מכשירי מטבח וכלים:קרש חיתוך, כוס מדידה, סולם מטבח, סכין, מרית עץ, כפית, כף, תבשיל עם תחתית עבה, מחבת, כיריים.
החומרים
| שאלוטים | 1 pc |
| שמן זית | 3 כפות. l |
| ארבוריו רייס | 200 גרם |
| יין לבן יבש | 100 מ"ל |
| מרק עוף | 800 מ"ל |
| אפונה ירוקה | 50 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| חמאה | 15 גרם |
| גבינת פרמזן | 50 גרם |
| שרימפס | 12 יח ' |
| שמן בישול | 1 כפית |
שלב בישול
חשוב! למתכון זה, מומלץ מאוד לא להשתמש בסיר או מחבת דקיקה או אמייל, מכיוון שיש סיכון גבוה מאוד לקלקל גם את הכלים וגם את המוצרים.
- אנו מקלפים בצל שאלוט קטן אחד וחותכים לקוביות קטנות. בסיר תבשיל עם תחתית עבה, יוצקים 3 כפות. l שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- יוצקים 200 גרם אורז ארבוריו לתבנית ומטגנים למשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד. אין צורך לשטוף אורז מראש. המוזרות של הריזוטו היא הדביקות של האורז. חשוב מאוד שהאורז יהיה רווי לחלוטין בשמן. הקפד לוודא שהוא לא יישרף.
- יוצקים 100 מ"ל של יין לבן יבש לאורז, מערבבים ומשאירים על אש בינונית עד שהאלכוהול מתאדה.
- לאחר מכן יוצקים 200 מ"ל ציר עוף צלול ומבשלים עד שהוא מסמיך תוך ערבוב מתמיד. חלק מהמרק יתנדף, וחלק יספוג אורז.
- לאחר מכן מוסיפים עוד 300 מ"ל ציר עוף ובוחשים ללא הפסקה במשך 3-4 דקות. מוסיפים אורז 50 גרם אפונה ירוקה ומערבבים. מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ללא הפסקה מבשלים עוד 4-5 דקות.
- ואז יוצקים עוד 300 מ"ל מרק עוף ובלי להפסיק לבחוש, לבשל עד שהוא רך. הוציאו את האורז המוגמר מהתנור והניחו בצד.
- בשלב הבא, אנו זקוקים ל 12 שרימפס בינוניים. אתה יכול לקחת טרי או קפוא. יש לנקות שרימפס מזנבות, ראשים ומעקות.
- משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי. אתה יכול להשתמש בתרסיס שמן. שים שרימפס קלופים על תבנית שחוממת מראש ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- פרשנו את הריזוטו בצלחת מחלקת ומקשטים את השרימפס המטוגנים מלמעלה, מורחים אותם בספירלה או במעגל. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים, מלפפון או עגבניה חתוכים, חצאי עגבניות שרי, קמצוצים של ירקות או חסה. מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ארוחת ערב יומיומית, אך ניתן להכין אותה גם לאירוע מיוחד. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל את ריזוטו השרימפס המושלם עם מתכון פשוט. הכותב מראה בפירוט באילו פרופורציות ורצף לערבב את כל המרכיבים. זה גם מדגים כיצד מנקים ומטגנים שרימפס.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל ריזוטו שרימפס טעים עם מתכון פשוט. האם אתה מבשל לעיתים קרובות מנות אורז? האם אתה אוהב להשתמש בהם בפירות ים? אילו תיבול אתה מוסיף? איך מגישים את המנה המוגמרת? שתף את הרעיונות שלך בתגובות.
טוען ...