Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė
- keptuvė
- keptuvė
- spagečių šaukštas
- pjaustymo lenta
- dubuo
- peilis
- pečių ašmenys
- lėkštė patiekalams patiekti.
Sudedamosios dalys
- Spagečiai - 250 g
- Kumpis - 200 g
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- Parmezano sūris - 200-300 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Ypač tyras alyvuogių aliejus - 1–2 šaukštai. l
- Druska pagal skonį
Žingsnis virimo
Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka, galite paruošti tikrą carbonara pastą:
- Pirmiausia į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų spagečiai. Druska - 9–10 g druskos už 1 litrą vandens. Jums reikia pasiimti džiovintą lašinuką (mažiausiai šešis mėnesius), pagamintą iš skruosto. Supjaustykite ne per plonais kvadratais.
- Parmezaną sutrinkite ant trintuvės. Galite pasiimti kuo daugiau, tuo geriau.
- Kiaušinius išplakame ir baltymus atskiriame nuo trynių. Virimui reikia 2 baltymų ir 4 trynių.
- Kiaušinių masę plakite šluotele maždaug dvi minutes, supilkite į dubenį sūrio ir viską gerai išmaišykite šaukštu. Įpilkite juodųjų maltų pipirų ir vėl sumaišykite.
- Įpilkite spagečių į verdantį vandenį, sumaišykite, kad nepriliptų. Reikėtų patikrinti spagečių paruošimą ir nepasitikėti instrukcijomis, kurios nurodytos ant pakuotės. Mes gaminame maistą iki al dente būklės, tai yra, nevirkite šiek tiek. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Keptuvėje paskleiskite lašinių gabaliukus. Nereikia druskos, bet galite pagal skonį paskaninti pipirais. Kepkite, maišydami, ant stiprios ugnies. Į keptuvę su šonine užpilkite šiek tiek vandens. Po 2 minučių keptuvės turinį supilkite į dubenį sūrio ir kiaušinių. Viskas gerai išmaišoma.
- Įdėkite spagečius į dubenį su kitais ingredientais. Gerai sumaišykite, galite keletą kartų suplakti.
- Sukdami judesius su spagečio šaukštu, paskleiskite makaronus ant plokštelių, ant viršaus sudėkite likusius lašinių gabaliukus. Pagal skonį galite pridėti pipirų. Patiekite „Carbonara“ makaronus karštus prie stalo.
Virimo galimybės
Yra ir kitų „Carbonara“ makaronų gaminimo būdų:
- Kai kurie receptai prideda grietinėlės prie tarkuoto sūrio.
- Galite pridėti sviesto.
- Dėl skonio kartais pridedama pora skiltelių česnako.
- Vietoj šoninės galite imti krūtinėlės ar kumpio.
- Yra receptas, kuriame grybai, svogūnai, morkos dedami į „Carbonara“ makaronus.
- Vietoj vandens galite pridėti baltojo vyno.
- Pagal skonį patiekalas papuoštas žalumynais (bazilikais, špinatais, petražolėmis, kalendra), pomidoro griežinėliais, tarkuotu sūriu ir kt.
Galite nukrypti nuo klasikinio recepto ir virti skanius ir patenkintus makaronus „Carbonara“, pridėdami ingredientų pagal savo skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įrašo recepte šefas iš Italijos Gianni Tizzi kalbina ir demonstruoja visus tikrų „Carbonara“ makaronų gaminimo etapus. Gamindamas maistą jis dalijasi daug įdomių ir informatyvių faktų apie itališką virtuvę. Taip pat pamatysite, kaip paruoštas valgis atrodo lėkštėje patiekiant.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka itališki patiekalai? Mes siūlome jums išvirti tinkamus „Carbonara“ makaronus pagal žingsnis po žingsnio receptą iš šio straipsnio iš tikro italų šefo. Kas jums patiko šiame recepte? Kokius prieskonius ar prieskonius norėtumėte pridėti prie šio patiekalo? Jei kada nors esate kepę „Carbonara“ makaronus, parašykite mums savo maisto gaminimo galimybes.Laukiu jūsų receptų, apžvalgų ir komentarų.
Įkeliama ...