Virtuvės prietaisai ir indai
- maišytuvas su dubeniu;
- išmatuota talpa;
- mentele;
- virtuvės svarstyklės;
- sietas;
- maža keptuvė;
- padalintos formos Ø21-24 cm;
- orkaitė;
- kaitlentė;
- kepimo popierius.
Sudedamosios dalys
- Kvietiniai miltai - 130 g
- Cukrus - 320 g
- Sviestas - 175 g
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Šokolado juodasis (kartusis) - 200 g
- Glazūra, veidrodis, šokoladas (gatavas) - 1 pakuotė
- Auksinis kandurinas (maisto dažiklis) - dekoravimui
Žingsnis virimo
- Į nedidelį indą sudėkite 175 g sviesto su 200 g tamsaus šokolado.
- Vandens vonelėje arba ant degiklio su minimalia šiluma ištirpinkite šokolado sviestą. Tokiu atveju mišinys turi būti nuolat maišomas, tiek pirmuoju, tiek antruoju.
- Kai tik puodelio turinys visiškai ištirps, išjunkite degiklį ir į šokolado-sviesto masę įpilkite 320 g granuliuoto cukraus.
- Išmaišykite šokolado masę ir palikite 5 minutes ant viryklės.
- Į maišytuvo indą įmeskite 3 kiaušinius ir muškite maksimaliu greičiu.
- Kai tik trynys visiškai sumaišomas su baltymais, nenustojant plakti, supilame dar šiltą šokolado masę.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimalaus greičio ir mažomis dalimis įpilkite 130 g išsijotų kvietinių miltų.
- Kai dubenėlio turinys bus visiškai minkytas, supilkite paruoštą tešlą į nuimamą formą, kepimo popieriumi (arba pergamentu), padengtu dugnu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 ° C, tiksliai pusvalandį.
- Paruoštą pyragą galima apversti ir vėl sudėti į formą. Užpilkite paviršių ištirpintu šokoladu, bet geriau naudoti gatavą veidrodinį šokolado apledėjimą.
- Apšlakstykite pyrago paviršių nedideliu kiekiu auksinio kandurino, imituodami žvaigždėtą dangų.
- Nuimkite nuimamą formos dalį ir leiskite kepimui visiškai atvėsti, tada patiekite prie arbatos stalo.
Aptarnavimas ir dekoravimas
„Brownies“ gali būti papuošti ne tik šokoladu, bet ir bet kokiu vaisių (abrikosų) glazūru, apibarstyti cukraus pudra arba niekuo nepuošti. Jo skonis išlieka puikus! „Brownie“ patiekiamas geriant arbatą skirtingai: visas tortas arba supjaustytas porcijomis ir papuoštas pyragų pavidalu.
Vaizdo įrašo receptas
Skirkite šiek tiek laiko ir apžiūrėkite klasikinį amerikiečių „Brownie“ kepimo seminarą. Šiame trumpame vaizdo įraše yra daug patarimų, kaip kepti šokoladinį pyragą laikantis visų tradicinio amerikietiško kepimo taisyklių.
Dėkojame, kad domitės pyrago kepimo, glazūruoto ir dekoruoto sauso maisto dažais receptu. Kas jums labiau patinka kepti šokoladinius pyragus? Kokia jūsų sėkmingo kepimo paslaptis? Prašau aprašykite savo tortų dekoravimo būdus, kokias glaistykles mėgstate ir kodėl. Pasidalykite savo kulinarine patirtimi su portalo skaitytojais komentuodami šį receptą. Palikite atsiliepimų apie jį ir paskelbkite juos pagal straipsnį.
Įkeliama ...