Lęšių košės receptas kaip gaminti patiekalus iš raudonų, žalių lęšių

Lęšiai - paradoksali kultūra. Žmonijos istorijoje jis pažymimas kaip senovės civilizacijų masinio vartojimo produktas. Ji buvo valgoma senovės Babilone ir senovės Graikijoje, viduramžiais ji buvo gerbiama Rusijoje. Iš jo buvo gausu baltymų, jie buvo paruošti ir paprastam stalui, ir prabangiai šventei. Ji tapo košės, troškinio, duonos pagrindu! Palaikydama vadovaujančią poziciją daugelio pasaulio šalių kulinarijoje, ji visiškai patenkino mitybos poreikius nevalgius.

Ir staiga ... Sovietų Sąjungoje jis išnyko, nors daugelio šalies regionų klimatas buvo tobulai tinkamas auginti. Kelios kartos užaugo nepažįstamos šio pupelių augalo vaisių. Todėl šiandien įprasta kalbėti apie lęšius kaip egzotiškas kruopas. O sugebėjimas ją tinkamai virti tampa šeimininkės patirties ir išradingumo rodikliu.

Bet taip yra su mumis, nes daugelyje šalių lęšiai išsaugojo garbės vietą ant kasdienio stalo. Pavyzdžiui, Kinijoje, kur jie nėra prastesni nei ryžių paklausa. Arba Australijoje - Šiaurės Amerikos išlygos, kur vietiniai žmonės, kaip prieš šimtus metų, laiko tai nacionaliniu produktu.

Maisto gaminimo subtilybės. Kaip virti košę greitpuodyje ir lėtoje viryklėje

Lėta viryklė „Redmond“, „Panasonic“ ir „Polaris“palengvina lęšių košės paruošimą. Tai pašalina produkto deginimą, todėl jį skanu ir sveika gaminti esant aktyviam garų poveikiui. Šio apdorojimo dėka kultūros baltymai neišsilydo, grūdai yra minkšti. Bet kokia bus jūsų patiekalas, priklauso nuo kultūros įvairovės.

Štai dar keletas lęšių košės kepimo lėtai viryklėje subtilybių.

• Javų mirkymas nėra būtinas. Vienintelė išimtis yra juodieji lęšiai, kuriuos reikia užpilti vandeniu 30 minučių.
• Branduolius reikia sutvarkyti. Tai gali būti dėmės, kurių skalbimas nepašalins.
• Nuplaukite javus 3-4 vandenyse. Po to ji yra paruošta virinimui.
• Vandens santykis yra 2: 1. Žaliajai kultūrai jie garantuoja nepriekaištingą konsistenciją, minkštumą ir formos išlaikymą.
• Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra būtinas režimu "Gesinimas". Šis terminis apdorojimas užtikrina optimalų, vienodą šildymą.
• Lęšiai dedami paskutiniai į kombinuotą patiekalą.. Pirma, kitų ingredientų paruošimas.
• Norėdami sunaikinti javus, naudokite pašildytą vandenį. Lęšiai pasižymi didele drėgmės absorbcija. Užpildami verdančiu vandeniu, leiskite tolygiai virti ir nenukristi.
• Pasūdykite patiekalą virimo pabaigoje. Likus 5 minutėms iki signalo, atidarykite dangtį, į produktą įpilkite druskos, sumaišykite ir palikite, kol bus paruoštas.

Paprastas receptas

Neįprasta virti lęšius savarankiškai, pavyzdžiui, bulves. Jis visada derinamas su daržovėmis, žolelėmis ar prieskoniais, kurie padidina jo skonio turtingumą. Kiekvienas toks patiekalas tampa maistinių medžiagų sandėliu, o pašte jis gali sudaryti dietos pagrindą.Norėdami paruošti košę, galite naudoti morkas ir svogūnus. Tokią košę galima virti su malta mėsa ir troškiniu, ji pasirodo labai skani ir patenkinanti.

Jums reikės:

• žali lęšiai - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės;
• morkos ir svogūnai - 1 šakniavaisis;
• druska, prieskoniai.

Virimas

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Kepkite 7 minutes režimu „Fry“.
3. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
4. Supilkite į svogūną, pakepkite 5 minutes.
5. Supilkite paruoštus lęšius, užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Suberkite prieskonius.
7. Gesinimo režimą nustatykite į 30 minučių.
8. Įpilkite druskos po 25 minučių.

Po signalo galite nedelsdami atidaryti dangtį ir patiekti patiekalą. Kad jo skonis būtų išraiškingesnis, leis prieskonius. Salierai ir česnakai, kurie turi būti dedami į daržovių kepimą, idealiai derinami su šiuo pasėliu. Indų virtuvei būdingą ciberžolę ir gvazdikėlius galite pridėti prie pačių kruopų, rozmarino ir lauro lapo - elegantiškų Viduržemio jūros natos. Įprastas lauro lapas šiame derinyje vaidina gerą skonį.

