Virtuvės prietaisai ir indai
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- kepimo indas ar kepimo skarda;
- orkaitė;
- tankus siūlas;
- dubuo;
- silikono šepetys;
- folija.
Sudedamosios dalys
- Kiaulienos pagaliukas - 1 vnt.
- Medus - 2 šaukštai. l
- Česnakai - nuo 4 iki 7 gvazdikėlių
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l
- Citrina - 1/2 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis virimo
- Kruopščiai nuplaukite kiaulienos krapštuką po tekančiu vandeniu ir netgi subraižykite peilį, kad geriau jį išvalytumėte. Tada iš vienos pusės (arčiau kaulo) padarome gilų pjūvį ir, švelniai pamušdami mėsą aštriu peilio galu, išpjauname kaulą iš koto. Tokiu atveju turėtumėte stengtis nepažeisti odos, o mėsos nesukapoti per daug su kaulu.
- Įdėkite pagaliuką, atskirtą nuo kaulo, odele žemyn ir ant mėsos, paskleisdami nuo 4 iki 7 gabalėlių susmulkintų (supjaustytų į keletą dalių) česnako skiltelių.
- Tada atsargiai pagardiname druska ir pagardiname pagal jūsų skonį tinkamais prieskoniais (šiame recepte naudojamas raudonėlio, rozmarino, baziliko, juodųjų, saldžiųjų pipirų ir raudonųjų pipirų mišinys).
- Mes pasukame virbalą į ritinį ir sandariai priveržkite stipriu siūlu.
- Padažo paruošimas: mažame dubenyje sumaišome 2 valg. l medaus, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos sulčių ir prieskonių pagal skonį.
- Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus.
- Gautą padažą atsargiai sutepame visą koto paviršių (patogumui naudokite silikoninį šepetėlį). Ant padažu uždengto koto uždėkite lauro lapus (apie 3 vnt.).
- Apvyniokite mėsą keliais folijos sluoksniais ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 90 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mes išimame mėsą iš orkaitės, atsargiai nupjauname foliją ir leidžiame kūneliui visiškai atvėsti (patartina ją ištraukti šaltyje). Kai virbalas atvės, iš jo išimami siūlai, supjaustomi porcijomis ir patiekiami.
Papuošimas ir patiekimas
Toks mėsiškas pagaliukas gali būti patiekiamas kaip užkandis, pagrindinis patiekalas (pavyzdžiui, su daržovių salotomis ir ruda duona), su bet kokiu garnyru pagal savo skonį (pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais, bulguru, grikiu ir pan.) Arba naudoti sumuštiniams gaminti. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įrašo recepte galite aiškiai pamatyti, kaip kiaulienos kotletas yra paruoštas orkaitėje.
Šis patiekalas yra nepaprastai švelnus, su švelniomis želė venomis ir dievišku aromatu. Paruoškite tokį skydą būtinai paįvairinkite savo meniu.
Ar jums patiko aukščiau aprašytas receptas? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose
Ar jums patiko aukščiau aprašytas receptas? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose
Įkeliama ...