Salmon Riet - puikus užkandis prie jūsų stalo

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• peilis;
• keptuvė
• konteineris su dangčiu;
• kištukas;
• gilus pajėgumas;
• tarka;
• skiedinys;
• viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuplaukite žuvies filė, supjaustykite ją taip, kad būtų patogu sudėti į lėkštę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Jis turėtų virti dešimt minučių po virinimo. Į žuvų vandenį įpilkite lauro lapų, nereikia druskos. Po virimo bus lengviau pašalinti odą, nei ją nupjauti, kai žuvis drėgna. Virimui rinkitės šviežiausią filė. Jei naudojate šaldytą žuvį, ją atšildykite tolygiai, natūraliai ir ne mikrobangų krosnelėje. Jei patys išardysite žuvį, nenaudodami gatavos filė, atsargiai nuimkite nuo žuvies kaulus ir supjaustykite pelekus.
   
2. Kol filė virti, paimkite du šimtus gramų rūkytos lašišos ir supjaustykite ją ant lentos kuo mažesniu mastu. Supjaustykite supjaustytus gabalėlius į gilų indą, kuriame tada bus patogu minkyti rietą.
   
3. Kitas susmulkinkite krapus. Aš paprastai naudoju visą kekę, bet tai yra skonio dalykas. Jei turite mažiau žuvies, galite įdėti pusę krapų. Per daug pridėti neverta.
   
4. Nuplaukite citriną po tekančiu vandeniu. Kadangi mums reikia citrinos žievelės, rekomenduoju jas nuplikyti verdančiu vandeniu. Smulkia tarka sutrinkite visos citrinos žievelę ir supilkite į dubenį.
   
5. Varškės sūris taip pat turėtų būti smulkiai pjaustytas, ypač jei tai kietesnė rūšis. Jei jūsų sūris yra kreminis, tiesiog supilkite jį į dubenį.
   
6. Rietos migdolus reikia pjaustyti. Aš tai darau skiediniu. Jei neturite šio prietaiso, galite naudoti trintuvą arba kavos malūnėlį. Geriau vartoti džiovintus migdolus, kad jie be problemų būtų sumalami į miltelius. Tarkuotus migdolus taip pat supilkite į indą.
   
7. Sudėkite atvėsintą virtos lašišos filė ant pjaustymo lentos. Atsargiai nulupkite odą. Lašišą galite sumalti labai paprastai ir greitai, naudodami įprastą šakę. Tiesiog ant jos paspauskite lašišą, ir žuvis susmulkės į mažus pluoštus.
   
8. Po pjaustymo filė apibarstykite likusiais ingredientais.
   
9. Supjaustykite pusę citrinos ir išspauskite sultis iš jos tiesiai į indą. Pakeiskite kiaurasamtį, kad citrinos kaulai nepatektų į indą. Sultys bus lengviau išsispaudžiamos, jei citrinos imsitės prieš pjaustydami.
   
10. Taip pat pridėkite du šaukštelius Dijon garstyčių, šaukštelį druskos ir vieną šaukštą sauso baltojo vyno ir vynuogių sėklų aliejaus.
    
11. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į indą, kuris sandariai uždarytas dangteliu, ir šaldykite bent dieną.
    
12. Iš lašišos patiektus rugius reikia paskleisti ant kotletų, bageto, bandelių ar skrebučių. Norėdami šventės, galite įdėti rietą į tartletus ir papuošti žalumynais ant viršaus. Taigi patiekalas atrodys įspūdingesnis.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašo receptą, įsitikinsite, koks yra paprastas virti lašišos rietą, ir išmoksite gaminti skanius duonos kotletukus, tarkuotus česnakais.

Kiti žuvies receptai