Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo indas ar kepimo skarda;
- puodas, kurio talpa 2 litrai (2 vnt.);
- kiaurasamtis;
- pjaustymo lenta;
- dubuo, kurio talpa yra 4-5 litrai;
- 1 litro dubuo;
- kulinarinis teptukas;
- virtuvinis peilis;
- pergamento popierius;
- šaukšto šakutės.
Sudedamosios dalys
Vardas | Kiekis |
Mielių tešla (paruošta) | 400 g |
Kiaušiniai | 4 vnt |
Poliruoti balti ryžiai | 80 g |
Grietinė, 15% ir daugiau riebalų | 3 šaukštai. l |
Paprastoji druska | paragauti |
Malti juodieji pipirai | žiupsnelis |
Krapų žalumynai | 15 g |
Vanduo | 600 ml |
Žingsnis virimo
Virimas ant viršaus
- Į ugnį įpilkite puodą vandens (600 ml). Įdėkite šaukštelį druskos be skaidrės. Ryžius gerai nuplaukite (80 g). Virkite ryžius, kol jie išvirs (apie 20-25 minutes). Sulenkite į kiaurasamtį, palikite atvėsti.
- Virkite vištienos kiaušinius (3 vnt.) Kietai (maždaug 10 minučių po verdančio vandens). Atvėsusius kiaušinius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Nuplaukite žalumynus (15 g - nedidelį ryšulėlį), nuplaukite vandens perteklių, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite. Jei nėra krapų, įdarą galite pridėti petražolių, laiškinių česnakų, estragono, baziliko.
- Į gilų dubenį (4-5 litrų talpos) supilkite atvėsintus ryžius, išplaktus kiaušinius ir kapotus žalumynus.
- Į įdarą įpilkite grietinės (3 šaukštai. L.). Vietoj grietinės gali būti proporcingai pridėta majonezo arba sviesto.
- Gerai išmaišykite įdarą. Druskos pagal skonį ir pipirų (žiupsneliu) įdaro, vėl sumaišykite.
Testo paruošimas
- Išimkite tešlą iš šaldiklio, atšildykite kambario temperatūroje. Padalinkite tešlą į dvi identiškas dalis.
- Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į maždaug 5–7 mm storio kvadratą arba stačiakampį (kaip kepimo indą).
Pyrago surinkimas
- Kepimo indą ar kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, popieriaus kraštus supjaustykite taip, kad jie neliestų krosnies sienų. Vieną iš iškočiotos tešlos sluoksnių perkelkite į pergamentą.
- Ant viršaus uždėkite visą įdarą, nesiekdami tešlos plokštelės krašto 1 cm., Tolygiai paskirstykite įdarą.
- Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Rankomis švelniai paspauskite per visą paviršių, išleisdamas orą. Suspauskite torto kraštus.
- Pyrago paviršių ištepkite šakute, kad kepant jis „nepripūstų“.
- Įmuškite kiaušinį (1 vnt.) Šakute.
- Kepimo tešlą sutrinkite su plaktu kiaušiniu. Jei norite, sėklų viršų apibarstykite krapais, kmynais, sezamo ir linų sėklomis.
- Įdėkite pyragą į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C temperatūros. Kepkite 25-35 minutes.
- Uždenkite iškeptą pyragą 5-10 minučių švariu lininiu virtuviniu rankšluosčiu, kad suminkštėtų pluta. Atvėsintą pyragą supjaustykite porcijomis, patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Išsamus gaminių paruošimo ir pyrago kepimo aprašymas parodytas vaizdo medžiagoje:
Kiti pyragų receptai
„Charlotte“ obuolių pyragas
Pyragas su svogūnu ir kiaušiniu
Mėsos pyragas keptuvėje
Tarkuotų pyrago trupinių su uogiene