מצד אחד, התהליך הזה לא קשה - נראה, פשוט שחררו אותם לתבנית, מערבבים ומחכים חמש דקות. אך מצד שני, כדי ליהנות מהטעם של המנה המבושלת, ממראהה ועקביותה, יש להקפיד על כמה דקויות.
פרופורציות וזמן אופטימליים
לפני שאתם מבשלים כופתאות במחבת, עליכם לתאם את מספרם לגודל הכלים ועם נפח המים. שופכים מים בערך באמצע התבנית, עד לשלושה רבעים לכל היותר. זה נובע מהעובדה שהמוצר מעביר חלק מהנוזל בנפח שהוא תופס. כך שהמנות לא "צפופות מדי", הן צריכות להיות רחבות, אך לא עמוקות מדי.
אם זה יותר נוח לך, בחר את נפח התבנית וכמות המים מתוך החישוב שהמים שאתה צריך הם פי 3 מנפח המוצר:
- 0.5 קילוגרם כופתאות - 1.5 ליטר;
- 1 קילוגרם - 3 ליטר;
- מנה 1 (15-20 חתיכות) - 0.5 ליטר.
אגב, במקום מים רגילים, תוכלו להשתמש במרק בשר - באותה פרופורציות. זה יהפוך את הטעם של יצירת המופת שלך לאינטנסיבי יותר.
כמה כיסונים מוכנים בזמן ואיך להבין שכבר בושלו? כמה זמן לחכות? זמן הכנת הכופתאות לאחר הנחת המוצר (לא לאחר רתיחה!) הוא 10 דקות. אבל אם הבצק מבושל בביצים, הוא לא מרתיח יותר מדי.
עד 10-12 דקות - לגדול;
עד 7 דקות - לקטנטנים.
טיפ: כדי שהבצק לא יידבק במהלך הבישול, תוכלו לשפוך כף אחת של שמן צמחי למים הרתוחים. לזרוק מים רותחים.
דרך קלאסית
תצטרך:
- כופתאות - 1 ק"ג;
- מים - 4 ליטר;
- מלח - 2 כפיות;
- עלה דפנה - 3 חלקים;
- אפונה פלפל שחור - 3-4 חתיכות.
בישול
- שים עלה דפנה, פלפל שחור, מלח במחבת עם מים, שמים על אש מקסימאלית ומחכים לרתיחה.
- שים את הכופתאות, מערבבים מיד כדי להימנע מהדבקות. ולמשך כל הזמן כמה הכופתאות מבושלות, מערבבים אותן עוד כמה פעמים.
- צמצם את האש מיד לאחר שהם צפו וגילו במשך 5 דקות.
- נסה את הבצק למוכנות: הוא אמור להיות רך. ואז הכופתאות היו מבושלות.
- הסר את הכופתאות בעזרת כף מחוררת או הטה את התבנית בעדינות למסננת כדי לאפשר לכוסית לנוזל.
- מניחים את הכופתאות על צלחות הגשה ומגישים.
זה קורה שהם מוסיפים עלי דפנה ריחניים, תבלינים, כמו גם שן שום או שורש סלרי לא בתחילת הבישול (לפני הרתיחה), אלא בסוף הבישול.
דרך אוניברסלית
אם אתם מעוניינים כמה דקות לבשל כופתאות והאם יש צורך במלח מים, קחו שיטה זו לשירות. זה מתאים באותה מידה למנות ביתיות וגם למנה שנקנתה במפעל.
בישול
- הביאו את המים לרתיחה בסיר מוגדר על אש גבוהה, מלח לפי הטעם.
- שים כופתאות קפואות, הביא שוב לרתיחה, הציב את האש למינימום.
- מבשלים עד לבישול: 5-7 דקות למוצר בחנות, 10-12 דקות לבית.
כופתאות בישול במיקרוגל. מתכון שלב אחר שלב
לעתים קרובות אנו שוכחים שניתן להשתמש בתנור מיקרוגל לא רק לחימום מזון. נסה לכופתות רותחות בו, וזה יתברר שלא יותר מאשר על הכיריים. כמו כן ניתן לטגן כופתאות במחבת, מסתבר שהוא טעים מאוד. מטגנים על אש בינונית.
תצטרך:
- כופתאות - 300 גר ';
- מים - 250 מ"ל;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מלח לפי הטעם.
בישול
- מעבירים את הכופתאות לתבנית מיקרוגל מיוחדת.
- שופכים מים לסיר, מלח, מניחים עלה דפנה למעלה. סגרו את המכסה (או הצלחת למיקרוגל), הכניסו לתנור.
- הגדר 800 וואט והמתן כמה שאתה צריך: לבשל כופתאות בצורה כזו ללא יותר מ- 10 דקות.
מנה שהוכנה בדרך זו מתבררת כטעימה וארומטית, הבשר נותר עסיסי, מעטפת הבצק לא מרתיחה והיא רוויה היטב במרק (שיהיה רווי מהרגיל).
טיפים שימושיים
להלן כמה המלצות מעניינות שיעזרו להפוך את המנה לטעימה יותר או לבשל אותה בהקדם האפשרי, כמו גם לחסוך לשימוש עתידי.
- איך להרתיח מים מהר יותר? שופכים אותו לקומקום חשמלי ומרתיחים אותו ואז יוצקים לתבנית.
- מתי הזמן הטוב ביותר לבשל? רגע לפני החג. במקרה זה, המוצר הקפוא אינו צריך להפשיר.
- איך להכניס מוצרים לתבנית? בקבוצות קטנות: למים לא יהיה זמן להתקרר (אם אתם משתמשים במוצר קפוא) והדבקה לא תתרחש.
- כיצד לאחסן כיסונים טריים? ניתן לאחסן כיסונים ביתיים במקפיא. ניתן להקפיא את המוצר המוגמר למשך 4 חודשים. כדי להימנע מהידבקות במקפיא, יש לשים תחילה את המוצרים על קרש מפוזר בקמח, ולהשרות במקפיא למשך שעה. הוצא אותו, אסף בזהירות ושם אותו בשקיות, קשר או הדבק היטב (אם אלה שקיות מיוחדות להקפאה) והחזיר אותם למקפיא.
- כיצד לאחסן כיסונים מבושלים? במקרר, ללא מרק, בכלי אטום היטב, לאחר הקירור. חיי מדף - עד 3 ימים.
- מה הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה לשולחן? אתה יכול ישירות עם המרק (לשם כך, השתמש במצקת), או שתוכל לתפוס אותו עם כף מחוררת, לשים אותו על צלחות שטוחות ולהניח שמנת חמוצה, מיונז, קטשופ או ירקות קצוצים על השולחן.
עכשיו אתה יודע לבשל כופתאות בצורה נכונה, ואם יש לך פריטים מעוצבים (או מאחסנים) מראש, לא יהיו לך בעיות בבישול, גם אם האורחים עומדים למהר. היו בטוחים: כל מי שמתיישב ליד שולחן ארוחת הערב יעריך את הטעם הנפלא ואת הנוף המסודר, כמו בתמונה, את המנה המוגמרת.
טוען ...