Virtuvės prietaisai ir indai:
- 5 litrų talpa su dangčiu;
- keptuvė;
- storas sietas;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- kulinarinė mentele;
- tarka;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Jautienos sultinys | 3 l |
| Vidutinio dydžio bulvės | 5 vnt. |
| Vidutinė morka | 1 vnt |
| Dideli svogūnai | 1 vnt |
| Grikių kruopos | 50–60 g |
| Krapų žalumynai | 3-4 šakos |
| Džiovintos petražolės | 1 žiupsnelis |
| Malti juodieji pipirai | 1 žiupsnelis |
| Saldi malta paprika | 0,5 šaukštelio be skaidrės |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Alyvuogių aliejus | 40-50 ml |
Žingsnis virimo
- Iš stambiai supjaustytos nuplautos mėsos virkite jautienos sultinį (3 litrus) iš anksto, pridėdami mėgstamų prieskonių ir pagardų. Kepdami pašalinkite putas šaukštu su plyšiu. Išimkite jautienos gabaliukus iš keptuvės, naudokite kitiems patiekalams ruošti. Mėsos sultinį perkoškite per storą sietą. Sultinio virimo laikas - maždaug 1,5–2 valandos - neįtrauktas į recepto aprašą. Sultinį užpilkite ant ugnies, užvirkite.
- Nuplaukite daržoves: 5 vidutinius bulvių gumbus, 1 didelį svogūną, 1 vidutinio dydžio morką. Švarus. Bulves supjaustykite bet kokio dydžio gabaliukais (kaip jums patinka). Tai gali būti kubeliai, griežinėliai ar plokštelės. Supilkite susmulkintus bulvių gumbus į verdantį sultinį, sumaišykite, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Šakninių augalų malimo būdas gali būti pakeistas. Pavyzdžiui, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.
- Susmulkinkite svogūnus į mažus kubelius arba juosteles. Naudojami bet kokie svogūnai.
- Keptuvėje įkaitinkite 40–50 ml alyvuogių aliejaus, kurį galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi. Į keptuvę supilkite svogūnų gabaliukus ir tarkuotas morkas, išmaišykite. Kepkite kepkite ant silpnos ugnies, kol morkos bus minkštos, o svogūnai bus skaidrūs, periodiškai maišydami daržovių mišinį kulinarine mentele (maždaug 5–7 minutes).
- Keptuvės turinį pasūdykite pagal skonį, įberkite 1 žiupsnelį maltų juodųjų pipirų ir 0,5 šaukštelio (be viršaus) saldžiosios raudonosios paprikos. Įdėkite 1 žiupsnį džiovintų petražolių. Gerai išmaišykite. Paruošę daržoves ant silpnos ugnies, pasiruoškite. Rūšiuokite ir nuplaukite 50–60 gramų grikių branduolio. Grūdus geriau vartoti gamyklinėse pakuotėse, juose nėra priemaišų, jų nereikia rūšiuoti. Supilkite grūdus į verdančią sriubą. Maišykite. Norėdami gauti ypatingą sodrų skonį, plauti ir džiovinti grikiai lengvai kepti, visą laiką maišant, sausoje, labai įkaitintoje keptuvėje (2–4 minutes, kol pasirodys kvapas).
- Į keptuvę įpilkite keptų daržovių, vėl sumaišykite. Sandariai uždarykite, virkite ant silpnos ugnies dar 10–15 minučių, kol grikiai ir bulvės bus paruošti. Į patiekalą galite įberti lauro lapų, česnako, pjaustytų žirnelių, įvairių prieskonių, prieskonių (recepte nenurodyta). Kai sriuba bus paruošta, išbandykite ją su druska ir pipirais, jei reikia, pridėkite norimą ingredientą. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikite ją ant išjungtos viryklės 10–15 minučių, pirmiausia leisdami užvirti.
- Patiekdami lėkštėse, patiekalą apibarstykite smulkintais (iš anksto nuplautais) krapų žolelėmis.
Pasninko dienoms ar pasninko stalui tinka receptas su jautienos sultinio pakeitimu geriamuoju vandeniu tokiu pat kiekiu. Tai mėsos sriubą pavers liesu pirmuoju patiekalu.
Vaizdo įrašo receptas
Pažiūrėkite, kaip jauna šeimininkė sumaniai susidoroja su virimo grikių sriuba ant jautienos sultinio. Kartodami visus jo veiksmus, galite lengvai paruošti skanų pirmąjį patiekalą.
Tikimės, kad aukščiau pateiktas receptas ir naudinga vaizdo medžiaga padėjo jums išmokti paruošti sveiką ir patenkinamą grikių sriubą.
O kokius lengvus maistingus pirmuosius kursus šeimai ruošiate?
O kokius lengvus maistingus pirmuosius kursus šeimai ruošiate?
Įkeliama ...