Dešros pica - 4 greiti ir skanūs padažai

Taip, mes neklydome! Pica iš tiesų yra populiarumo lyderė visose pasaulio šalyse. Ji yra labai valgoma ir mylima tėvynėje Italijoje, amerikiečiai neįsivaizduoja gyvenimo be jos (beje, daugybė JAV miestų pasiūlė savo originalius receptus), jos paklausa yra klestinčioje Austrijoje, neturtingoje Indijoje, linksmoje Brazilijoje ir, žinoma, Rusijoje.

Kas yra tikroji pica?

Mūsų šalyje patiekalas pasirodė 90-ųjų pradžioje ir greitai tapo žinomas kiekvienai šeimai. Iš tiesų, jo paruošimui nereikia specialių įgūdžių (tai nėra bulvių kepimas su mėsa orkaitėje!), Tačiau galite eksperimentuoti su įdarais ir be galo. Galite įdėti pomidorų, sūrio, žolelių, mėsos, daržovių, jūros gėrybių, net vaisių ir uogų - visa tai tinka skaniam patiekalui sukurti. Bet jei jūs sutelksite dėmesį į klasikinę itališką virtuvę, turėtumėte laikytis šių taisyklių.

• Virimas neįsivaizduojamas be alyvuogių aliejaus ir itališkų prieskonių: baziliko, raudonėlio, česnako. Įdarui dažnai gaminamas kvapnus aliejus, kuriame pirmiausia pakepinami česnakai, o paskui pridedama žolelių.
• Įdarui naudojami midijos, moliuskai, tunas, ančiuviai, kumpis, grybai, artišokai. Italijoje jūros gėrybių yra kur kas daugiau nei su mėsos komponentais.
• Pica gali būti gaminama su pomidorais, o gal ir be jų. Privalomas daugelio receptų ingredientas yra mocarelos sūris.
• Tešla turi būti labai plona ir traški. Klasikinis patiekalas kepamas broileriuose kolosalioje temperatūroje 2-3 minutes.

Naminės picos subtilybės

Ką dėti į naminę picą? Rusijoje jūros gėrybės dažnai laikomos delikatesu, todėl namų šeimininkės pradėjo kurti savo picų receptus. Su dešra ir sūriu - tai yra populiariausias iš jų, ir prie šių komponentų galite pridėti kitų (apie juos kalbėsime šiek tiek vėliau). Dėl daugybės variantų yra keletas bendrų maisto gaminimo taisyklių, kurių turėtumėte žinoti.

• Iškočiokite ploniausią pagrindą, nes nekepate pyrago, o tešla yra tik „fonas“. Galite naudoti ir paruoštą tešlą (lakštą), ir patys pagamintą.
• Pica su dešra įdare neturėtų būti daugiau kaip 6 ingredientai, kitaip skonis bus neryškus.
• Visus komponentus paskirstykite labai tolygiai.
• Įdėkite picą į labai karštą orkaitę (mažiausiai iki 250o). Nekepkite ilgiau nei 20 minučių.
• Jei norite traškios, tada prieš siųsdami į orkaitę picą apibarstykite sūriu. Jei minkšta - kepkite 15 minučių, pabarstykite sūriu ir palaikykite orkaitėje dar 5 minutes.
• Visada patiekite karštą.

Dešros įdaro variantai

Mes jums siūlome 4 greitus ir skanius receptus.

Paprasta pica: dešros receptas

Jums reikės:

• 250 g paruoštos tešlos,
• 15 ml pomidorų padažo,
• 200 g saliamio, pepperoni ar gero kumpio,
• 30 g alyvuogių
• 200 g sūrio.

Virimas

1. Paruoštą ir iškočiotą tešlą ištepkite pomidorų padažu.
2. Supjaustykite dešrą, padėkite ant pagrindo.
3. Supjaustykite juodąsias alyvuoges ir pabarstykite picą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus.
4. Kepkite, kol iškeps.

Pica su dešra, sūriu ir pomidorais

Jums reikės:

• 250 testų
• 15 ml gero pomidorų padažo,
• šaukštą alyvuogių aliejaus,
• 200 g dešros,
• 1 svogūnas,
• 200 g sūrio
• 2 dideli pomidorai
• 20 kukurūzų.

Virimas

1. Iškočiokite tešlą ant formos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Sutepkite jį alyvuogių aliejaus ir pomidorų padažo mišiniu.
2. Supjaustykite dešrą, svogūną, nuluptus pomidorus. Sūrį sutarkuokite.
3. Sudėkite ingredientus atsitiktine tvarka, pabarstykite kukurūzais. Ant viršaus uždėkite sūrio.
4. Kepkite, kol tešla iškeps.

Pica su dešra, grybais ir sūriu

Jums reikės:

• 250 g tešlos
• 300 g saliamio ar kumpio,
• 300 g sūrio
• 300 g grybų (pievagrybiai, austrių grybai),
• 2 dideli pomidorai
• 1 svogūnas,
• paruoštas kečupas, žalumynai.

Virimas:

1. Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite pievagrybius su česnakais ir raudonėliais.
3. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnų žiedus, dešrą - riekeles, nuluptus pomidorus į apskritimus. Sūrį sutarkuokite.
4. Riebaluotą tešlą sutepkite kečupu, išdėstykite grybus. Ant viršaus uždėkite svogūnus, dešrą ir pomidorus. Į paskutinį sluoksnį sudėkite sūrį. Pabarstykite petražolėmis ir kepkite, kol suminkštės.

Pica su dešra ir marinuotais agurkais

Jums reikės:

• 250 g tešlos
• 300 g dešros,
• 2 pomidorai
• 300 g sūrio
• 2 marinuoti agurkai
• kečupo ar pomidorų padažo,
• žalumynai.

Virimas

1. Tešlą iškočiokite, sudėkite į kepimo indą.
2. Sutepkite pagrindą pomidorų padažu.
3. Supjaustykite dešra, julienne agurkus. Sūrį sutarkuokite.
4. Išdėliokite dešros, tada agurkų, sluoksnį. Pabarstykite sūriu ir supjaustytomis žolelėmis. Kepkite, kol iškeps.

Beje, vietoj marinatų galite pridėti paprikų, anksčiau nuluptų. Ir tada jūs gaunate beveik klasikinį „Veneciją“. O jei įdarą supjaustysite puse karšto čili pipiro, iškepsite ne mažiau garsų patiekalą - ugningą „Diabolą“. Todėl neapsiribokite savo picų su grybais ir dešra receptais, pabandykite eksperimentuoti ir ieškokite naujų skonių. Kaip kloti sluoksnius? Sluoksnių seka nesvarbi. Ir patikėk, net ir tokiu paprastu patiekalu padarysi daug atradimų!

Kiti picos receptai