מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כמה קערות;
- מערבל;
- כף;
- עצם השכמה;
- תבנית אפייה;
- תבשיל תבשיל עם תחתית עבה;
- להקציף;
- נייר קלף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חלב | 50 גרם |
| גבינת גבינה | 110 גרם |
| חמאה | 30 גרם |
| קמח | 40 גרם |
| עמילן תירס | 12 גרם |
| הביצה | 4 יח ' |
| סוכר | 80 גרם |
שלב בישול
- מחממים תנור ל -120 מעלות. שים בתוכה מיכל מים, שבתוכו תהיה תבנית אפייה. זה הכרחי על מנת לחמם את הטופס לפני שתשלח את עוגת הגבינה להכנה.
- בשלב זה אנו מתחילים להכין מוצרים. ראשית עליכם להפריד את הסנאים מהחלמונים, ולהניח את שני המכולות בצד.
- בתוך תבשיל תבשיל עם תחתית עבה, אתה צריך לערבב 110 גרם גבינת גבינה, 30 גרם חמאה ו 50 גרם חלב. הצית אש קטנה ובחישה מתמדת הביא את המסה לעקביות הומוגנית. אם אין לכם כלים עם תחתית עבה, תוכלו להמיס את המסה באמבט מים.
- כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, יש להוריד אותה מהאש ולהוסיף כמעט קמח ממורש, ולוש את הבצק במרית.
- מוסיפים את החלמונים לאותה המסה ומערבבים היטב. עשה זאת בזהירות כדי לא לפגוע באווריריות המסה.
- מקציפים עם מערבל בנפרד חלבונים. אנו מתחילים במהירות נמוכה ומחכים להופעת הקצף. ואז, בשלבים, מוסיפים סוכר ומגבירים בהדרגה את המהירות. מקציפים את הלבנים עד לשיאים רכים.
- ואז מערבבים את שתי ההמונים - גבינת קוטג 'וחלבונים מוקצפים עם מרית. בוחשים עד שהמסה הומוגנית, אך עשו זאת בזהירות כדי לשמור על אווריריות החלבון.
- עכשיו אתה צריך להכין תבנית אפייה. שים נייר קלף על התחתית והקירות. ואז שפכו לתבנית את המסה הגמורה המוגמרת. אז אתה צריך להכות את התבנית פעמיים על השולחן כדי לשחרר אוויר מהבצק.
- יש לחמם את התנור ל -120 מעלות. חשוב לעקוב אחר תהליך האפייה בזהירות רבה כדי שהבצק לא ייסדק. לשם כך עליכם לדבוק במספר תנאי טמפרטורה בהתאם לתכנית הבאה. תחילה מכניסים את עוגת הגבינה העתידית לתנור, מחוממת ל -120 מעלות ואופים 20 דקות. ואז, מבלי לפתוח את התנור, העלו את הטמפרטורה ל -150 מעלות ואופים עוגת גבינה למשך כרבע שעה נוספת. לאחר מכן, פתח את התנור למשך 10 שניות, סגור והפחית את הטמפרטורה ל 100 מעלות. בטמפרטורה זו אתה צריך לאפות עוגת גבינה למשך 40 דקות נוספות. עם חלוף הזמן, יש לכבות את התנור ולהשאיר את עוגת הגבינה בפנים לעשר דקות נוספות.
- אז אתה צריך להשיג את עוגת הגבינה ולתת לו להתקרר עוד 15-20 דקות בטמפרטורת החדר. עכשיו אתה יכול להוציא בזהירות את עוגת הגבינה מהתבנית. מסת הקינוח צריכה להיות גסה וקלילה. עוגת גבינה צריכה להידמות לג'לי לפי עקביות, אם היא מטלטלת מעט בידיים.
- ניתן לעטר עוגת גבינה עם סוכר הדובדבן ופירות יער טריים. אתה יכול להגיש אותו לשולחן מייד לאחר שהוא יתקרר - ואז הוא יהיה רך וקרמי. אם תכניסו למקרר ללילה ותגישו אותו למחרת, עוגת הגבינה תהיה מעט צפופה יותר, כמו עוגה. הקינוח מוכן, תאבון טוב!
מתכון וידאו
כדי להבין את תהליך הבישול ביתר פירוט, תוכלו לצפות בסרטון וידאו זה. בתוכה הילדה תיתן לך כמה טיפים כיצד לבשל את הקינוח הזה בצורה הטובה ביותר. תיהנו מהצפייה שלכם!
עכשיו אתה יודע להכין במהירות ובקלות עוגת גבינה יפנית כותנה! אהבת את המתכון הזה? ומה היית מקשט את החלק העליון של קינוח כזה? שתף את התשובות שלך להלן בתגובות!
טוען ...