Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, guminis kilimėlis, silikoninė mentele, keli gilūs įvairaus diametro dubenėliai, pjaustymo lenta, aštrus peilis.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| majonezas | 40 g |
| amerikietiškos garstyčios | 20 g |
| pomidorų pasta | 20 g |
| marinuotas agurkas | pusė |
| saldus jaltos svogūnas | ketvirtadalis |
| jautiena (atgal) | 400 g |
| svogūnai | 1 vnt |
| jūros arba stalo druska | savo noru |
| maltų juodųjų pipirų | savo noru |
| augalinis aliejus | 5-10 ml |
| salotos | 2-3 vnt. |
| didelis pomidoras | 1 vnt |
| sūris | 4 vienetai |
| mėsainių ritinėliai | 4 vnt |
Žingsnis virimo
Virkite maltą mėsą
- Kruopščiai nuplaunu jautieną, sveriančią apie 400 g, ir tada nuvalau ją popieriniais rankšluosčiais. Nustatydami mėsos kiekį, apskaičiuokite 100 g bandelės.
- Mes valome mėsą nuo riebalų pertekliaus, venų ir kitų nereikalingų dalių.
- Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, o tada permeskite per mėsmalę.
- Pagal skonį sumalkite maltą jautieną su druska ir pipirais.
- Atskirai išvalykite svogūno vidurinę galvutę, tada smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite susmulkintą svogūną ir maltą jautieną, tada padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Per tą laiką gerai išbrinkinta mėsa, tada kotletai pasirodys sultingi ir švelnūs.
Paruoškite padažą
- Mes supjaustėme ketvirtadalį Jaltos saldaus svogūno į labai mažus kubelius. Panašiai supjaustykite ir vieną nedidelį marinuotą agurką. Atskirai sumaišykite 20 g amerikietiškų garstyčių, 20 g pomidorų pastos ir 40 g majonezo. Dėl to, kad vietoj įprasto kečupo naudojama pomidorų pasta, paruoštas padažas neišgers iš bandelės absorbcijos metu.
- Į gautą mišinį įpilkite susmulkintų svogūnų ir agurkų.
- Gerai išmaišykite ingredientus, tada padėkite padažą į marinatą. Grubiai tariant, padažas turėtų būti marinuotas mažiausiai 20 minučių.
Virkite kotletą
- Guminis kilimėlis ir rankos šiek tiek sudrėkintos šaltu vandeniu. Mes paskleidžiame jėgos miltus ant darbinio paviršiaus ir padalijame į keturias lygias dalis. Iš kiekvienos porcijos mes darome rutulį, po kurio gerai mušame maždaug 20-30 kartų.
- Ant darbinio paviršiaus uždedame sulaužytą rutulį ir iš jo suformuojame tvarkingą pyragą. Kotleto storis priklauso nuo jūsų noro. Svarbiausia, kad kotleto skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei bandelės dydis, nes kepant mėsos produktas bus šiek tiek pakeptas.
- Norėdami kotletus tolygiai kepti, mes naudojame nedidelį triuką - iš kepimo popieriaus iškirpkite apskritimą, kurio skersmuo atitiks keptuvės dydį. Mes įdedame keptuvę ant vidutinės ugnies ir į ją įpilame pažodžiui kelis lašus augalinio aliejaus.
- Aliejų tolygiai paskirstykite mentele ant keptuvės paviršiaus. Suformuotus pyragus paskleidžiame ant karštos keptuvės, o tada apdengiame išpjaustyta pergamentu. Ant popieriaus viršaus uždedame didelę keptuvę, kuri veiks kaip presas, kuris leis tolygiai kepti kiekvieną kotletą. Kepkite kotletus iš abiejų pusių iki norimo kepimo laipsnio. Vidutiniškai tai užtruks nuo 2 iki 3 minučių iš kiekvienos pusės.
Padėjęs mėsainį
- Mes supjaustėme keturis ritinius išilgai, po kurio lengvai pakepkite supjaustytą dalį sausoje karštoje keptuvėje.
- Lengvai sutepkite ritinio dugną padažu, tada sudėkite maždaug pusę salotų lapo. Ant salotų viršaus uždėkite norimą padažo kiekį, ant viršaus uždėkite karštą pyragą.
- Kitas paskleiskite sūrį, tada pomidoro gabaliuką ir likusį padažą.
- Iš antrosios bandelės pusės uždengiame suformuotą mėsainį „dangčiu“, o tada medinį iešmelį praduriame, kad mėsainis nesuskiltų.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau pateiktame vaizdo įraše bus parodytas žingsnis po žingsnio gaminant plokščias jautienos kotletus, kurie idealiai tinka gaminti mėsainius.
Tokiu paprastu ir greitu būdu galite palepinti savo buitį ir draugus skaniu, tenkinančiu mėsainiu, kuris gaminamas tik iš natūralių produktų. Nepamirškite palikti komentarų komentaruose apie jautienos kotleto, pagaminto pagal aprašytą receptą, skonį. Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...