Turkiškas manti krosnyje - patogus ir paprastas receptas

Virtuvės technika ir reikmenys: orkaitė, kepimo indas ar kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, dubenys, lėkštės, kulinarinis šepetys.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Į dubenį išmaišykite vištienos kiaušinį, įpilkite 50 - 70 g paruošto vandens, druskos pagal skonį. Palaipsniui pridedant miltų, pradėkite minkyti tešlą. Tešlą minkykite dubenyje, tiesiog suberkite miltus ir maišykite, kol tešla pradės tirštėti.
   
2. Kai tešla pradeda tirštėti, eikite į darbo paviršių. Išsijokite likusius miltus ant stalo. Tešlą dėkite tiesiai ant miltų, dabar tešla yra skysta ir minkšta - jos minkyti beveik neįmanoma. Jūs turite gauti tankį. Kai tešla taps tokia, kad ją būtų galima minkyti, pašalinkite likusius miltus į šoną ir pridėkite, jei reikia. Tai turėtų būti minkšta ir gyva, bet visai ne lipni tešla.
   
3. Ši tešla nelipta prie rankų, net jei paspausite ant jos, vienoda pjaustant, nepasieksite peilio. Jei reikia, šią tešlą galima supjaustyti mažais gabalėliais. Apvyniokite tešlą plėvele ir palikite 30–40 minučių ant darbinio stalo paviršiaus, kad gautumėte reikiamą minkštumą ir plastiškumą.
   

Įdaras

1. Įdarui tinka ir jautiena, ir ėriena. Geriau vartoti mėsą, kuri nėra labai liesa, kad manti išeitų sultinga. Paimkite didelį svogūną (svogūnų galite turėti daugiau, tiek, kiek mėsos). Jums taip pat reikės 170 ml karšto sultinio ar vandens ir 60 - 80 g sviesto.
   
2. Svogūnus ir mėsą sumalkite mėsmalėje iki maltos mėsos konsistencijos, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, galite pridėti kapotų petražolių. Jei malta mėsa šiek tiek sausa, tuomet galite įpilti truputį vandens. Maišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Jis turėtų būti gerai išpjaustytas ir suteptas. Uždenkite malta mėsa, palikite 25 - 35 minutes, kad reikalautų.
   

Virimas

1. Pirmą kartą pabandykite manti virti keramikiniame kepimo inde, kurio skersmuo yra 30 - 40 cm. Ateityje kepkite manti ant metalinės kepimo skardos, kad galėtumėte virti daugiau manti. Kepimo indą apšlakstykite miltais ir sutepkite sviestu. Perteklinį miltą geriau pašalinti.
   
2. Iškočiokite tešlą. Geriausia tešlą iškočioti plonai - 1 - 1,5 mm storio. Supjaustykite tešlą į lygius kvadratus, kurių kraštinės ilgis 6 - 7 cm., Gali būti sumaltas laukas, kaip gauti gana lygius tešlos kvadratus.
   
3. Šiek tiek sudrėkinkite tešlos kraštus vandeniu - jie greitai nudžiūsta ir gali nelipti. Sulenkite tešlą per pusę ir atsargiai ištieskite kraštą.
   
4. Skleisti manti pavidalu. Pakankamai sandarūs, bet taip, kad jie neliestų vienas kito. Tarp manti turėtų būti vieta, nes ten, kur jie klijuos, bus storas kraštas, o tešla išeis kieta. Pabarstykite manti alyvuogių aliejumi. Arba tepkite virimo šepetėliu.
   
5. Formą su mantija įdėkite į orkaitę, pašildydami iki 180 °. Pradėkite nuo 8 - 11 minučių, kad kraštai pasidarytų rožiniai. Išimkite formą iš orkaitės ir supilkite į ją karštą sultinį, maždaug pusę mantijos. Ant viršaus paskleiskite mažus sviesto gabaliukus.
   
6. Dabar įdėkite pelėsį į orkaitę 20–25 minutes, kol manti bus paruošta.Paprastai per tą laiką formos sultinys nebetenka. Jei sultinio vis tiek liko, imkite jį ir užpilkite manti. Visi manti yra pasirengę. Patiekite patiekalą su česnakiniu padažu arba grietine.
   

Vaizdo įrašo receptas

Aukščiau jūs susipažinote su žingsnis po žingsnio manti kepimo orkaitėje receptu. Siūlome jums taip pat žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame aprašoma virimo programa, kad pamatytumėte patį procesą ir suprastumėte, kaip geriausia gaminti šį patiekalą.