Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- sandarinimo raktas;
- pusės litro skardinės;
- skardinių dangčiai;
- didelis geležies baseinas ar keptuvė;
- peilis;
- pjaustymo lenta.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Pomidorai | 2 kg |
| Varpinė paprika | 3 kg |
| Svogūnai | 10–12 vnt. |
| Augalinis aliejus | 250 g |
| Granuliuotas cukrus | 250 g |
| Druska | 30 g |
| Stalo actas 9 proc. | 100 g |
Žingsnis virimo
- Gerai nuplaukite, nulupkite ir perpjaukite per pusę tris kilogramus saldžiųjų paprikų. Nuplaukite ir nuimkite dviejų kilogramų pomidorų uodegas. Jei daržovės odelė yra stora, rekomenduojama ją pašalinti.
- Mes nuplauname nuplautus pomidorus per mėsmalę. Patogumui juos galima supjaustyti skiltelėmis.
- Visi nuplauti pipirai supjaustomi mažomis, ne daugiau kaip vieno centimetro storio, juostelėmis.
- Mes išvalome, nuplauname ir supjaustome į vidutinį kubą 10-12 svogūnų.
- Susuktus pomidorus dedame į geležinį dubenį ar didelę keptuvę ir dedame ant viryklės.
- Į pomidorus įpilkite 250 g granuliuoto cukraus, 250 g augalinio aliejaus ir 30 g druskos. Gerai sumaišykite šiuos ingredientus.
- Į pomidorus įpilkite pjaustytų svogūnų ir pašildykite lecho iki virimo. Kai mišinys užvirs, suberkite susmulkintą papriką, išmaišykite ir vėl užvirkite. Periodiškai maišykite lecho.
- Kai lecho pradėjo virti, virkite jį dar 15 minučių.
- Po 15 minučių supilkite 100 gramų 9% stalo acto. Sumaišykite ir vėl užvirkite.
- Virimo pabaigoje mes bandome atsigulti ant paruošto, jei reikia, įpilkite druskos ir išjunkite viryklę.
- Mes sterilizuojame reikiamą skardinių skaičių ir viriname dangčius.
- Supilkite lecho į bankus ir susukite dangtį.
- Apverskite valcuotas skardines aukštyn kojomis, apvyniokite rankšluosčiais ir leiskite atvėsti. Laikykite lecho šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Virimui rekomenduojama vartoti prinokusius ir tik maltus pomidorus. Taip pat nerekomenduojama naudoti antrarūšių daržovių, kitaip tai gali paveikti galutinį rezultatą.
- Nereikia ilgai virti lecho. Varpiniai pipirai neturėtų būti virinami.
- Jei norite į lecho pridėti prieskonių ar žolelių, tada naudokite petražoles, bazilikus, kalendrą, mairūną ir čiobrelius. Būtent šios žolelės puikiai susimaišo su pomidorais ir paprikomis.
- Jei norite, kad lecho būtų laikomas ilgiau, naudokite džiovintas žoleles.
- Jei naudojate šviežias žoleles, tada įpilkite į indą prieš pridėdami acto.
- Kuo didesni ir riebesni pomidorai, tuo skanesnis bus lecho. Galite pasiimti bet kokį pipirą, svarbiausia, kad jis būtų aukštos kokybės.
- Klasikiniame lecho recepte visada yra pomidorai, paprikos ir svogūnai. Bet jei norite, svogūnus galite lengvai pašalinti iš patiekalo.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše išsamiai parodytas tokio patiekalo kaip lecho paruošimo ir paruošimo žiemai procesas.
Lecho yra labai skanus ir daugelio mėgstamas patiekalas. Tai nuostabi tuo, kad jo paruošimui nereikia jokių specialių įgūdžių ir egzotiškų produktų. Tačiau rezultatas nėra giriamas ir džiugina net pačius pažangiausius gurmanus. Ar padarai posūkius žiemai? Ar tau patinka lecho? Kokie žiemos ruošiniai yra tavo mėgstamiausi? O gal turite savo lecho receptą? Būtinai papasakokite apie tai komentaruose ir išbandykite receptą iš šio straipsnio!
Įkeliama ...