מכשירי מטבח וכלים
- תנור עם הסעה וגריל;
- כיריים;
- סכין גדולה;
- קרש חיתוך;
- מחבת לצלעות בישול;
- כפית וכף;
- תקע;
- נייר כסף;
- תבנית אפייה;
- קערה לרוטב;
- צלחת הגשה.
החומרים
- צלעות חזיר - 2 סרטים
- אורז - 1 כף. l
- בצל - 0.5 ראשים
- שום - ראש אחד
- ציפורן - 6 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- זרעי אניס / שומר - 6 יח '.
- כוכב אניס - כוכב אחד
- שורש ג'ינג'ר טרי - 10 ס"מ
- הל - 2 יח '.
- רוטב סויה - 3 כפות. l
- שמן צמחי - 5 כפות. l
- סוכר - 1 כף. l
- מלח - 1 כף. l
- דבש - 1.5 כף. l
- שום יבש - 1.5 כפית.
- פלפל חם טחון - 0.5 כפית.
- רסק עגבניות - 1 כפית.
שלב בישול
- ראשית, חלקו את קלטת החזיר לחלקים נפרדים. כדי להפוך את הצלעות לגדולות ועסיסיות, חלקו את הקלטת לחתיכות של 3-4 צלעות.
- סוד צלעות רכות בהרתחה ראשונית. לכן, יש לשים על הכיריים סיר מים, לחמם ולהוריד את הצלעות במים רותחים. מים מומלחים וסוכרים.
- כדי להפוך את הבשר לריחני, הוסף תבלינים לתבנית: 6 ניצנים של ציפורן מיובש, 10 אפונה פלפל שחור, 6 זרעי אניס / שומר, כוכב אניס אחד.
- שוטפים את ראש הבצל, חותכים לשניים. חותכים את החצי לשני חלקים ומכניסים לתבנית. חותכים את ראש השום לשניים לרוחב הציפורן ומוסיפים לצלעות. עם התבלין האחרון, מוסיפים שורש ג'ינג'ר (כ -10 ס"מ), פרוס לצלחות, לתבנית.
- עכשיו שפכו אותו לתבנית 1 כף. l אורז יבש. הדרך להוסיף אורז בבישול חזיר הומצאה ביפן. אורז הופך את צלעות חזיר לרכות ועדינות. צלעות מבושלות כ- 40 דקות. חשוב לא לעכל את המוצר: הבשר צריך להיות רך מספיק, אך לא להיות מופרד מהעצמות.
- בזמן שהבשר מבושל, מכינים את הרוטב. אנו מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה כך שתוכלו לטבול כל צלע ברוטב המוגמר. שופכים לקערה 5 כפות. l שמן צמחי. מוסיפים קורט מלח, קורט סוכר, 1.5 כפות. l דבש, 1.5 כף. l שום יבש ו 0.5 כפית. פלפל חריף. שים 1 כפית. רסק עגבניות ו 1 כף. l רוטב סויה. מערבבים הכל היטב.
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף כדי להגן עליו מפני זיהום. מוציאים את הצלעות מהתבנית בעזרת מזלג ומורחים על תבנית. אנו דוקרנים כל צלע במזלג וטובלים היטב ברוטב טיגון מכל הצדדים. הצלעות טעימות במיוחד אם משרים אותן ברוטב ומשאירות לילה.
- משמנים את הצלעות עם הרוטב בחזרה על תבנית האפייה ויוצקים את שארית הרוטב.
- הכנסנו את תבנית האפייה לתנור, מחוממת ל -200 מעלות. אופים את הצלעות למשך 20-30 דקות במצב משולב, תוך שילוב הסעה וגריל עד שנוצר קרום פריך.
- מוציאים את הצלעות המוגמרות מהתנור, מניחים אותן על צלחת ומגישים חם.
מתכון וידאו
בכדי להפוך את הצלעות לרכות ועסיסיות בפעם הראשונה, הקפידו לעיין במתכון הווידיאו המפורט.
למרות שצלעות חזיר אפויות נחשבות למנה גברית, ללא ספק אף אחד בבית לא יסרב למוצר כל כך טעים. אם אתה מגיש צלעות עם תפוחי אדמה חמים וסלט, אתה מקבל ארוחת ערב מלאה, לבבית ומפוארת.יתר על כן, קל לבשל צלעות חזיר לפי המתכון של היום. לכן, הקפידו לנסות בעצמכם את יצירת המופת הקולינרית הזו והתייחסו לשיעורי הבית שלכם. או אולי יש לך סודות אפייה משלך. ספר לנו עליהם בתגובות למאמר.
טוען ...