Klasikinis prancūziškos mėsos receptas 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, mėsos plaktukas, teptukas, trintuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes paimame 700 gramų kiaulienos karbonato ir supjaustome maždaug 1 centimetro storio griežinėliais ant pjaustymo lentos. Visi gabalai turi būti vienodo storio, tai svarbu.
   
2. Uždenkite supjaustytus gabalėlius maišeliu ir išmuškite kiekvieną gabalą iš abiejų pusių, atsargiai, kad nepažeistumėte. Maišelis reikalingas, kad mėsos purslai neskristų aplink virtuvę plakant.
   
3. Kitas, paimkite 1 arba 2 svogūnus ir supjaustykite juos plonai į ketvirčio žiedus.
   
4. Kepimo skardą ar kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir šiek tiek pabarstykite druska. Jei augalinio aliejaus nėra, galite jį pakeisti sviestu.
   
5. Mėsos gabaliukus mes paskleidžiame ant kepimo skardos ar kepimo indo, jie turėtų glaudžiai gulėti vienas šalia kito.
   
6. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Taip pat pabarstykite maltu kalendru.
   
7. Kiekvieną mėsos gabalą sutepkite plonu majonezo sluoksniu, maždaug 1 šaukšteliu gabalo.
   
8. Ant mėsos viršaus tolygiai paskirstykite anksčiau pjaustytus svogūnus.
   
9. Ant šiurkščiavilnių tarka sutrinkite 300 gramų kieto sūrio ir taip pat tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galite pasiimti kelių rūšių sūrį ir tiesiog juos sumaišyti.
   
10. Mes pašildome orkaitę ir ten siunčiame kepimo skardą su mėsa. Kepkite 30–40 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol susidarys sūrio pluta.
    
11. Mėsa paruošta prancūziškai. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie bulvių, ryžių ar grikių. Nepaprastas apetitas!
    

Patarimai šeimininkei

• Patiekalams tinkamiausia mėsa yra liesa kiauliena ar veršiena. Ėriena gali suteikti specifinį skonį, o jautieną visada sunku atspėti.
• Jei vis tiek mėgstate kiaulieną, tada atidžiau pažvelkite į nugarinę dalį, kaklą ar sultingą kumpį. Tokia mėsa nebus per riebi, bet ir ne liesa, nes pasirodys sausa ir praras visą skonį.
• Nepamirškite atkreipti dėmesio į kiaulienos spalvą, ji turėtų būti tolygiai dažoma. Jei pastebėjote gelsvus sluoksnius, tada neimkite tokio gabalo.
• Taip pat nerekomenduojama imti per daug suglebusių gabaliukų, šviežia mėsa turėtų šiek tiek pavasarėti.
• Prieš kepdami, nuplaukite, nusausinkite, iš mėsos pašalinkite kaulų perteklių ir himną.
• Mėsą supjaustykite per pluoštus.
• Svogūnai yra geriau naudoti salotų rūšis, saldus. Jei to nebuvo po ranka, tada tiesiog užpilkite svogūną verdančiu vandeniu, kad išvengtumėte perteklinio kartumo.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip paruošti klasikinį prancūziškos mėsos receptą. Jame galite išsamiai pamatyti kiekvieną paruošimo etapą, taip pat išgirsti papildomų recepto autoriaus komentarų.