מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- כף;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- צנצנות זכוכית;
- מכסים לתפר;
- בד צפוף.
החומרים
- מלפפונים - 10 ק"ג
- פלפל חריף ירוק - 4 יח '.
- פלפל אדום חריף - 5 יח '.
- ראש שום - 6 יח '.
- שמיר עם תפרחות - 10 ענפים
- סלרי - חבורה אחת
- עלי חזרת - 5 יח '.
- מלח - 1 ק"ג
שלב בישול
כבישה קרה של מלפפונים היא סוג פופולרי מאוד של קצירת ירקות לחורף. כתוצאה מכך, חומצה לקטית משתחררת בתהליך התסיסה. זהו חומר משמר טבעי ולכן מחליף את החומץ המסורתי לשימוש בהמלחה. מלפפונים שהוכנו על פי מתכון זה לא יפגעו בבטן שלהם, והם יתבררו כטעימים מאוד, פריכים וריחניים.
- משרים מלפפונים במשקל של 10 ק"ג במים קרים במשך 3-4 שעות.
- ממיסים 1 ק"ג מלח ב -10 ליטר מים קרים.
- חותכים לחתיכות בינוניות 10 ענפי שמיר עם תפרחות, צרור סלרי, 5 גיליונות של חזרת, 5 אדום אדום ו -4 פלפלים חריפים ירוקים.
- קולפים 6 ראשי שום וחותכים לפרוסות בגודל בינוני.
- הכניסו את החומרים המוכנים לצנצנות שטופות והניחו מלפפונים על גבי.
- שופכים מי מלח לצנצנות, מכסים אותם במכסים ומניחים לעמוד במשך 4 ימים במקום חשוך.
- מסננים את החמוצים מהפחים ושטפו את המלפפונים.
- שוב שופכים מים לצנצנות עד החלק העליון ואוטמים אותם במכסה.
חשוב! תחת בנקים חובה להניח מרקם צפוף.
חמוצים פריכים מבושלים קרים ניתנים לאחסון בביתכם במשך שנה שלמה, ובו בזמן, אל תאבדו את טעמכם. הם יכולים לשמש כחטיף, או אחד המרכיבים העיקריים למנות חג רבות.
מתכון וידאו
אם עדיין יש לך שאלות כיצד לבשל מלפפונים משומרים, אנו ממליצים שתצפה בסרטון, בו כל הדגמה ברורה של כל קולינריה.
עקרות בית מנוסות תמיד ימצאו מתכון כלשהו, שבזכותו מלפפונים שנקטפו מתגלים כריחניים ופריכים בצורה יוצאת דופן. עכשיו אתה יודע מה הדרך הקלה להכין חמוצים טעימים לחורף. תגיד לנו, האם היית צריך להכין חסרונות בצורה קרה בעבר? אולי פיזרת את המתכון עם עשבי תיבול ותבלינים נוספים? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.
טוען ...