Kaip išmokti virti skanias morkas pagal klasikinį receptą 🍦

Virtuvės reikmenys: du dubenys, maišytuvas, konditerijos švirkštas, orkaitė, kepimo skarda, maisto popierius.

Sudedamosios dalys

vištienos kiaušiniai	2 vnt
granuliuoto cukraus	120 g
citrina	½ vnt

Žingsnis virimo

1. Dedame į šaldytuvą du atšaldytus kiaušinius. Mes suskaidome po vieną, atsargiai atskiriame baltymus ir trynius skirtinguose induose. Šiuo atveju mes atkreipiame dėmesį į tai, kad indai, kur dedame baltymus, yra švarūs ir sausi.
   
2. Supilkite baltymus į plakimo indą. Lėtai įjunkite maišytuvą, pradėkite plakti baltymus, kol susidarys šviesios putos. Kai pasirodys putos, panašios į putas šampano taurėje, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir plakite baltymus, kol pasirodys minkštos smailės. Minkštos smailės yra baltymų sąlyga, kai jie nenuteka iš šaukšto.
   
3. Dabar, kol veikia maišytuvas, palaipsniui įpilkite 120 gramų granuliuoto cukraus. Mes tai darome palaipsniui, keliais triukais. Mūsų atveju, imkite vieną šaukštą cukraus ir supilkite į maišytuvo dubenį. Įmaišius visą cukrų, plakite mišinį, kol jis visiškai ištirps ir pasirodys kietos smailės. Norėdami patikrinti košės pasirengimą, pirštais paliečiame, kaip ištirpęs cukrus: jei cukraus grūdeliai nejaučiami, mala yra paruošta. Po šio patikrinimo iš pusės citrinos išspauskite vieną arbatinį šaukštelį sulčių, supilkite į maišytuvo dubenį. Mes darome tai taip, kad meringues būtų sniego baltumo. Įpylus citrinos sulčių, dar minutę plakite orą. Norėdami patikrinti košės kokybę, dubenį pasukame su juo: jei voverės neištekėjo, o liko savo vietoje, tada java buvo puikiai paruošta.
   
4. Įmerkite košes į konditerijos švirkštą. Kepimo skardą padengiame maistiniu popieriumi, naudodamiesi švirkštu paskirstome mažas morkas, kad jos gerai išdžiūtų. Esant didesnėms formoms, tampa sunkiau.
   
5. Kai baigsime skleisti, įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 50-90 minučių.
   
6. Po 50 minučių mes patikriname paruošimą gydyti: jei meringue yra gerai už maistinio popieriaus, tada jis yra gana paruoštas. Priešingu atveju kurį laiką palaikykite orkaitėje. Jūs nustatysite jos pasirengimą savarankiškai, nes kiekviena krosnelė turi savo ypatybes. Kai įsitikiname, kad produktas buvo iškeptas, mes paliekame orkaitę su durelėmis šiek tiek atidaryti, kol morkos visiškai atvės, bet ne visą naktį.
   

Delikatesą reikia laikyti sandariame inde, kad jis nebūtų prisotintas drėgmės.
Meringue pagal šį receptą pasirodo labai skanus, puikus, minkštas, tirpstantis burnoje.

Naudingi patarimai

• Norėdami gauti nepriekaištingą morką, turite žinoti, kad baltymų ir cukraus santykis turėtų būti nuo vieno iki dviejų. Todėl prieš naudojimą galite pasverti šiuos ingredientus.
• Būtinai atvėsinkite voveres, pradėkite plakti morkas lėtu maišytuvo greičiu, kol pasirodys šviesios putos, tik tada padidinkite jas - tai viena iš sėkmingo virimo paslapčių.

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo išsamų pienelių gaminimo procesą namuose ir kai kurias ingredientų paruošimo technologijos ypatybes.