Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, viryklė, šaukštas, mentele.
Sudedamosios dalys
Produktas | Kiekis |
Kiaulienos kepenėlės | 0,5 kg |
Lankas | 1 vnt |
Lauro lapas | 2 vnt |
Pikantiški prieskoniai | 3 vnt |
Grietine | 3 šaukštai. l |
Druska | paragauti |
Malti juodieji pipirai | paragauti |
Augalinis aliejus | kepti |
Vanduo | kaip reikia |
Žingsnis virimo
- Nuplauname 0,5 kg sveriančias kiaulienos kepenėles, be plėvelių ir venų, supjaustome mažais kubeliais (labai patogu pjaustyti kepenis, kai jos šiek tiek sušąla).
- Mes pašildome keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, paskleiskite kepenis. Kepkite labai trumpą laiką, apie 7 minutes, kol paraudimas išnyks. Svarbiausia neperkepti, kitaip kepenys taps standžios. Nepamirškite maišyti. Įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Svogūnus paskleidžiame keptuvėje iki kepenų, pakepiname porą minučių.
- Įpilkite 3 žirnelius saldžiųjų prieskonių ir 2 lauro lapus.
- Paskleiskite keptuvėje 3 šaukštus. l grietinės, išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
- Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname dar 5–7 minutes.
Naudingi patarimai
- Kad kepenys būtų labai minkštos ir nesukietėjusios, rekomenduojama jas pusvalandį pamerkti į pieną.
- Norėdami, kad grietinės padažas būtų tirštesnis, labiau prisotintas, o kepenų gabaliukai įgytų auksinę plutą, kurioje būtų visos sultys, kepenys prieš kepant gali būti pakepintos miltuose.
- Kartu su svogūnais galite naudoti morkas, taip pat pridėti šiek tiek česnako.
- Troškintos daržovės ir šviežios žolelės bus puikus kepenų priedas prie grietinės, ją taip pat galima patiekti su bet kokiu garnyru: grūdais, makaronais, bulvėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašo autorius parodo savo receptą skanių ir sveikų kiaulienos kepenėlių gamybai iš grietinės.