מכשירי מטבח וכלים: מחבת ללא מקל, תנור, מסננת קטנה לסינון רוטב, נייר קלף, סכין, קרש חיתוך, צלחת הגשה מתאימה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סלמון | 150-170 גרם |
| שמן צמחי | 45 גרם |
| קרם 12% | 100 מ"ל |
| יין לבן יבש | 100 מ"ל |
| בצל | 1 pc |
| עלה דפנה | 2-3 יח '. |
| מלח | לטעום |
| אפונה פלפל שחור | 5-6 יח '. |
| שעועית חרדל | 20 גרם |
שלב בישול
- אנו שוטפים ובודקים היטב אם יש זרעים סטייק סלמון במשקל 150-170 גרם.
- אנו אומרים לדגים 15 גרם שמן צמחי, מלח לפי הטעם ולשים על נייר קלף.
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות ומכניסים אליו את הדגים למשך 6-7 דקות. אם אין לכם גריל בתנור, אז תחילה הניחו את הסלמון על תבנית אפייה.
- אנו קולפים בצל אחד מהקליפה וחותכים אותו לקוביה.
- יוצקים 30 גרם שמן צמחי על מחבת ללא מקל והניחו על הכיריים להתחממות. כשהשמן מחומם, יוצקים לתוכו את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים למחבת 100 מיליליטר יין לבן יבש ומאדים ממנו אלכוהול.
- ואז להוסיף שניים או שלושה עלי דפנה, 5-6 אפונה של פלפל שחור ו 100 מיליליטר של 12% שמנת.
- ממליחים מעט ומוסיפים 20 גרם זרעי חרדל. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, סנן את הרוטב בצלחת מתאימה, הניח בתוכו את הדג המוגמר ומגיש.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- בנוסף לעובדה שלרוב מוגשים דגים כבר ברוטב שמנת, אם רוצים, ניתן להגיש שני מוצרים אלה בנפרד. כלומר, שפכו את הרוטב המוגמר לסירת הרוטב ותנו לאדם אפשרות לבחור להשקות את הדג או לא.
- ניתן להגיש דג כזה עם סלטים ירקות טריים ולחם טרי קלוי קלות.
- עגבניות שרי, טריזי לימון ועשבי תיבול טריים עשויים גם הם קישוטים מתאימים.
- כמנה לצד, פירה, תפוחי אדמה מטוגנים, אורז או ברוקולי נהדרים. הכל תלוי בהעדפות הגסטרונומיות של בני המשפחה.
- יין לבן יבש וחצי מתוק הולך טוב עם דגים ברוטב שמנת.
- בדרך כלל המנה מוגשת חמה, מיד לאחר הבישול. אבל אם צריך לאחסן את החלק, יש להכניס אותו למיכל עם מכסה ולהכניס אותו למקרר. אבל לא יותר מ- 24 שעות. במידת האפשר, אחסן רוטב ודגים בנפרד.
מתכון וידאו
בסרטון המוצע תוכלו לראות כיצד לבשל ארוחת ערב טעימה, מהירה וטעימה. מנה זו תזכה בלב יקירכם.
לפעמים אתה רוצה לפנק את יקיריך במשהו מיוחד, אבל אין זמן להכין מנות מורכבות. ואז תוכלו להגיע למתכון של דגי ההצלה ברוטב שמנת. ובאיזו תדירות מבשלים דג? אילו רטבים אתה מעדיף? או אולי אתה יודע איך אתה יכול להשלים רווחית את המתכון הזה? כתוב על זה בתגובות להמשך הדיון!
טוען ...