Virtuvės prietaisai ir indai: keli gilūs dubenys, pjaustymo lenta, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, aštrus peilis, šaukštas.
Sudedamosios dalys
komponentai | proporcijos |
virtos pupelės | 200 g |
varpinė | 1 vnt |
vidutinio dydžio agurkas | 1 vnt |
Jaltos svogūnas | pusė |
ridikėliai | 4 vnt |
krapų žalumynai | 4-5 šakos |
alyvuogių aliejaus | 40 ml |
garstyčių sėklos | 20 g |
maltų juodųjų pipirų | paragauti |
stalo ar jūros druska | paragauti |
balzaminis actas | 40 ml |
žali svogūnai | 2 vnt |
rūkyta dešra | 50 g |
nulupti graikiniai riešutai | 30-50 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- Mes pašaliname pusę Jaltos svogūno iš luobelės ir supjaustome plonais žiedais.
- Perpjauname mažą papriką per pusę, tada pašaliname sėklas, kotelį ir supjaustome baltą minkštimą. Supjaustykite daržovę į plonas juosteles, kurių ilgis neviršija 2-2,5 cm., Mes abu produktus sudedame į mažą gilų indą ir purškiame 40 ml balzaminio acto. Vietoj acto galite naudoti mišinį, kurį sudaro 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių ir 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus.
- Gerai išmaišykite daržoves ir atidėkite jas marinuoti. Tuo tarpu giliame salotų minkymo dubenyje išdėliokite 200 g virtų pupelių.
- Mes išvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome du žaliuosius svogūnus, o tada mes siunčiame žalumynus į pupeles.
- Mes supjaustome vieną šviežią agurką į plonus apskritimus, o tada supjaustome juostelėmis.
- Panašiai supjaustome keturis vidutinio dydžio ridikėlius. Ridikėlius galima pakeisti salierais arba daikonais.
- 4-5 šakelės krapų smulkiai supjaustomos aštriu peiliu, o po to siunčiamos į dubenį su likusiais produktais.
- Paskutinis supjaustykite juostelėmis 50 g rūkytos dešros ir supilkite į pupeles.
Paruoškite padažą
Į dubenį su marinuotais svogūnais ir saldžiaisiais pipirais supilkite 40 ml alyvuogių aliejaus. Ten dedame 20 g garstyčių sėklų ir norimą kiekį maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite padažą ir nusiųskite į dubenį pjaustytų daržovių, pupelių ir dešros.
Paskutinis etapas
- Kruopščiai sumaišykite visus salotų komponentus, bandydami juos tolygiai paskirstyti tarpusavyje. Mes išmatuojame 30-50 g nuluptų graikinių riešutų, tada rankomis juos suskaidykite į mažus gabalėlius ir nusiųskite į salotas. Vietoj graikinių riešutų galite naudoti žemės riešutus, migdolus, anakardžius ir bet kurios kitos rūšies riešutus.
- Šiame etape išbandykite salotas ant druskos ir prireikus įpilkite reikiamo kiekio. Vietoj druskos galite pridėti sojos padažo, tada salotos įgis nuostabų aromatą. Vėlgi viską gerai išmaišykite, tada atidėkite salotas į šalį, leisdami joms virti 10–15 minučių. Per tą laiką visi ingredientai yra gerai prisotinti padažu. Prieš patiekdami tiesiogiai, salotas dar kartą išmaišykite, tada perkelkite į salotų dubenį ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše demonstruojamas žingsnis po žingsnio vasarinių salotų su virtomis pupelėmis, dešrelėmis ir įvairiomis šviežiomis daržovėmis gamyba.