išminkykite tešlą ir iškepkite pyragą

1. Džiovintus vaisius (150 gramų) supilkite į nedidelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie būtų visiškai uždengti.
2. Maišytuvo dubenyje plakite vištienos kiaušinius kambario temperatūroje (3 gabalėliai) ir plakite juos vidutiniu maišytuvo greičiu, kol gausite geras stabilias putas.
3. Į plaktus kiaušinius įpilkite cukraus (1 puodelis) ir plakite šiek tiek didesniu nei vidutinis greičiu, kol cukrus maksimaliai ištirps. Tai užtruks 3–4 minutes.
4. Į gerai išplaktus kiaušinius su cukrumi įpilkite kondensuoto pieno (100 gramų), grietinės (200 gramų) ir abrikosų uogienės (100 gramų). Tyrimui tinka bet kokia grietinė, net turinti 15% riebalų. Jei uogienė gaminama iš sveikų uogų ar puselių, plakite ją trintuvu, kad gautumėte vienalytę struktūrą.
5. Viską sumaišykite mikseriu 1 minutę.
6. Kepimo soda (1 šaukštelis), užgesinkite stalo actu (1–2 šaukštus) atskirame inde. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į maišytuvo dubenį.
7. Toliau į dubenį suberkite išsijotus miltus (2 puodelius). Viską gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė tešla ir palikite tešlą pastovėti 5–7 minutes, kad soda pradėtų veikti.
8. Nusausinkite džiovintus vaisius ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Supjaustykite džiovintus abrikosus ir slyvas į vidutinio dydžio kubelius, o razinas palikite visas. Į tešlą supilkite visus džiovintus vaisius ir išmaišykite.
9. Uždenkite didžiausią kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir supilkite ant jos visą tešlą. Tešlą išlyginkite į ploną lygų sluoksnį ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 18-20 minučių.

Plakti grietinėlę

1. Į maišytuvo dubenį įpilkite riebios grietinės (500 gramų). Kuo riebesnė grietinė, tuo geriau. Plakite grietinę 2 minutes šiek tiek didesniu nei vidutinis greičiu. Grietinė turėtų būti plona ir gauti pakankamai oro.
2. Supilkite cukrų (stiklinę) į plaktą grietinę ir toliau plakite grietinėlę mikseriu dar 2–3 minutes.
3. Jei norite, į kremą įpilkite citrinos sulčių (1 deserto šaukštas) arba vanilinio cukraus (1 paketėlis). Vėl viską išmaišykite mikseriu. Kremas paruoštas!

Mes gaminame pyragą

1. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir palikite keptuvėje, kad šiek tiek atvėstų.
2. Vaflinį rankšluostį lengvai sudrėkinkite vandeniu, kad jis taptų šiek tiek drėgnas. Padėkite rankšluostį ant stalo paviršiaus ir perkelkite pyragą ant jo, tuo pačiu išimdami pergamento popierių. Jei popieriaus negalima išimti, palikite jį dabar.
3. Kartu su rankšluosčiu apvyniokite pyragą į ritinį ir leiskite jam atsigulti 10–12 minučių, kad pyragas visiškai neatvėstų.
4. Išskleiskite vis dar šiltą pyragą ir, nustatę torto kelmo aukštį, atsižvelgiant į tai, padarykite kilimėlius ant torto, naudodami kilimėlį ar liniuotę.
5. Išpjaustytą pyragą supjaustykite į 3 10 cm pločio dalis ir likusį mažesnį nei 10 cm pločio pyrago gabalėlį rankomis susmulkinkite į trupinius, sudėkite į atskirą indą ir, pridėdami grietinės (5–6 šaukštus), gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. .
6. Likusius lygius juosteles pamirkykite grietine 2 kartus: pirmą kartą ištepkite pyragą ir palaukite, kol kremas įsigers, o po to antrą kartą.
7. Kai grietinė antrą kartą įsigers, paimkite vieną juostelę ir susukite į mažą ritinėlį. Jei pyragas tuo pačiu metu nutrūksta, tada nėra ko jaudintis.
8. Susuktą ritinį padėkite ant lėkštės ar indo, ant kurio suformuosite, ir patiekite pyragą.
9. Ritinio viršų ir šonus aptepkite grietine.
10. Paimkite antrąją torto juostelę 10 cm pločio ir apvyniokite ją aplink suformuotą ritinį. Rankomis gerai prispauskite dalis, kad jos priliptų prie kremo.
11. Apvyniokite trečią juostelę aplink sekundę ir paspauskite rankomis, kad ją laikytumėte. Pyragą šioje formoje palikite 10 minučių, kad jis šiek tiek nusistovėtų.
12. Paimkite paruoštą trupinių ir grietinėlės masę, ištepkite susidariusias tuštumas ir gerai uždenkite kraštus.
13. Iš likusios masės vienoje pusėje suformuokite kelmo šaknis, padarydami įpjovas ir įpjovas šaukštu ar rankomis.
14. Su likusiu kremu patepkite torto viršų.
15. Torto šonus ištepkite tirpintu šokoladu. Norėdami tai padaryti, įdėkite bet kokį šokoladą (200 gramų) į dubenį ir įpilkite į jį sviesto (1 šaukštas). Ištirpinkite šokoladą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ir gerai išmaišykite. Silikoniniu šepetėliu storu sluoksniu ant pyrago šonų ir šaknų tepkite šokoladą, imituodami žievės struktūrą.
16. Iš šokolado likučių iš viršaus ant kelmo nupieškite medžio metinių žiedų struktūrą. Pabarstykite kelmą šokolado drožlėmis, jei norite, ir papuoškite grybų sausainiais.
17. Pabarstykite pagrindą aplink pyragą sausainių trupiniais.
18. Pyragą palikite mirkyti 2–3 valandas ir patiekite.