שרלוט עם שמנת חמוצה שמנת חמוצה מפוארת, מתכון עם תפוחים

שארלוט עם שמנת חמוצה ותפוחים היא פיתרון מצוין לעקרות בית עסוקות מאוד, מכיוון שהיא מהירה, טעימה ופשוטה מאוד. בנוסף, פשטות המתכון לעוגה זו מאפשרת להתחבר לתהליך הבישול ולילדים.

מתכון שרלוט מסורתי עם שמנת חמוצה

בגרסה האנגלית הקלאסית, השמנת החמוצה הייתה פודינג פרי ולחם, שהוכן על בסיס לחם חיטה מעופש, חלב וביצים. החיסרון העיקרי של כל הפודינגים היה הצורך לאכול אותו מייד, בעוד שהוא חם מאוד, אחרת אז הקינוח נפל והפך להיות לא תיאבני לחלוטין.

הגרסה המודרנית של סוג זה של עוגה אינה כה מסובכת ואינה דורשת כישורים מיוחדים. אנו מציעים לאפות עוגה טעימה ומרהיבה, הנה מתכון פשוט לשרלוט עם תפוחים ושמנת חמוצה. כדי לקבל קינוח טעים ומרהיב כמו בתמונה, עקוב אחר כל הכללים במתכון. אתה יכול גם להכין פשטידה עם גבינת קוטג '.

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• תפוחים חמוצים או מתוקים וחמוצים - 5 חלקים;
• סוכר - 1 כוס;
• קמח חיטה (מטרה כללית) - 1 כוס;
• ביצת עוף - 1 חתיכה;
• סודה לשתייה - 0.5 כפית (או כפית אבקת אפייה).

בישול

1. הפעל את התנור, קבע את המצב ל -180 מעלות. בזמן שאתה מכין בצק לשרלוט עם שמנת חמוצה, הוא פשוט ייתחמם.
2. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות. אם הם נראים לך חומציים מדי, אתה יכול לפזר עליהם סוכר.
3. שלב שמנת חמוצה וסודה (או אבקת אפייה). אינך צריך לכבות סודה - זה יכין שמנת חמוצה.
4. טורפים סוכר וביצה בקערה נפרדת, מערבבים עם שמנת חמוצה.
5. מנפים את הקמח ושופכים אותו לבצק. מערבבים הכל היטב. הבצק צריך להיות בצפיפות בינונית, ללא גושים.
6. למרוח את תבנית האפייה, לשים מחצית התפוחים בתחתית, לשפוך מעט מהבצק ולשים את שאר התפוחים. יוצקים את שאר הבצק על גבי, משטחים. מסתבר מעין פשטידת תפוחי עץ על שמנת חמוצה. לקינוח זה תוכלו להשתמש גם בתבנית מתכת וגם בתבנית סיליקון.
7. שלח את שארלוט לאפות במשך 35-40 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת מקל עץ (כדי לא לשרוף את הידיים באוויר חם, במקום קיסמים אפשר להשתמש בשיפודי עץ למנגל).

לפני ההגשה ניתן לקשט את שארלוט בסוכר הדובדבן, פירות מסוכרים, אגוזים וכו '. פשטידה כל כך טעימה נמסה בפה.

שימו לב כי שמנת חמוצה היא מוצר חלב מותסס, כלומר קרם מותסס עם חיידקים מיוחדים (חלב סטרפטוקוקוס), ותוכלו לקנות אותו רק בחנות באריזת המפעל (או לפי משקל ממפעל חלב מקומי). לכן, כשמציעים לכם לטעום את השמנת החמוצה בכפר ישירות מתחת לפרה, קחו בחשבון שמדובר בסתם קרם שומן מעובה. לא, מוכרים לא מנסים להטעות אתכם - זהו בלבול נפוץ, מסורתי בשמות.

איך להפוך את העוגה לטעימה עוד יותר

אפילו הטובים האהובים ביותר עלולים להיות מעצבנים. למרבה המזל, תמיד ניתן לשפר מתכון מסורתי. להלן מספר טיפים לשיפור מתכון השרלוט שלך לשמנת חמוצה עם תפוחים.

