מכשירי מטבח וכלים:
- מחבת 5 ליטר עם מכסה;
- מחבת;
- מסננת עבה;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- מרית קולינרית;
- פומפיה;
- סולמות מטבח;
- זכוכית מדידה.
החומרים
| כותרת | כמות |
| מרק בקר | 3 ל |
| תפוחי אדמה בגודל בינוני | 5 יח '. |
| גזר בינוני | 1 pc |
| בצל גדול | 1 pc |
| גריסי כוסמת | 50-60 גרם |
| ירוק שמיר | 3-4 סניפים |
| פטרוזיליה מיובשת | 1 קמצוץ |
| פלפל שחור גרוס | 1 קמצוץ |
| פפריקה טחונה מתוקה | 0.5 כפית בלי שקופיות |
| מלח נפוץ | לטעום |
| שמן זית | 40-50 מ"ל |
שלב בישול
- מבשלים מראש את מרק הבקר (3 ליטר) מהבשר השטוף הגס קצוץ בתוספת התבלינים והתיבול המועדפים עליכם. בעת הבישול, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת. הסר את חתיכות הבקר מהמחבת, השתמש בבישול כלים אחרים. מסננים את מרק הבשר דרך מסננת עבה. זמן הבישול של המרק - בערך 1.5-2 שעות - אינו כלול בתיאור המתכון. שים את המרק על האש, הביא לרתיחה.
- שוטפים ירקות: 5 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, 1 בצל גדול, 1 גזר בינוני. נקי. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בכל גודל (כרצונכם). זה יכול להיות קוביות, פרוסות או צלחות. שופכים את פקעות תפוח האדמה הקצוצות למרתיח רותח, מערבבים, מבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה. ניתן לשנות את שיטת הטחינה של יבול השורש. לדוגמה, חתוך גזר לרצועות דקות או בקוביות קטנות.
- קוצצים בצל לקוביות או רצועות קטנות. משתמשים בכל סוג של בצל.
- מחממים במחבת 40-50 מ"ל שמן זית, אותם ניתן להחליף בכל שמן צמחי. שופכים חתיכות בצל וגזר מגורד לתבנית, מערבבים. מבשלים את הטיגון על אש נמוכה עד שהגזר רך והבצל שקוף, תוך ערבוב מדי פעם את תערובת הירקות בעזרת מרית קולינרית (כ 5-7 דקות).
- ממליחים את תכולת התבנית לפי הטעם, מוסיפים 1 קורט פלפל שחור גרוס ו 0.5 כפית (ללא החלקה) של פפריקה אדומה מתוקה. שים 1 קורט פטרוזיליה מיובשת. מערבבים היטב. בחום נמוך הביאו את הירקות למוכנות מלאה. מיין ושטף 50-60 גרם גרעין כוסמת. עדיף לקחת דגנים באריזת המפעל, זה לא מכיל זיהומים, זה לא צריך למיין. שופכים דגנים למרק רותח. ערבוב. לקבלת טעם עשיר מיוחד, כוסמת שטופה ומיובשת מטוגנת קלות, תוך ערבוב כל הזמן, במחבת יבשה וחמה מאוד (2-4 דקות, עד שהריח מופיע).
- מוסיפים טיגון ירקות לתבנית, מערבבים שוב. מכסים בחוזקה, מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות נוספות עד שהכוסמת ותפוחי האדמה מוכנים. במנה ניתן להוסיף עלה דפנה, שום, אפונה מתוקה, תבלינים שונים, תיבול (לא צוין במתכון). כאשר המרק מוכן, נסו אותו על מלח ופלפל, אם יש צורך להוסיף את המרכיב הרצוי. מכסים את התבנית במכסה, השאירו אותה על הכיריים שהכבה כ-10-15 דקות, ותנו לה להתבשל ראשונה.
- כשמגישים בצלחות, מפזרים את המנה עם עשבי שמיר קצוצים (שטופים מראש).
לימי צום או שולחן צום, המתכון עם החלפת מרק בקר במי שתייה באותה כמות מתאים. זה יהפוך את מרק הבשר למנה ראשונה רזה.
מתכון וידאו
ראו כיצד עקרת בית צעירה מתמודדת במיומנות עם מרק כוסמת מבשל על מרק בקר. חוזרים על כל פעולותיו, תוכלו להכין בקלות מנה ראשונה טעימה.
אנו מקווים כי המתכון לעיל וחומר הווידיאו השימושי עזרו לכם להשתלט על הכנת מרק כוסמת בריא ומשביע.
ואילו מנה ראשונה מזינה קלה למשפחה אתם מבשלים?
ואילו מנה ראשונה מזינה קלה למשפחה אתם מבשלים?
טוען ...