Kaip išmokti virti skanius kepenėlių kepsnelius 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, virtuvės plaktukas, lipni plėvelė, tarka, šakutė, ingredientų lėkštelės, virtuvės mentele, popierinis rankšluostis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paimkite užklijuotą plėvelę ir traukite ją ant pjaustymo lentos. Ant apklijuotos plėvelės išklojame 400 gramų susmulkintų kepenų gabalėlių, kurių skersmuo yra 5-7 milimetrai.
   
2. Ant kepenų viršaus vėl dedame plastikinį įvyniojimą, visiškai uždengdami kepenis iš abiejų pusių.
   
3. Virtuviniu plaktuku pirmiausia iš vienos pusės išmuškite kepenis, tada apverskite ir iš kitos pusės išmuškite. Taigi purslai, plakdami kepenis, nebus išsibarstę į skirtingas puses. Susmulkinkite kepenų druskos ir pipirų riekeles pagal skonį.
   
4. Tada paimkite ½ svogūno ir trinkite ant smulkios trintuvės. Gauta svogūnų koše patrinkite kepenų gabaliukus, viena vertus. Svogūnai prasiskverbs į visas poras, o kepenys taps daug švelnesnės ir skanesnės.
   
5. Mes paimame 1 vištienos kiaušinį ir plakame jį į atskirą plokštelę, naudodami įprastą stalo šakutę ir įpilkite 1 šaukštą paprasto vandens.
   
6. Virdami kepenis, turite du kartus sutrinti. Į atskirą lėkštę supilkite miltus ir jame susukite kepenų gabalėlį. Toliau pamerkite į kiaušinį ir vėl į miltus. Mes atliekame šį manipuliavimą su kiekvienu gabalu ir atidedame į lėkštę.
   
7. Mes įjungiame dujinę arba elektrinę viryklę ir įdedame keptuvę augaliniame aliejuje, kad ji sušiltų. Kitas, ten sudėkite kepenėles ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Šiame patiekale svarbiausia neperkepti. Kepkite kepenėles ant vidutinės ugnies 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, nuolat sukdami gabalus. Atminkite, kad kepenys labai greitai kepa, todėl nebijokite, kad jos bus neskrudintos. Pjaustyk griežinėliais šakute, jei kraujas neišlįs, greičiausiai kepenys jau buvo pakepintos.
   
8. Mes klojame paruoštus kepenėlių pjaustinius ant virtuvinio rankšluosčio, kad išeitų visas riebalų perteklius. Patiekalas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo. Nepaprastas apetitas!
   

Patarimai

• Stenkitės visada pasirinkti šviežias kepenis, neužšaldytas. Tai daro didelę įtaką subproduktų skoniui.
• Kepenų paviršius turi būti minkštas, lygus ir neišdžiūti.
• Šviežiose kepenyse paspaudus fossa greitai pasveiks. Tai rodo jo elastingumą ir šviežumą.
• Visada kvepėkite kepenis, jos kvapas turėtų būti šiek tiek saldus, tačiau rūgštingumas jau rodo sugedusį produktą.
• Šviežių kepenų spalva neturi būti per tamsi ar šviesi. Veršienos kepenys yra šviesiai rudos arba šiek tiek rausvos spalvos. Paukščio kepenys yra rudos spalvos ir lygaus paviršiaus. Ant kiaulienos kepenų nėra šiurkščios plėvelės, o gomuryje gali būti šiek tiek kartumo.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlau išsamiau susipažinti su vaizdo patiekalo receptu. Galėsite pamatyti išsamų pasiruošimą ir pamatyti papildomus vaizdo įrašo autoriaus komentarus.