• הביצים. אם הלבנים והחלמונים מוקצפים בנפרד זה מזה, הביסקוויט יתגלה מפואר יותר. ורצוי שהביצים יהיו קרות, ולכן עדיף לתת קצף.ואם מקציפים את הביצים עם סוכר באמבטיית מים, מקבלים ביסקוויט קלוי עדין.
• עמילן. אם תוסיף עמילן (תפוח אדמה, תירס או חיטה) במקום רבע מהקמח, הביסקוויט יהיה נקבובי יותר ופחות יתפורר.
• אגוזים. כל האגוזים מסתדרים עם תפוחים. ניתן לשפר בקלות את המתכון עם שמנת חמוצה ותפוחים על ידי הוספת כמה אגוזים: אגוזי מלך, קשיו, אגוזי לוז וכו '. ואם תוסיף, למשל, גם צימוקים אליהם, הטעם יתברר פשוט בלתי נשכח.
• פירות יער ופירות. המתכון לשרלוטת תפוחים עם שמנת חמוצה בפני עצמו הוא אידיאלי, אך אם תוסיפו, למשל, פירות יער טריים או קפואים לתפוחים מסורתיים, תקבלו קשת ייחודית של טעמים וניחוחות. בנוסף העוגה תהיה עסיסית יותר.
• תבלינים. תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט, זרעי קימל, ג'ינג'ר, זעפרן, גרידת תפוז ואפילו קפה יוסיפו טעם מקורי ליצירת המופת שלך.
• טופס. שארלוט שמנת חמוצה עם תפוחים יעלה טוב יותר ואחיד יותר אם רק יש לשמן את קרקעית התבנית. לכן מומלץ להכין מיכלי נון-סיליקון וסיליקון.

שמנת חמוצה

שארלוט עם שמנת חמוצה היא דרך נהדרת להגשה, מה שיהפוך את העוגה לאלגנטית והרבה יותר טעימה. אולי זה אחד הקרמים הפשוטים והטובים ביותר.

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• סוכר (מותר להשתמש באבקת סוכר) - 3 כפות.

בישול

1. שופכים שמנת חמוצה קרה לקערה (קר - עדיף לנצח), מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהוא מומס לחלוטין. אם יש אבקה בהישג יד, יהיה נוח יותר להשתמש בה, מכיוון שהיא מתמוססת הרבה יותר מהר.
2. מצפים את העוגה המצוננת בשמנת המתקבלת. אין למרוח על שארלוט חם, אחרת הוא יתחיל להמיס (להמיס), וטעם וריח של גהי עשויים להופיע (לא הכי מתאים לעוגה מתוקה).
3. לקבלת יופי רב יותר, תוכלו לפזר מעל השוקולד שבבי שוקולד, אבקת קקאו, ממטרות דקורטיביות וכו '.

מתכון לרב-קוקר

שארלוט עם שמנת חמוצה בכיריים איטיות יכולה להיקרא קלאסיקות מודרניות. שיטת הכנה זו מקלה על עבודתו של הטבח והופכת את האפייה לבריאה יותר. העיקרון להכנת שרלוט על שמנת חמוצה עם תפוחים בכיריים איטיות אינו שונה בהרבה מזה המסורתי, ההבדל היחיד הוא שייקח קצת יותר זמן לבשל בסיר איטי.

תצטרך:

• תפוחים - 3 חלקים;
• סוכר - 1 כוס;
• שמנת חמוצה (תכולת שומן של 15% מספיקה בהחלט) - 200 מ"ל;
• קמח (פרימיום) - 1 כוס;
• סודה לשתייה - 0.5 כפית (ניתן להחליף אותה בכפית אחת של אבקת אפייה);
• ביצה - 1 חתיכה;
• ונילין - קמצוץ (או שקית סוכר וניל).

בישול

1. מקציפים סוכר עם ביצה צוננת עד לקבלת קצף רב.
2. מוסיפים שמנת חמוצה, וניל, סודה, קמח מנופה מראש ומערבבים הכל היטב, שוברים את הגושים.
3. שופכים את הבצק לסיר חרוזים משומן מראש בחמאה או מרגרינה.
4. ניתן למרוח תפוחים חתוכים גם בתחתית התבנית וגם על גבי הבצק - זה תלוי בטעמכם.
5. הגדר את מצב "אפייה" למשך כ 60 דקות (תלוי בדגם של העוזר שלך). בעת הבישול בכיריים איטיות, יש לנעול את המכסה.

אם החלטתם לבשל שרלוט על שמנת חמוצה בסיר איטי, שימו לב שאסור לפתוח את המכסה מיד לאחר האפייה, אחרת העוגה מיד תרטב. פתח מעט את המכסה (הניח מגבת תחתיו) ותן לעמוד כעשר דקות.

שארלוט פשוט וטעים עם תפוחים על שמנת חמוצה ישמח את כל בני משפחתכם, צעירים ומבוגרים, ויעשט את השולחן שלכם גם בחגים וגם בימי חול.