Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, viryklė, maišytuvas, gilūs ir šiek tiek vidutinio dydžio dubenėliai, medinė ar silikoninė mentele, rankšluostis, formelės Velykiniams pyragams.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaušiniai | 3 vnt |
| Cukrus | 200 g |
| Druska | žiupsnelis |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
| Sviestas | 100 g |
| Gyvos mielės (alus) | 30 g |
| Keptas pienas (paprastas pienas) | 200 ml (400 ml) |
| Miltai | 500 g |
| Razinos | 50 g |
| Konjakas | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Jei pavyko parduotuvėje rasti iškeptą pieną, praleiskite šį veiksmą ir pereikite prie kito. Jei ne, nenusivilkite, tai galima pasigaminti namuose. Pagal receptą mums reikia 200 ml kepto pieno, tai reiškia, kad mes imame 400 ml paprasto pieno. Supilkite pieną į nedidelę aliuminio keptuvę ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir įjunkite ugnį iki minimumo. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti ir troškinkite ant ugnies 3–4 valandas. Putas reikia pašalinti. Atidarykite dangtelį arba visiškai jį nuimkite.
- Į gilų dubenį (galite dubenėlį mikseriui) išplakite 2 kiaušinius, o iš trečio imame tik trynį. Baltymus sumaišykite nedideliame inde, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą - tai bus naudinga papuošti paskaitą.
- Į kiaušinius supilkite 200 g cukraus, žiupsnelį druskos ir 1 šaukštelį. vanilinas. Šiek tiek sumaišykite, kad produktai išsisklaidytų.
- Pjaustykite sviestą kambario temperatūroje (tai yra, jums reikia jį anksti išimti iš šaldytuvo), supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite ten.
- Smulkiai sutrinkite gyvas mieles (30 g) šakute ar peiliu ir taip pat nusiųskite į mišinį.
- Keptas pienas turi būti maloniai šiltas 37–40 ° C. Šaltas neveikia, būtinai šildykite. Jie užpildo mūsų mišinį.
- Naudodami maišytuvą, plakite mišinį į homogeninę masę, pirmiausia 5 minutes žemu apsisukimų dažniu, tada dar 5 minutes maksimaliu greičiu.
- „Opara“ jau beveik paruošta. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltą 8-10 valandų. Labai patogu: jie pasidarė kempinę nakčiai, o ryte jau galite minkyti tešlą.
- Po 8-10 valandų tešla jau pakilo, o dabar miltus (500 g) sijojame tiesiai į juos.
- Iš karto įpilkite 50 g razinų ir 1 šaukštelis. konjakas. O dabar viską labai atsargiai išmaišome mediniu šaukštu (arba silikonu). Tešla turi išeiti vienoda ir kalta.
- Kai miltai visiškai įsiterps, dubenį uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
- Tešlą šiek tiek priartiname rankomis. Štai viskas, Aleksandrijos tešla yra paruošta!
- Norėdami tešlą sudėti į formas, sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir iš tešlos suformuokite norimo dydžio rutuliukus. Tešla turėtų užimti 1/3 pelėsio tūrio.
- Formose tešla vėl turėtų pakilti, tada ją galima kepti 180 ° C temperatūroje apie 40-50 minučių. Atvėsinkite paruoštą paskaitą ir papuoškite kaip norite (nepamirškite apie baltymus šaldytuve).
Vaizdo įrašo receptas
Būtinai žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą. Jo dėka būsite įsitikinę, kad paruošti tešlą skaniam Velykų pyragui yra labai paprasta. Viskas pateikiama labai išsamiai ir aktyviai judant - tai suteiks pasitikėjimo savo veiksmais. Gražaus vaizdo!
Dabar jūs žinote, kaip išvirti puikią Aleksandrijos tešlą, puikiai tinkančią Velykiniams pyragams. Nuostabu, kad pagal šį receptą nereikia gaišti laiko, kol tešla bus paruošta dienai - jie tiesiog gamino ją nakčiai ir eidavo miegoti, o ryte jūs ją užbaigsite.Papasakok, kokią tešlą iš Velykų pyragų kepate?
Kiti bandymų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...