Skanios pupelių kotletai 🍲

Virtuvės reikmenys ir indai: virdulys, keptuvė su dangčiu, keptuvė, viryklė, kiaurasamtis, trintuvas, šaukštelis ir šaukštas, dubuo, mentele, lėkštė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į keptuvę supilkite raudonas sausas pupeles (300–320 gramų) ir užpilkite karštu vandeniu (500–600 ml). Uždenkite keptuvę ir palikite pupeles išbrinkti 1,5–3 valandas.
   
2. Kai pupelės taps minkštesnės (po 1,5–3 valandų), keptuvę su pupelėmis uždėkite ant ugnies ir virkite iki virimo 40–45 minutes. Vandenį keptuvėje galite pakeisti ir virinti jau naujame vandenyje.
   
3. Įmeskite paruoštas, minkštas, stambesnes pupeles į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius. Leiskite pupelėms atvėsti ir perkelkite jas į maišytuvo dubenį. Į pupeles suberkite nuluptus svogūnus (1 gabalas) ir česnakus (2–3 skilteles), nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Taip pat į maišytuvo dubenį įpilkite nedidelę krūvą šviežių petražolių ar krapų ir druskos (1 šaukštelis). Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių ir paprikos (2 šaukšteliai).
   
4. Maišytuvo indo turinį sumalkite iki vientisos masės ir gautą pupelių tyrę supilkite į gilią lėkštę. Dalį aromatinės masės surinkite šaukštu, o rankose pirmiausia suformuokite meduolį su imbieru, tada šiek tiek išlyginkite. Gautą kotletą gausiai suvyniokite į džiūvėsėlius, patogumui supilkite į nedidelį platų dubenį ir sudėkite į lėkštę.
   
5. Šildykite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją augalinį aliejų (5–7 šaukštus).
   
6. Suformuotus pyragus dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite juos iš abiejų pusių maždaug 4 minutes, kol jie pagels.
   
7. Padėkite paruoštas liesų pupelių kotletukus ant lėkštės. Tokiu būdu iš visos pupelių masės suformuokite ir perkepkite kotletus.
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

Paruoštą liesų pupelių kotletą patiekite karštą, klojant ant serviravimo lėkštės ir papuošiant šviežiais žaliais lapais: petražolėmis, krapais ar arugula ir vyšniniais pomidorais, perpjaustytais per pusę, arba šviežių agurkų ventiliatoriumi. Tokiems pupelių patiekalams pravartu patiekti įvairius padažus: medaus garstyčias su grūstais graikiniais riešutais, pomidorus su prieskoninėmis žolelėmis arba liesą bechamelį su muskato riešutais ir šaukštą citrinos sulčių.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip virti pupelių masę, suformuoti ir kepti liesas kotletas, žiūrėkite vaizdo įraše.

Jūs išmokote skanių liesų pupelių kotletų gaminimo recepto. Kotletai yra labai aromatingi dėl kompozicijoje esančių česnakų ir prieskonių. Šiam receptui vykdyti tinka bet kokios rūšies pupelės: raudonos, baltos, žalios ar juodos, svarbiausia, kad pupelės būtų gerai virškinamos ir skanios.