Virtuvės indai: matavimo puodelis, pjaustymo lenta, smulkintuvas, smulki tarka, šakutė, mentele, šaukštelis, trijų litrų indas, dubuo
Sudedamosios dalys
| Kopūstai | 1 didelė kopūstų galva |
| Morkos | 3 vnt |
| Vanduo | 1 litras |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Žirneliai su prieskoniais | 6 vnt |
| Pipirai "kibirkštis" | 2 vnt |
| Druska | 2 šaukštelių |
Žingsnis virimo
- Nupjaustykite didelę kopūsto galvą specialiu peiliu smulkintuvu (tai galite padaryti paprastu peiliu, bet tai yra daug ilgiau).
- 3 morkas sutriname smulkia trintuve.
- Sumaišykite daržoves lengvais judesiais. Negalite paspausti, kitaip kopūstai vėliau nesuskilinės.
- Kopūstus supilkite į trijų litrų stiklainį maždaug iki pusės, lengvai sutraiškykite ranka.
- Ant viršaus uždėkite 1 lauro lapą. Taip pat pridėkite 3 žirnelius saldžiųjų prieskonių.
- Įpilkite 1 putojančio pipiro (to, kas nepatinka aštrūs - tiesiog nedėkite šio pipiro). Užpildykite stiklainį iki viršaus. Vėl išdėstykite lauro lapą, 3 žirnius saldžiųjų prieskonių ir (pasirinktinai) kitą „Kibirkštį“. Į litrą kambario temperatūros vandens užpilkite 2 šaukštelius. druskos, gerai išmaišykite (pagal skonį sūrymas turėtų būti šiek tiek sūresnis nei įprasto skonio). Supilkite sūrymą į kopūstus. Paprastai vien šio tūrio pakanka litro vandens.
- Su šakute keliose vietose giliai praduriame kopūstų masę. Šiek tiek oro išeis, o vandens lygis bus šiek tiek žemiau kopūstų. Įpilkite vandens į skardinės kraštą.
- Įdėkite stiklainį į dubenį (sūrymas nutekės) ir palikite kambario temperatūroje tris dienas. Šiuo metu du kartus per dieną reikia šakute pradurti kopūstus, kad fermentacijos proceso metu susidaręs oras išeitų. Uždenkite stiklainį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
Patiekiant patariama pagardinti saulėgrąžomis ar alyvuogių aliejumi.
Naudingi patarimai
- Pirkdami kopūstus marinuoti, rinkitės plokštesnius egzempliorius, tokie kopūstai skanesni.
- Į tokius kopūstus galite įpilti 1 šaukštelį pikantiškumo. cukraus.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše recepto autorius parodo visus skanių traškių kopūstų, paruoštų sūryme, paruošimo niuansus.
Mieli kulinarijos specialistai, tikrai jūsų kolekcijose yra ne vienas kopūstų derliaus nuėmimo receptas - sūdyti, marinuoti, marinuoti. Pasidalykite savo paslaptimis, palyginkime, kurie kopūstai skanesni.0
Įkeliama ...