Širdingi pagrindiniai patiekalai

Jei lęšių košės receptas lėtai viryklėje leidžia jums paruošti puikų garnyrą, tada šie variantai yra visaverčiai antrieji patiekalai. Jie derina grūdus su mėsa, daržovėmis. Kepimas su ėriena nurodo mus į rytų virtuvę, o vištiena yra tradicinė mūsų stalo dalis. Derinys su daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis lęšius paverčia skaniu liesu patiekalu.

Su aviena

Kaukazo virtuvėje populiaru virti lęšių sriubą. Bet mes stengsimės iškepti su šiuo grūdu nuostabų antrąjį patiekalą. Aštrios ėrienos mėsos natos pabrėžia riešutų riešutų skonį. Pridėkite prieskonių, žinoma, kaukazietiško! Daug žalumynų, česnako, šaukštas degančios adžikos (kaip nuotraukoje). Kiek virti šį patiekalą lėtoje viryklėje, analizuokime išsamiau.

Jums reikės:

• ėriena - 1 kg;
• lęšiai - 2 puodeliai;
• svogūnas - 3 galvos;
• prieskoniai (petražolės, kalendra, česnakai, adžika);
• druskos.

Virimas

1. Supjaustykite ėriuką porcijomis.
2. Sauté griežinėliai iki aukso rudos spalvos.
3. Supilkite 0,5 litro vandens, 1 valandą įjunkite režimą „Gesinimas“.
4. Keptuvėje pakepinkite perpus žiedus supjaustytą svogūną. Įdėkite į lėtą viryklę.
5. Įpilkite lęšių, užpilkite 4 puodeliais verdančio vandens (jei sultys konservuotos troškinant mėsą, reikia įpilti mažiau vandens).
6. Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių.
7. Po 25 minučių atidarykite dangtį, įpilkite druskos, žolelių, prieskonių.
8. Troškinkite, kol suminkštės.

Lėtoje viryklėje net senoji aviena yra gerai troškinta ir minkšta. Bet jis turi specifinį skonį ir kvapą. Norėdami nesusidurti su jais, rinkitės jaunesnę nei 18 mėnesių ėriuko mėsą arba 2 valandas pamirkykite piene.

Su daržovėmis

Šiame recepte daržovių kiekis yra toks įvairus, kad patiekalas yra prabangus. Jame saulėje džiovintų pomidorų skoniai derinami su česnako, salierų, petražolių aromatais ... Puikus sprendimas pirmam susipažinimui su lęšių koše ir geras pasirinkimas dietiniam, vegetariškam maistui.

Jums reikės:

• raudoni lęšiai - 1 puodelis;
• saulėje džiovinti pomidorai - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 2 šakniavaisiai;
• Parmezanas - 3 šaukštai. šaukštai;
• salierai - 2 stiebai;
• petražolės - 5 šakos;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Itališkos žolelės - 2 šaukšteliai;
• druskos.

Virimas

1. Nulupkite, smulkiai supjaustykite daržoves.
2. Į keptuvę supilkite svogūną, morkas, salierą, česnaką. Kepkite režimu „Kepimas“ 10 minučių.
3. Smulkinkite saulėje džiovintus pomidorus, sudėkite į daržoves. Pagardinkite itališkomis žolelėmis.
4. Supilkite paruoštus lęšius, užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens. Virkite 30 minučių režimu "Gesinimas".
5. Įpilkite druskos, petražolių po 25 minučių.
6. Patiekdami pabarstykite parmezanu.

Pašte patiekalą galite patiekti be parmezano. Šviežesnis žolelių aromatas bus sodresnis, į kurį pagardinsite lęšius su daržovėse esančiomis daržovėmis.

Garinta vištiena

Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad mes gardinsime vištieną. Taigi mes taupome laiką, nes produktai pasiekia pasirengimą tuo pačiu metu. Bet mes gauname lengvą, dietinį meniu, tinkantį vaikams.

Jums reikės:

• vištienos filė - 500 g;
• žali lęšiai - 1 puodelis;
• svogūnai ir morkos - 1 šakniavaisis;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai, druska.

Virimas

1. Supjaustykite filė dideliais gabalėliais. Marinuokite prieskoniuose, sojos padaže, augaliniame aliejuje.
2. Nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas.
3. Kepkite daržoves režimu „Kepkite“.
4. Įdėkite paruoštus lęšius daržovėms. Supilkite 4 puodelius verdančio vandens.
5. Įdėkite mėsą į dvigubo katilo indą.
6. Virkite garuose 25 minutes.
7. Išimkite mėsos indą, pasūdykite lęšius ir, jei reikia, įpilkite dar stiklinę verdančio vandens.
8. Atneškite pasirengimą.

Patiekalas gaus daugiau kalorijų ir bus patenkintas, jei iškepsite vištieną su daržovėmis, o paskui įdėsite pupelių. Tačiau garuose paruoštas receptas yra būtinas dietinėje mityboje, jis yra lengvas, švelnus, mėsa yra sultinga, aromatinga.

Siūlome virti lęšių košę su mėsa ir daržovėmis. Išbandykite mūsų receptus, ir, ko gero, egzotiškas kruopos, tapusios šiuolaikine Rusija, grįš kaip visavertė mūsų stalo šeimininkė.

Kiti lęšių receptai